Қарақатпен (қара, қызыл немесе ақ) кез келген бәліш салтанатты үстелді безендіреді немесе отбасылық шайды мерекелік салтанатқа айналдырады. Тәтті, хош иісті, оңай дайындалатын шырынды толтырумен, тіпті жасөспірім де қиындықсыз күрделі рецептпен күресетін болады.
Қарақатпен ботқа қалай дайындалуға болады?
Пісіруді бастамас бұрын, қарақатпен пирожныйға арналған лайықты қамырды анықтау керек. Рецепттер өте әртүрлі, сондықтан әрбір тәтті тіс өзіңізге ыңғайлы таңдауды табады.
- Қарақатпен ең жылдам және жеңіл пирог - пирожныйларға арналған. Мұздатылған жартылай фабрикатты қолдансаңыз, ештеңені дайындауға қажет емес.
- Пеште қарақатпен қытырлақ немесе ашытқы пироги рецепті кептелісті толтыру арқылы дайындалуы мүмкін, сондықтан суық мезгілде сұранысқа ие болуы мүмкін.
- Жүгері пирогтары үшін тұтас жидектерді (жаңа піскен немесе мұздатылған) қолданыңыз, кептіріп, крахмалға себіңіз.
Қарақұмықпен құм пирогы
Веналық печеньелердің классикалық нұсқасы қысқа пастадан қарақатпен пирог болып табылады. Тотты ржастағы қабығымен жабылған шырынды қабаты бар жұмсақ және жұмсақ торт, ол жылдам және дәмді тәттілерді жақсы көретін барлық адамдарға ұнайды. Сіз жаңа піскен, мұздатылған жидектерді, джемдерді немесе қалың джемді пайдалануға болады.
Құрамы:
- жұмсақ май - 150 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 2 дана;
- қопсытқыш ұнтақ, ванилин;
- қант - 150 г + 100 г толтыру кезінде;
- қызыл қарақат - 300 г.
Дайындау
- Сары майды қантпен араластырыңыз, жұмыртқа қозғалтыңыз, печенье ұнтағы, ванилин қосыңыз.
- Қалың, жабыспайтын қамыр илеңіз, ұнды енгізіңіз.
- Сынақтың 2/3 бөлігін пісіру табағына салыңыз.
- Қанттың үстіне қантты шашыратып, қарақатты қалдықтарсыз құйыңыз.
- Қалған қамырды қарақат пиротына себілген, сыныққа ұсақтайды.
- 190-да 30 минут пісіріңіз.
Йогуртте қарақатпен пирожныйлар
Қарап шыққан тортты қарапайым өнімдерден өте жылдам дайындалады. Пісірудің осы нұсқасы үшін керемет негіз - айран, қамыр тез арада көтеріліп, сынғыш нәтиже өте тығыз емес. Белгілі бір ингредиенттер үшін сізге жоғары стеночками бар 22 см пішінді керек.
Құрамы:
- айран - 200 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сода - 1 шай қасық;
- өсімдік майы - 100 мл;
- қант - 180 г;
- ұн - 1,5 дана;
- қарақат - 300 г;
- крахмал - 50 г.
Дайындау
- Кефирде сода құйып, реакцияны күтіңіз.
- Жұмыртқаны қантпен шайқаңыз, айран мен майға құйыңыз, араластырыңыз.
- Тегіс қамыр илеңіз, ұнды енгізіңіз.
- Қарақат құрғатыңыз, крахмал себіңіз.
- Қамырды құйып, жоғарыдан қарақат таратып, қасықпен притапливая құйыңыз.
- 180 градуста 35 минут пісіріңіз.
Қамырдан жасалған қарақат пирогы
Қарақатпен қабатталған бәліш австриялық струдель түрінде жасалуы мүмкін. Қамырға ашытқы керек, ол жартылай фабрикатқа сай келеді. Қытырлақ және ұсақ қабығымен тамаша үйлескен дәмді шырынды құю. Қамырдың жартысы кішкене пирогрон болады, ол алтыға жетеді.
Құрамы:
- ашытқы қамыры - 500 г;
- нан қиындылары - 200 г;
- қант - 100 г;
- жұмсақ май - 100 г;
- еріген сары май - 2 ас қасық. л .;
- қарақат - 300 г;
- ұнтақталған қант.
Дайындау
- Қамырды жібітіп, жұмсақ маймен орап, нанның жұмсағы мен қантқа себіңіз.
- Қарақатаны таратыңыз, орамды орап алыңыз.
- Еріген сары маймен жағыңыз, бетінде 3-4 бұрыштық кескіш жасаңыз.
