Ашытқы қамырынан керемет пісірме алынады. Осы мақалада сіз ашытқы қамырынан көкнәр тұқымымен пирогтың рецептін күтіп отырсыз.
Хошбопты тұқымдармен пирог - рецепт
Құрамы:
- бидай ұны - 290 г;
- сүт сиыры - 130 мл;
- ашытқы құрғақ жылдам әрекет - 10 г;
- май - 70 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- mak - 400 г;
- манго - 30 г;
- қант қанты - 60 г;
- ұнтақ - 50 г;
- тұз.
Дайындау
Ашытқы қамырын жақсы қолдана алу үшін қолданылатын барлық өнімдер жылы болуы керек. Алдын ала ұнтақталған ұнды құрғақ ашытқымен араластырыңыз және мұқият араластырыңыз. Ақуыздарды және сарыларды бөліп алу үшін жұмыртқаларды мұқият бұзамыз. Ірі қантты мұқият сүртіп, еріген сары май құйып, тұзды салып, сүт құйып, жақсылап араластырыңыз. Ұнға алынған сүт қоспасын құйып, жұмсақ серпімді қамыр илеңіз. Біз сүлгімен сынақтан өткізіп, оны тастаймыз. Бір жарым сағат өткен соң біз оны араластырып, тағы жарты сағатқа ыстыққа қоямыз.
Көкөністерді толтыру үшін манго мен қопсыған ақпарды құйып, жақсылап араластырыңыз. Қамыр 3 бөлікке бөлінеді. Кескіндей пісіру қағазымен қапталған. Бір бөлікті орап, толтырудың жоғарғы жартысына қойдық. Жоғарыдан екінші бөлікке оралған соң, қалған бөлігін үстіне қойып, қалған қамырмен жабамыз. Дөңгелектердің шеттерін мықтап бекітіңіз. Енді біз тортты қажетті пішінді береміз. Мысалға, орталықтан шетіне дейін 12 ортаңғы шиыршық жасап, бүкіл ортасынан кетеді. Кесілген бөліктерді осьтің айналасында 2 рет кесіп, жиектерді бекітіңіз. Бұрышты жұмыртқаны үстіңгі жағымен майлап, 25 минут қалдырыңыз. Жарты сағат бойы көкнәр тұқымымен ашытқы пирогын пісіріңіз. Дайын пирогы жақсы притарживаем қант ұнтағы және оны салқын.
Хошбопты тұқымдармен пісетін паста
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ірімшік - 150 г;
- ең жоғары сұрыптағы ұнтақталған ұн - 400 г;
- тұз - ½ шай қасық;
- қант - 60 г;
- айран-кефир 3.2% - 110 мл;
- тауық жұмыртқасы үлкен - 2 дана.
- тазартылған өсімдік майы - 70 мл;
- ашытқы - 10 г.
Толтыру үшін:
- мак - 80 г;
- табиғи май - 30 г;
- қант - 70 г.
Дайындау
Біз көкнәр тортына ашытқы қамырын дайындаудан бастаймыз. Алдын ала алынатын ұн ұнтақталған құрғақ ашытқымен біріктіріледі. Біз жылы кефирді қант, ірімшік, жұмыртқа және тұзбен біріктіреміз. Сұйық қоспаны ұнға құйыңыз