Түскі асқа ыстық саңырауқұлақ сорпасының табағын құйғаны жақсы. Ең бастысы, мұндай сорпа тіпті балаларға да берілуі мүмкін және олардың асқазандары бар деп алаңдамаңыз, өйткені бұл тағам сезімтал асқазанға арналған адамдар үшін өте пайдалы: ол қабырғаларын толығымен жабады және денені ұзақ уақыт бойы қанықтырады. Оны нан өнімдері жоқ үстелде де пайдалануға болады. Мәселен, сорпа пюресі үшін бірнеше рецепт қарастырайық.
Саңырауқұлақтары бар картоп сорпасы
Құрамы:
- жаңа піскен шампань - 300 г;
- картоп - 600 г;
- Пияз - 200 г;
- крем - 500 мл;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы;
- жаңа піскен жасыл - қажет болса.
Дайындау
Кілегейлі сорпа жасау үшін - картопты саңырауқұлақтармен пюрециялаңыз, саңырауқұлақтарды жақсылап шайыңыз және оларды кішкене кесектерге кесіңіз. Біз шамды тазалап, жартылай сақинамен кесеміз. Қабырғаны картопты сүртіп, мұқият жуып, оны текшелерге салып, кастрөлге салыңыз. Содан кейін су құйып, қатты отқа салып, қайнағаннан кейін отты азайтыңыз. Картопты аздап құйып, қақпақты жабыңыз және шамамен 30 минут пісіріңіз. Содан кейін суды абайлап төгіп тастаңыз және картопты езбе пісіреміз.
Алтын қыртыстың пайда болуына дейін төмен температурада өсімдік майы мен өтпелі кішкене мөлшерде қуырылған табада майдалап туралған пияз. Осыдан кейін, туралған саңырауқұлақтарды қосып, дәміне қарай тұз қосып, барлығын сұйықтық толығымен буланғанша ағаш шпатламен мұқият араластырыңыз.
Содан кейін жайлылықты өшіріп, біздің қуыру салқындауына мүмкіндік беріңіз. Осыдан кейін, біз көкөністерді блендердің шарасына аударамыз және оны біртекті массаға ұсақтаймыз. Содан кейін пияз-саңырауқұлақ езбесін ұсақталған картопқа айналдырып, кілегейге, тұзға құйып, тағы да блендермен жақсы араластырып, оны араластырып, отқа саламыз. Саңырауқұлақтардан сорпа қайнатылғаннан кейін, оны тез арада табақтан алып тастаңыз, майдалап туралған жаңа піскен шөптерге себіңіз және табақтарға құйыңыз.
Саңырауқұлақтармен ірімшік сорпасы
Құрамы:
- өңделген ірімшік - 200 г;
- ақ саңырауқұлақтар - 100 г;
- сәбіз - 1 дана;
- картоп - 3 дана;
- вермишель - құс;
- су - 1,5 л;
- дәмдеуіштер;
- сарымсақ - 1 қасық
- аскөк.
Дайындау
Біз кішкентай кастрюльді алып, қайнаған суға құйып, оны қайнатамыз. Бұл жолы картопты тазалап, кішкене кесектерге кесіп, қайнаған суға тастаймыз. Содан кейін табақтар мен үгітілген сәбізге туралған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Біз сорпаны жартысына дейін жеткіземіз, вермикелді құйып, тағамды пісіріп, қақпақты 15 минутқа жабамыз.
Осыдан кейін еріген ірімшік сүзбесін қосып, барлығын мұқият араластырыңыз да, пісірудің соңында сарымсақ түйірін басу арқылы қысыңыз. Қазір блендердің көмегімен ыдысты мұқият шайқап, әзірге дайын сорпаны беріңіз - ақ саңырауқұлақтардан картоп пюресі.
Саңырауқұлақтары бар тауық еті сорпасы
Құрамы:
- сорпа тауық еті - 1,5 л;
- жаңа саңырауқұлақтар - 200 г;
- қайнатылған тауық еті - 150 г;
- шамдар - 1 дана;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- картоп - 4 дана;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Жаңа саңырауқұлақтар жуылады, кептіріледі және өңделеді. Одан кейін оларды табақтарға кесіңіз де, өсімдік майына, жоғары шабақтармен қуырылған табада кесілген жарты сақинамен бірге өткізіңіз. Біз дайындалған өсімдік сорпасын сорпаға толтырып, оны қайнатамыз.
Содан кейін картоп қосып, жолақтарға кесіңіз де, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Содан кейін біз сорпаны сүземіз, картопты, саңырауқұлақты, қайнатылған тауық етін блендерге, маусымдық дәмдеуіштерге, сығуға, сорпаға сорпамен сұйылту үшін, сорпа қалыпты болуына әкеліп отырамыз.