- 190 градусқа 25 минут пісіріңіз.
- Роллды салқындатып, оны жапсырма түрде кесіп, қызмет ету алдында ұнтақпен себіңіз.
Қарақатпен ірімшік пирогы
Кейбір тәттілерге қарақатпен және сүзбедегі бәлішке дәмдеушіге, біреуіне пирожныйға еске салатын болады, бірақ іс жүзінде бұл екі түрлі дәмділік нұсқалары арасында. Жеміс массасынан басқа, толтырғыш маскарпон немесе букаға арналған крем ірімшігін пайдаланады, ол толтыруға арналған тендердің құрылымын және тығыздығын арттырады.
Құрамы:
- Шашлык - 500 г;
- ірімшік - 500 г;
- кілегейлі ірімшік - 300 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қант - 150 г;
- қарақат - 250 г;
- крахмал - 50 г.
Дайындау
- Қамыр түрінде тартыңыз, жақтарды қалыптастырыңыз.
- Сүт ірімшік сүзгісін қосып, жұмыртқа мен қантқа кіріп, крем ірімшігін қосыңыз.
- Толтыруды құйыңыз.
- Қарақат жақсы құрғақ, крахмалды орама, құйылған құюға арналған.
- Торттарға ірімшік пен қарақатпен пісіруге 190 минут ішінде 50 минут.
Қарақатпен ашытқы пирогы
Ашытқы қамырынан жасалған қарақат джеммен дайындалуы мүмкін. Егер сізде тәтті тоқаштардан жасалған кәстрөл бар болса, батыл түрде оны жіберіңіз. Қамырды көкөністер мен көп мүкжаптармен жақсы істеу керек, сол себепті өнімді жұмсақ әрі дәмді болады. Ингредиенттердің белгілі бір мөлшері үшін 25 см пішіні қажет.
Құрамы:
- қарақат джемі - 400-500 мл;
Опара:
- ашытқы - 50 г;
- жылы сүт - 200 мл;
- қант - 1 ас қасық. л .;
Қамыр:
- жұмсақ май 82,5% - 180 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- қант - 150 г;
- сүт - 200 мл;
- сарымсақ - 1 дана;
- ұн - 700 г.
Дайындау
- Ингредиенттерді опаирді араластырыңыз, көбік «қалпақшасы» көтерілуі керек.
- Барлық ингредиенттерді ұннан басқа қоспаға салыңыз.
- Қасықты енгізіңіз, араластырыңыз.
- Біртіндеп қамырдың қолына жабысып, жұмсақ илеу ұнды қосыңыз.
- Үш рет шағылыстыруға тырысыңыз.
- Жоғары жағымен пісіруге арналған ыдысқа қамырдың 2/3 бөлігін бөліп, толтырып қойыңыз, қалған сынақтарды өзіңізге ұнатыңыз.
- Жұмыртқаның сарысымен майды жағып, ыстықта 15-20 минутқа қалдырыңыз.
- 40 градусқа 40 градусқа пияз жасаңыз.
Қарақатпен жүгері торты
Төменде сипатталған, рецепті бар қарақатпен қарапайым саңырауқұлақ классикалық схемаға сәйкес дайындалмаған. Бірақ бұл нәзік сезінуді хош иісті және хош иісті дәмді алуға жол бермейді. Жидектер міндетті түрде құрғақ болуы керек. Егер пішін 25 см-ден аз болса, пісіру уақыты 10 минутқа көбейтілуі керек.
Құрамы:
- жұмыртқа - 4 дана;
- қант - 150 г;
- ванилин, пісіретін ұнтақ;
- ұн - 1,5 дана;
- жұмсақ май - 150 г;
- қарақат - 200 г;
- крахмал.
Дайындау
- Қарақат құрғақ, крахмал себіңіз, құйып қойыңыз, ұны ұнтақталған.
- Жұмыртқаны қантпен ұрып, ванилин және пісіретін ұнтақ қосыңыз.
- Ұнды қосып, содан кейін жұмсақ май қосыңыз.
- Қамырды құйып, құйып, печенье печеньесін 35 минут 35 градусқа салып пісіріңіз.
Қарақат пен сәбізбен пирог
Қарақатпен ашылған бұл ашық пирожныйлар осындай пісірудің кез-келген нұсқасынан белокты кремден жасалған керемет бетпен ерекшеленеді, ол пештен кейін қытырлақ карамель қыртысымен жабылады. Ішінде нәзік шырынды және нәзік нәзік болып қалады. Негізді құмнан немесе тостағаннан жасауға болады.
