Қызғылт кептелу - бұл ерекше, өте пайдалы, бірақ дәмді. Бұл тек емдік емес, бұл джем жиі стоматит бар балаларға пайдалы. Шай раушанының джемді дұрыс дайындауы, төменде оқылуы.
Шайдың жапырақшаларынан джемді қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- су 950 мл;
- қант - 975 г;
- лимон - 1 дана;
- қызғылт жапырақтар - 450 г;
Дайындау
Біз раушан жапырақтарын алып тастап, оларды ыдысқа салып, қанттың жартысын құйамыз. Жапырақтары шырынды босатып жібере бастағанға дейін массаны қолмен сүртіңіз. Енді лимон шырынын құйыңыз. Жылы жерде 4 сағат тұруға рұқсат етіледі. Осы уақыт ішінде масса бірнеше рет араласады. Содан кейін сироп дайындаңыз: суда, қалған қантты ерітіп, қайнатыңыз. Алынған ерітінді лепестке құйып, қайта араласып, қайнатуға рұқсат етіледі. Өрт сөндіріп, массаны толығымен салқындағанша қалдырыңыз. Содан кейін қайтадан қайнатыңыз, отты өшіріп, ыдысты толығымен суытыңыз. Бұл қалаған тығыздыққа жеткенге дейін бірнеше рет жасалуы мүмкін. Соңғы уақытта қайнатып, дайындалған ыдысты құйып, қайнатамыз. Тек толық салқын болған кезде ғана банктерді жинап, сақтауға жіберіңіз.
Цитрус қышқылымен шай ұнтағы
Құрамы:
- қант қанты - 1,5 кг;
- қызғылт жапырақтар - 550 г;
- сүзгіден өткен су - 275 мл;
- лимон қышқылы.
Дайындау
Жуылған және кептірілген қызғылт жапырақтары лимон қышқылымен араласады, 250 грамм қант қосып, 6 сағат қалдырады. Сумен қалған қант кастрюльге салынып, қайнатуға әкеліп, қантты ерітеді. Біз сары елікте раушан жапырақтарын төмендетіп, 15 минуттай төмен температурада қайнатамыз. Қажетті дайындық жапырақшалармен тексеріледі - олар жұмсартады және бетіне шыға алмайды. Шай раушанының кептелуін лимон қышқылымен қайнатып, құмыраға салып, жауып тастаймыз.
Шайдан қалайша джем жасау керек?
Құрамы:
- қызғылт жапырақтары - 275 г;
- лимон қышқылы ;
- қант.
Дайындау
Жуылған және кептірілген қызғылт жапырақтар қантпен құйылады, лимон қосады және бөлме температурасында тәулік бойы қалдырады. Пестле біртекті күйге жапырақшаларды илеп, стерильді банкалар арқылы таратады. Қантпен жоғарғы. Шамамен 200 г қант бір литрлік ыдысқа өтеді. Біз оны салқын сақтауға қойдық.
Сары шайдың қопсытқышы мандаринмен көтерілді
Құрамы:
- мандариндер - 3 дана;
- қызғылт жапырақтар - 225 г;
- су - 320 мл;
- түйіршіктелген қант - 575 г.
Дайындау
Біз мандариндерді терілерден тазалап, оларды бөліктерге бөліп, ақ тамырларды алып тастаймыз. Пиллинг жұқа жолақшалары бар. Тостаған мультиваркада жуылған жапырақтарды құйып, оларды суға толтырыңыз. «Сорпа» режимінде лепестки заттарды 15 минут бойы дайындаңыз. Қайнатылған жапырақшаларға қант қосып, араластырыңыз. Біз мандарин қабықтарын, мандарин кесектерін, кесектерге кесіп, «Шайнау» режимінде құйып, біз шамамен 40 минут дайындаймыз. Осыдан кейін, біз дайындалған стерильді банкалардағы шәй раушанынан көп дөңгелекке джем таратып, оларды жинап, сақтауға қойдық.
Шәйдің балмен кептелуін қалай жабу керек?
Құрамы:
- бал - 90 г;
- қайнаған су - 115 мл;
- қызғылт жапырақтар - 125 г.
Дайындау
Дайындалған раушан жапырақтары қайнаған суға құйылады және сағатына төрттен төмен температурада өлшенеді. Содан кейін бөлме температурасында 24 сағат бойы пісіреміз. Осыдан кейін алынған қызғылт масса балмен араласып, кішкене отқа салып, біртекті болғанша пісіреді. Дайын кебек дайындалған ыдыстарға құйылып, жабысып қалады. Суықта ұстаңыз.