Торттарға арналған судағы қамыр

Қамырды дайындау үшін көптеген рецепттер бар. Енді суда бәліштерге арналған қызықты рецепттерді айтамыз.

Суда ашытқы жоқ пирогтарға арналған қамыр

Құрамы:

• тазартылған ауыз су - 280 мл;
• жоғары сапалы сүтті ұн - 500 г;
• тұз тұзы;
• Жұмыртқа тауықтары үлкен - 1 дана.

Дайындау

1. 60 градусқа дейін суды, тұзды қыздырып, жақсылап араластырыңыз.
2. Біз ұнды үстелге ауысамыз. Орталықта біз бірқалыпты және біртіндеп дайындалған ыстық суға құйамыз.
3. Қамырды ақырын илеңіз. Жұмыста жұмыртқаны араластырамыз.
4. Біз дайын қамырды жарты сағатқа қалдырамыз, оны ұсақ ұнмен қуырамыз.
5. Сонда біз сынаумен жұмыс жасай аламыз, яғни пирогтарды жасай аламыз.

Ашытқы қосылған судағы пирогтарға арналған қамыр

Құрамы:

• жылдам әрекет ететін құрғақ ашытқы - 1 шай қасық;
• ауыз су жылы - 300 мл;
• қант - 60 г;
• тұз;
• ұн - 600 г;
• өсімдік майы - 50 мл.

Дайындау

1. Ыстық суды ыдысқа жылытыңыз, 50 г ұн, құрғақ ашытқы, 80 г ұн және қант қосыңыз.
2. Жақсылап араластырыңыз және 20 минут бойы қызуды кетіріңіз.
3. Бұл уақыт ішінде массасы көлемде жақсарады.
4. Тұзды қосып, майға құйыңыз, қалған ұнды қосыңыз және әрбір уақытта жақсылап араластырыңыз.
5. Қамыр өте жұмсақ болуы керек.

Суда қуырылған пирожкилерге арналған қамыр

Құрамы:

• ұнтақталған ұн - 500 г;
• қант - 50 г;
• тазартылған ауыз су - 250 мл;
• құрғақ ашытқы - 1 шай қасық;
• өсімдік майы - 45 мл;
• ірі тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• тұз.

Дайындау

1. Құрғақ ашытқы мен қант ерігенше толығымен ерігенше оларды жылы сумен араластырады.
2. Контейнерде 400 г ұнды құйып, кішкене күлгін жасаңыз және ашытқы массасына құйыңыз.
3. Жылдам жерде 40 минутты қалдырыңыз, немесе сіз жай ғана үстелде, егер суық емес болса, ашытқы қақпағын қалыптастырыңыз.
4. Тауық жұмыртқасын, тұзды, майды қосып, жақсылап араластырыңыз.
5. Қалған бидай ұнын дозалап, қамыр илеңіз.
6. Біз оны көтеру үшін қалдырамыз, содан кейін біз өнімдерді қалыптастырдық.

Минералды судағы пирогтарға арналған қамыр

Құрамы:

• минералды су өте жоғары газдалған - 250 мл;
• қант - 35 г;
• жылдам әрекет ететін құрғақ ашытқы - 10 г;
• майдың кремі 73% - 30 г;
• тұз;
• жұмыртқа - 2 дана.

Дайындау

1. Минералды судың жартысында ашытқы мен 5 грамм қант құйыңыз. Араластырыңыз және 10 минутқа қалдырыңыз.
2. Қасықты ыдысқа құйыңыз, жұмыртқа қозғалады, тұз, май, қант қалған, минералды суға құйыңыз және араластырыңыз.
3. Содан кейін бірте-бірте ұн сығып, қамырды қалыптастырыңыз. Ол серпімді және жұмсақ болады. Біз оны жауып, бір сағатқа қалдырамыз, онда ешқандай жоба жоқ жерде жылы жерде тұру керек.
4. Осыдан кейін біз қамырды илеп, өнімнің қалыптасуына көшеміз.

Тұмшапештегі пішінге арналған судағы қамыр

Құрамы:

• құрғақ ашытқы - 20 г;
• ауыз су жылы - 300 мл;
• бидай ұны ұн - 450 г;
• Күнбағыс майы - 50 мл;
• қант - 55 г;
• тұз.

Дайындау

1. Алдымен біз жылы суды ашытқы, қант және 50 г ұнмен араластырамыз.
2. Біз жақсылап араласып, төрттен бір сағат тұрамыз.
3. Енді тұзды себіңіз де майға құйыңыз, иісі жоқ.
4. Ұнды кішкене бөліктерге құйып, қамырды қалыптастырыңыз.
5. Біз ыстықта төрттен бір сағатқа қайтадан шығарамыз.
6. Қамырды дұрыс көтеретін кезде, сіз одан әрі жұмыс істей аласыз, яғни тікелей пирогтарды қалыпқа келтіруге болады.

Судағы бәліштерге арналған тез қамыр

Құрамы:

• жылы қайнаған су - 500 мл;
• қант - 50 г;
• ашытқы жылдам құрғақ - 10 г;
• көкөніс күнбағыс майы - 45 мл;
• бидай ұны ұн - 900 г;
• жалпы тұз.

Дайындау

1. Барлық ингредиенттердің ішінен жұмсақ қамырды илеңіз, оны жауып, 20 минут бойы қыздырыңыз.
2. Жақсы болғаннан кейін, оны алдамыз және пирогтардың түзілуіне тікелей өтуге болады.