Таңқурай қантпен - балалық шақтан таныс және барлық нәзіктікпен жақсы көреді. Суық қысқы кеште бұл емнің құмырасын ашып, жаздың және күннің иісін сезінесіз. Жидектерді жинаудың көптеген жолдары бар, ал ең қызықтысы әрі қарай қарастырылады.
Қыста қантпен таңқурай дайындау қалай?
Қантпен балғын таңқурай - жазда пісірілетін ең дәмді және пайдалы жұмыс парақтарының бірі. Жидектер көптеген жолмен жиналады, бірақ олардың әрқайсысына тән жалпы ережелер бар. Олардың артынан, дәндер дәмді болып шығады және ұзақ уақыт бойы тұрып қалады.
- Таңқурай - жидек қиял және нәзік, сондықтан оны егін жинау күнінде өңдеу керек.
- Таңқурайларды жууға болмайды. Тек сіз оны сұрыптап, бүлінген жидектер мен қоқысты алып тастауыңыз керек.
- Дайын джем, шикі болса да, пісірілсе де, пісірме сода мен стерильденген банкалармен мұқият тазалануы керек.
- Қантты таңқурай таңқурай ағаштан немесе пластикалық пестиктен жақсы, себебі ол металмен байланыста болған кезде С дәрумені жойылады.
Қыста қантпен таңқурайға қалай құйылуға болады?
Қантпен сүртілген таңқурай - қыста С витаминінің керемет табиғи көзі. Бұл тек ғажайып ем болып қана қоймай, суыққа қарсы және безгегіне қарсы күресте көмекші көмекші болып табылады. Өнім термиялық өңдеуге ұшырамайды, сондықтан көптеген пайдалы заттар бар.
Құрамы:
- таңқурай - 1 кг;
- қант - 2 кг.
Дайындау
- Таңқурай қантпен жабылған терең суық тағамға салынып, суықта 3 сағат бойы тазартылады.
- Осы уақыт ішінде жидектер шырынға жол береді, қант ерігенге бастайды.
- Ағаш немесе пластикалық қасықтан жасалған компоненттерді шайқаңыз.
- Көп мөлшердегі банкаларды орналастырыңыз.
- Пластикалық қақпақтармен банкаларды жабыңыз - қысқа жаңа таңқурай мен қант дайын! Суықта ұстаңыз.
Қантты шикі таңқураймен қалай жабуға болады?
Таңқурай пісірусіз қантпен қамтамасыз етіледі, қыста сізді күннің ыстық күнін еске түсіретін тамаша дайындық. Егер термиялық өңдеу кезінде әдеттегі джемде витаминдердің бөлігі жойылса, онда бұл жағдайда олар сақталады. Мұндай тәтті масса құймақ, бәліш және сары маймен қарапайым сэндвичке тамаша қосады.
Құрамы:
- таңқурай - 1 кг;
- қант - 1 кг.
Дайындау
- Жидектер эмальданған ыдыстарға салынып, жеңіл иленген және қантпен жабылған.
- 2 сағаттан кейін, шырын босатылғаннан кейін, және тәтті кристалдар ерігенге бастайды, масса мұқият ағаш пестикпен сүртіледі.
- Қалыңдығы кем дегенде 5 мм қант қабаты үстіне дайындалған банкалардан алынған массаны салыңыз.
- Таңқурай мен қант суықта сақталуы керек.
Қысқы қантқа арналған «Пятиминутка» таңқурай
«Пятиминутка» қанты қосылған жай және тез дайындалған. Атау өзі туралы айтады. Jam өте тәтті емес, өйткені жидектер мен қант саны 2: 1 пропорциясында пайдаланылады. Егер қолыңызда салмақ болмаса, жидек жеңіл және 600 грамм жаңа піскен жидектер литрлік банкке орналастырылғанын есте ұстау керек.
Құрамы:
- таңқурай - 1 кг;
- қант - 500 г.
Дайындау
- Бекітілген жидектер ыдысқа осы жолмен таралады: жидектер қабаты, қант қабаты.
- Бөлме температурасында 3-4 сағат бойы ұстаңыз.
- Содан кейін, массаны араластырыңыз, ыдыстарды баяу отта орналастырыңыз.
- Араластырыңыз, қайнатыңыз және 5 минут пісіріңіз.
- Содан кейін олар дайындалған ыдыстардың үстінен кептеліп, оларды орап, оларды айналдырып, суығанша орап алыңыз.
Қантты және аспиринмен таңқурай таңқурай
Қыста қантпен шикі таңқурай витаминдермен қыста денені байытатын пайдалы және хош иісті ем. Ал бұтақ жақсы сақталып, ашытқысы болмағанын қамтамасыз ету үшін бұл жағдайда аспиринді ұнтаққа қосыңыз. Олар бұл жағдайда тамаша консервант болып табылады.