Құрамы:
- қарақат - 350 г;
- палауы - 300 г;
- қант - 100 г;
Меренга:
- ақуыздар - 4 дана;
- ұнтақ қанты - 1,5 ас қасық.
Дайындау
- Қамыр түрінде туралап, стеночки көтеріп, түбін шанышқымен тесіңіз.
- Қантқа себіңіз, қарақатқа қойыңыз.
- Ақ ұнтақты құйып, ұнтақты құйғанша ақтарьды шайқаңыз.
- Қарақаттың үстіне тегістеңіз.
- 190 градуста 45 минут пісіріңіз.
Тоңазытылған торттар тоңазытылған
Қарақат пен қаймақ бәліш орташа тәттіге айналады және жидектер пісіру кезінде қышқылдың кейбір түрлерін жоғалтады, себебі емдеу өте теңдестірілген дәмімен жасалады. Пісірудің ортасында сүт өнімдерінің үш түрі бар, себебі ол аса қоректік болып келеді. Қарақаттың басқа да жидектермен толтырылуы мүмкін.
Құрамы:
- 18% - 150 г ұнтақталады;
- май - 5 ас қасық. л .;
- ұнтақ қант - 2 ас қасық. л .;
- ұн - 1 дана;
- сүт - 100 мл.
Толтыру:
- қарақат және крыжовник - 2 дана;
- қаймақ 25% - 300 мл;
- қант - 150 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 1 ас қасық. л .;
- ұсақталған жаңғақ - 1 ас қасық. л.
Дайындау
- Біртекті қамырды илеу арқылы қамырға арналған барлық ингредиенттерді біріктіріңіз. Тоңазытқышқа салыңыз.
- Жидектерді кесіп, құрғатыңыз.
- Қамырды төмен бисермен пішінде таратып, түбін жаңғақпен себіңіз.
- Жидектерді құйыңыз.
- Жидектерді құю үшін ингредиенттерді толтырыңыз.
- 180 минут ішінде 45 минут пісіріңіз.
- Ашық пеште салқындатып, толығымен салқындатыңыз.
Көп мөлшердегі қарақат пирогы
Жаңа піскен қарақатпен дәмді және жұмсақ пирожныйды пісіріңіз, ас үй ассистентіне - мультиварка көмектеседі. Құрылғыда пісіру әрдайым ауада сәттілікке жетеді, бірақ бетінде сирек кездесетін қабықсыз болады, бірақ бұл ақаулық ұнтақ қантпен жасырылған болуы мүмкін, пирогты толтыруды таратады немесе нәзік және шырынды пирогты айналдыруға болады.
Құрамы:
- қарақат - 700 г;
- қант қанты - 100 г 4
- май - 50 г;
- крахмал - 50 г;
- ұн - 1,5 дана;
- қант - 150 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- йогурт - 150 мл;
- қопсытқыш ұнтақ, ванилин;
- өсімдік майы - 50 мл.
Дайындау
- Құрылғыны «Ыстық» күйіне қосыңыз, уақыт 25 минут.
- Сары майды ерітіп, қылшықсыз, таза қоқысқа тастаңыз, қант құйыңыз.
- Карамелдеуден бұрын қантты щеткамен тазалаңыз.
- Режимді өшіріп, крахмалды қосыңыз, араластырыңыз. Тостағанның толтырылуын толығымен салқындатыңыз.
- Жұмыртқаны қантпен шайқаңыз, сары май қосыңыз, кейіннен ванилинмен йогурт пен пісіретін ұнтақ.
- Ұнды қосып, араластырыңыз, салқындатылған қоспаны құйыңыз.
- Қамырды қарақатқа құйыңыз.
- «Пісіру» режимін 1 сағатқа қосыңыз.
- Тортты бумен пісіргішпен алыңыз.
Микротолқынды пештегі қарақат пирогы
Қарақатпен ең жылдам пирожныйлар микротолқынды пеште дайындалады және «Despair» деп аталады. Тағам пісіруге дайындалады, тек сізге тек бірнеше кесе, қарапайым және арзан ингредиенттер керек. Таңертеңгі ас үшін кофенің дәмін жақсы десертті жасау оңай және қарапайым. Ингредиенттер саны 1 қызметке есептеледі.
Құрамы:
- ұн -50 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қант - 1 ас қасық. л .;
- қарақат - 1 ас қасық. л.
Дайындау
- Жұмыртқаны жұмыртқа дейін қантпен ұрып тастаңыз.
- Ұнды енгізіңіз, жидектерді қосыңыз.
- Сары маймен шайыңыз, қамырды құйыңыз.
- 700 ватт бойынша 5 минут пісіріңіз.