Жеке өндірістің сергітетін квастарын дайындау үшін тәжірибелі аспаз болуға болмайды. Дүкен сусындарынан айырмашылығы, бұл өнім мүлдем табиғи болып табылады, сондықтан ішектің және асқазан-ішек жолдарының жұмысына үлкен әсер ететін көптеген белсенді микроорганизмдер бар.
Биылғы жылы жазғы ыстықтан негізгі құтқару болады.
Тұздықтан алынған Квасс - рецепт
Квастың өзіндік сергітетінінен басқа, лимон тәрізді қосымша қоспалар сізді одан да көп нәрсеге шақырады. Квастың айқын лимон дәмі мен цитрус хош иісі қарапайым қарапайым болуы мүмкін.
Құрамы:
- жаңа ашытқы - 95 г;
- су - 9,8 л;
- қант - 540 г;
- цикорий - 2 1/2 ас қасық. қасықтар;
- лимон - 1 дана.
Дайындау
Хикориядан квасс жасамас бұрын, ботқа блендермен тұтас лимонды ұрып, лимон қоспасын дайындаңыз. Алынған ботқа дәке сөмкесіне тасымалданады және үлкен эмальданған контейнерге орналастырылады. Қантқа салып, ашытқы, цикорий қосып, барлық су температурасын дене температурасынан жоғары қойыңыз. Ингредиенттерді толығымен ерітілгенше мұқият араластырыңыз, дәке жәшігіндегі лимон мышын сығуға тырысыңыз. Квастың негізі біртекті болған кезде, лимон қышқылымен дәмін татып, қосымша лимонның табиғи қышқылының жеткіліксіз болып көрінуі мүмкін. Болашақ квасты құтыда құйып, тікелей күн сәулесінің астында бір-екі сағат бойы сусын қалдырыңыз. Квастың дайындығын тексеріп, пластмасса контейнерін сығып алыңыз: егер бөтелкелер өздігінен берілмесе, квас дайын болады.
Шамадан тыс ашытуды болдырмаңыз, әйтпесе дайын сусын өте мас күйінде шығады. Квасталған бөтелкелер қолданар алдында суықта кетеді.
Хикори бар үйдегі квас
Хикораты бар сусындар жиі кофе алмастырғыш ретінде қызмет етеді, бірақ егер кваста хици ұнтағымен бірге жылдам кофе қоспасын қоссаңыз, онда дайын сусын тек шөлді сөндіріп қана қоймайды, сондай-ақ сәл сергітеді.
Құрамы:
- су - 5,5 литр;
- цикорий (ұнтақ) - 2 ас қасық. қасықтар;
- жылдам кофе - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 480 г;
- лимон қышқылы - 2 шай қасық.
- құрғақ ашытқы - 1 ½ шай қасық.
Дайындау
Қанттың сиропын қайнатып, қант қайнағанша сумен бірге дайындаңыз. Алынған ерітіндіде цикорий мен кофені сұйылтыңыз, жылыға салқындату үшін бәрін қалдырыңыз, құрғақ ашытқы құйыңыз. 2 сағат бойы ыстықта ферменттеу үшін квас негізін қалдырыңыз. Уақыт өткеннен кейін, лимон қышқылын құйыңыз, сусын дереу көбікке бастайды. Көбік қоныстанған кезде, циклоннан квасты дайындау толық деп саналуы мүмкін, өйткені тек қана құты құйып, толығымен салқындағанша қалдырады.
Коса жалбыздан жалбыздан жасалған
Жалбыз - сергітетін жазғы сусындардың негізгі ингредиенттерінің бірі. Мұның бәрі мэнтол дәміне байланысты, ол кавассаның өзіндік жеңіл тәттілігімен үйлеседі.
Ішімнің жалбыз дәмін қосып, қант сиропымен бірге дайындалған жалбыз жалбыз жапырақтары сияқты, сондай-ақ бұрыш жалбыздың тұнбалары арқылы болады. Соңғы кез-келген фармацияда сатып алуға болады және дайын квасқа қосылады.
Құрамы:
- су - 4,8 л;
- цикорий - 3 ас қасық. қасықтар;
- жалбыздың тұнбасы - 15 мл;
- лимон қышқылы - 1 шай қасық;
- қант - 375 г;
- құрғақ ашытқы - 2 шай қасық.
Дайындау
Суды қантпен араластыру, сірінді қайнатуға әкеліп, оған цикорийді араластырып, жалбыз тұнбасын қосып, 40 градустан аспайтын температураға дейін салқындату үшін қалдырыңыз. Алынған сиропқа ашытқы құйып, оларды сұйылтқызып, бөтелкедегі цикорийдің негізінде квас құйып, түнде жылынып кету үшін қалдырыңыз. Қолданар алдында, сусын толық салқындатыңыз.