Құрамы:
- таңқурай - 500 г;
- қант - 600 г;
- арақ - 3 ас қасық. қасықтар;
- аспирин - 2 таблетка.
Дайындау
- Жидектер біртіндеп арақ құйып, араластырғышпен қантпен араласады.
- Дайындалған масса дайын асханаларда орналастырылып, аспиринге себілді.
- Пергамент парағы жоғарғы жағында орналасқан, банктер жабылып, суықта сақталады.
Қысқы қантпен толық таңқурай
Таңқурай өз шырынында қантпен хош иісті және дәмді ғана емес, сондай-ақ әдемі кілем. Жидектер қайнатылмайды, бірақ сақталмайды. Бұл тиімділікке қол жеткізу үшін, жаңа піскен таңқурайларды пайдалану маңызды, себебі бұл жидек өте күрделі және тез бұзылады. Сондықтан егін жинау күні жидектерді өңдеу қажет.
Құрамы:
- таңқурай - 4 кг;
- қант - 1 кг.
Дайындау
- Жаңа піскен жидектер қабатты қантпен құйып, эмальданған ыдысқа салынған.
- Жидектер шырынды босатуы үшін шамамен 5 сағат бойы бөлме температурасында тұруға рұқсат етіледі.
- Жидектерді банкалардағы шырынмен орналастырыңыз.
- Су моншасында 15 минут стерилизациялаңыз, орап, сақтауға қойыңыз.
Таңқурайлар қантпен қуырылған табада
Қуыруға арналған табада қантпен таңқурайларды сақтау - жидектерді жинаудың әдеттегі жолы емес. Қуырылған кептеліс дәмі, түсінің жарықтығы және жидектердің хош иісі сақталады. Карамельдеу үдерісі өзіңіздің сүйіспеншілігіңізге тәуелсіз түрде реттелуі мүмкін. Қуырылған джем әлі пісірмегендер, белгілі бір сынға тұрарлық.
Құрамы:
- таңқурай - 500 г;
- қант - 500 г.
Дайындау
- Кептірілген кептірілген таңқурай табаға құйылады.
- Сол қант мөлшерін қосыңыз.
- Кептелу үшін таңқурай мен қанттың үлесі әр түрлі болуы мүмкін. Сондықтан, тәтті өнімнің мөлшері дәміне қарай өзгертілуі мүмкін.
- Қуыруға арналған табаны кішкентай отқа қойып, тәтті кристалдар күйіп кетпес үшін, жидек шырынды бастайды.
- Қайнау процесі басталғаннан кейін, өрт көтеріліп, массасы карамелизациаға әкеледі.
- Дайындық келесі түрде тексеріледі: шырын тамшысының үстіне тамшылатады. Және ол таратылмаған кезде, қантпен қуырылған таңқурай, дайын!
- Дайын джем банкада салынып, оны қақпақпен жабыңыз.
Қантпен үгітілген қарақатпен таңқурай
Қарақатпен таңқурай, қантпен жер, жай ғана тәбетті дайындық емес. Бұл дәрумендер мен қоректік заттардың нақты қоры. Көптеген қара қарақат таза түрінде әсіресе жақсы емес. Бірақ таңқураймен дайындама әлдеқайда дәмді және дәмді. Кептелуді қыздыруға болатындықтан, оны бөлме температурасында сақтауға болады.
Құрамы:
- таңқурай - 1 кг;
- қарақат - 1 кг;
- қант - 2 кг.
Дайындау
- Таңқурай мен қара қарақаттың жидектері іріктеліп, жеке қантпен сүртіледі.
- Содан кейін екі масса біріктіріліп, кішкене отқа салынып, қайнатып, араластырады.
- Оны стерилденген банкалар мен қақпақшаларға дереу таратыңыз.
Қантты қантпен таңқураймен қалай еріту керек?
Қыста қантпен мұздатылған таңқурай - бұл қиын емес, керісінше. Егер кәдімгі сақтауда көп қант пайдаланылса, мұздату кезінде осы компоненттің мөлшерін азайтуға болады. Содан кейін қыста қорын босатып, жидектердің табиғи дәмін көруге болады.
Құрамы:
- таңқурай - 1 кг;
- қант - 100 г.
Дайындау
- Қантпен жидек жер болып табылады және біраз уақыт бөлме температурасында қалдырылады.
- Содан кейін массаны мұқият гарнирге алыңыз - барлық, таңқурай, қантпен жерге, мұздатуға дайын.
- Сонда сіз басқаша істей аласыз: нәресте тағамының астынан көптеген банка қоюға болады. Сіз пластикалық бөтелкелерді кең мойынмен қолдануға болады, бірақ осы мақсаттарға ең жақсысы найзағаймен салынған сөмкелер.
- Мәселен, таңдалған орамдағы қантпен таңқурай мұздатқышқа қойылады және сол сәтте сол жерде қалады.