Айран өзінің ерекше пайдалы қасиеттерімен танымал, соның арқасында сусын денсаулық пен жастықтың эликсирі болып саналады. Сонымен қатар, ол шөлдеу мен қанықтылықты жақсы сіңіреді, асқазанның белгілерін жеңілдетеді және диеталық мәзірдің тамаша компоненті болып табылады.
Үйде айран дайындау тәсілі - рецепт
Құрамы:
- табиғи йогурт - 640 мл;
- минералды су - 220 мл;
- тұзды ірі - 5-10 г.
Дайындау
Үйде айран дайындауға арналған қарапайым рецепт - дайындалған салқындатылған табиғи табельді йогуртты пайдалануды көздейді. Процесінің соңында дәм татуға минералды су мен тұз қосып, оны араластырғышпен жақсы соққылау керек. Бұл рецепт түрік асханаларында әсіресе танымал.
Ешкі немесе сиыр сүтінен үйде айран жасау әдісі - рецепт
Құрамы:
- үй сүті (ешкі немесе сиыр сүті) - 520 мл;
- ашытқы - 155 г;
- су;
- тұз.
Дайындау
Айран жасау үшін үйдегі ешкі немесе сиыр сүтін қолдануға мүмкіндігіңіз болса, оны қолданғаныңыз жөн. Мұндай айран одан да пайдалы әрі дәмді болады. Сірке суы ретінде айранға арналған арнайы қоспаны қолдануға болады және кәдімгі қаймақ, айран немесе сүтті сүтті алуға болады.
Сүт пешке алдын ала қайнатып, мүмкіндігінше араластырып, содан кейін оны қырық градус температураға дейін салқындатыңыз. Содан кейін қайнатпа қосыңыз, жақсылап араластырыңыз, қоспаны ыдысқа немесе басқа ыдысқа салыңыз, тығыз жабыңыз және оны алты сағатқа ораңыз. Біраз уақыттан кейін біз тоңазытқыштың шельфіндегі пісетін және салқындату үшін ауа ағыны салып, содан кейін қажетті тығыздықты сумен араластырып, тұз қосып, дереу қолданыңыз.
Жасыл және қиярдағы Айран - рецепт
Құрамы:
- кефир май немесе йогурт табиғи үйі - 980 мл;
- минералды газдалған су - 600 мл;
- қияр үлкен емес жаңа - дәміне қарай;
- таңғы ас (аскөк, ақжелкен, тимьян, жалбыз) - 1 кішкене топтама;
- тұз үлкен - 1/2 шай қасық.
Дайындау
Айранға жасыл және қияр қосылған болады, ол оның дәмін одан да сергітетін және тәбетті етеді. Мұндай сусын жасау үшін айран немесе басқа ыдысқа кефир немесе табиғи йогуртты құйыңыз, тұз қосыңыз, майдалап туралған жаңа піскен шөптерді, үгітілген немесе кішкене кесілген қиярды араластырғышты әдемілік пен салтанатқа араластырыңыз. Ажран бүрку рәсімінің соңында минералды құйылған судың жұқа табаны төгіледі. Араластыруға дейінгі барлық компоненттер тоңазытқышта алдын-ала салқындату керек, ал айранға тамақтандыру кезінде қосымша бірнеше мұз салуға болады.