Жаңа асқабақтың маусымы дерлік аяқталды, бірақ тіпті қыс мезгілінде жазғы мәзірден ыдыс-аяқты іске асырғыңыз келсе, қыстың дәмдісін дайындаңыз. Келешекте мұздатылған көкөністерден дәмдеуіштерді , кастрюльдерді және тіпті асқабақ етінің асқабақтарын дайындауға болады, оның рецепті төменде бөлшектеледі.
Құс асқабақ үшін өте қолайлы, сондықтан біз осы материалдан тауықтан немесе түркиядан тартылған ет негізінде барлық рецепттерді дайындаймыз.
Қуырылған етден жасалған тағамдардан рецепт
Тауық пен асқабақ қоспағанда, бұл қарапайым рецепт үй құсы мен көкөністерді таң қалдырмай, тек жеңіл дәм береді.
Құрамы:
- тауық етінің еті - 580 г;
- цуккини - 420 г;
- Кептірілген сарымсақ және пияз - әрқайсысында 1 шай қасық;
- кеспе бұрыш - 1/4 шай қасық.
- жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
Тұзды дәмдеңіз, дәмді тағаммен тұзбен жуыңыз да, 15 минутқа қалдырыңыз да, қолдарыңыздың үстінен шырын сығыңыз, содан кейін қағазды сүлгімен жұқа қағазға ауыстырыңыз және қалған суды тастаңыз. Үгітілген асқабақтың тағамдары тауық еті, құрғақ пияз, сарымсақ және кебек бұрышы қосылған. Топырақ жұмыртқасын қосыңыз. Алынған қоспалар бөтелкеге қалыпты котлет массасына ұқсас емес, сәл сұйықтықтан шығуы керек.
Енді сіз қуыруға кірісе аласыз. Бір кездері асқабақ пен тауықтан жасалған бәліш бір жағынан қызарылады, оларды басқа жерге айналдырыңыз, содан кейін қағаз сүлгілерге котлеттер қою арқылы артық майдан құтылыңыз.
Қуырылған ет пен ірімшік қосылған қытырлақ
Тауық пен кәуаптан жасалған балықтардың рецепті ірімшікпен толтырылады. Біз жұмсақ итальяндық рикотаны пайдаланғанбыз, бірақ сіз бұл ірімшікті әдеттегі сүзбе арқылы алмастыра аласыз немесе сүйікті қатты ірімшіңіздің баламалы мөлшерде рецепт бөлімдеріне орналастыра аласыз.
Құрамы:
- асқабақ - 620 г;
- тауық етінің еті - 530 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- рикотта - 155 г;
- жасыл пияздың шоғыры.
Дайындау
Асқабақтың дәмін татып, 10 минутқа қалдырып, артық сұйықтықты сығып, көкөністерді тартылған етпен араластырыңыз. Туралған сарымсақты, ірімшік пен жұмыртқаны қосып, қайтадан қоспа қосып, пияз жасылымен біріктіріңіз. Толтырғыш дайын болғанда, қуыруды бастауға болады, және пеште тартылған етпен құйылған құймақ пісіруге болады, пергамент қабаты салынған пісірме табаққа салып, 15 минут ішінде 190 градус пешке алдын ала қыздырылады.
Дайын құймақ ыстық әрі суық болады.