Жұмыртқалар тек витаминге ғана емес, сонымен қатар микроэлементтер құрамында да тауықтан алынады. Сонымен қатар, кішкентай сарысыда кейде холестеринді азайтады, сондықтан диеталар мен аштық күндері кезінде жұмыртқаларды асып кетуден арылтпай, жеуге болады.
Бұл мақаланың тақырыбы - бөдене жұмыртқалары бар салаттар, немесе, өкінішке орай, олардың рецептері болады, олар сіздің аспаздық дәптеріңізде орын табады.
Бөдененің жұмыртқасы бар көкөніс салаты
Бөдене жұмыртқасы бар жеңіл және дәмді салат - диеталық түскі ас үшін тамаша таңдау.
Құрамы:
- бөдене жұмыртқасы - 7 дана .;
- салат - 1 топтама;
- шие томаты - 200 г;
- сарымсақ - 1 қыша;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- Бекон - 4 дана;
- жасыл пияз - 3 пияз;
- Дижон қыша - 1 ас қасық. қасық;
- Бальзам сірке суы - 3 ас қасық. қасықтар;
- аскөк - дәміне қарай;
- майонез немесе зәйтүн майы - дәміне қарай;
- тұз - 1/8 шай қасық.
Дайындау
Жұмыртқалар қайнатады және сарысулар мен белоктарға бөлінеді: бір шараға сарысы салып, бүркеншік жыртылады. Сары сабақтарына аскөкті, дәміне қарай майонез немесе май қосып, сарымсақ пен тұзды қосыңыз. Барлығы мұқият сүртіліп, көптеген ақуыздармен толтырылған.
Салаттар, қолдарыңыздың үстіне қолыңызды тигізіп, тағамның үстіне қойыңыз. Жоғарыда шие томатының, бөдененің жұмыртқасын, болгар бұрышының текшелерін және беконның алдын ала қуырылған бөліктерін қойыңыз (тағамның диеталық нұсқасында оны қосуға болмайды). Ыдысқа 3 ас қасық май, бальзам сірке суы, қыша, тұз, туралған аскөк және жасыл пиязды араластырыңыз. Сусынның салатын суы бар және тағамды үстелге қызмет етті.
Бөдененің жұмыртқасы бар грек салаты
Классикалық «грек» санатына қосып, қайнатылған бөдене жұмыртқаларының көмегімен болуы мүмкін.
Құрамы:
- бөдене жұмыртқасы - 6 дана;
- қызанақ - 1 дана;
- Қияр - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- жапырақ жапырақтары - 100 г;
- қызыл пияз - 1 дана;
- ірімшік «Фета» - 120 г;
- зәйтүндер - 10 дана;
- лимон шырыны - 2 ас қасық. қасықтар;
- зәйтүн майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Мен көкөністерді жуып, оны құрғатамын, оны үлкен қолдарымызды жұлып, салат ыдысына саламыз. Келесі салатта пісірілген бөдене жұмыртқасы мен қызанақты баяу пісіріңіз. Барлық басқа да көкөністерді де текшелерге салып, салат ыдысына жібереді. Соңғы «грек» толық зәйтүн және «Фета» текшелерімен толықтырылған. Мұның бәрі - салатқа зәйтүн майы, лимон шырыны мен дәмдеуіштер қоспасы және дәмді сүйетін әуені толтырып, лимон шырынын бальзам немесе шарап ыстығына ауыстырыңыз.
Асшаяндарды және бөдене жұмыртқалары бар салат
Тазартылған кешкі асқа ас тұздық және бөдене жұмыртқаларын қосатын жеңіл салат болуы мүмкін. Керемет киіммен және сүйкімді тағамның сүйемелдеуімен үйлесімде, бұл тағам кештің жұлдызына айналады.
Құрамы:
- асшаяндар - 300 г;
- жұмыртқа бөденесі - 10 дана.
- жапырақ жапырақтары - 200 г;
- шие қызанақтары - 10 дана;
- Пармезан ірімшігі - 100 г.
Жанармай құю үшін:
- қыша - 1 шай қасық;
- шарап сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- қант - шымшу;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Асшаян тұзды суға 3-4 минут пісіріңіз, пісірілген мұздатылған өнім қайнаған суға кетеді. Бөдене жұмыртқалары пісірілген және тазаланған, әрқайсысы екіге бөлінеді. Менің салатымды қалдырып, қолдарыңды жұлып алыңыз. Шие қызанақтары жартысында кесіледі. «Пармезан» өсімдік пилингтерінің көмегімен жұқа тақтайшалармен сүртіп немесе кесіледі. Барлық дайындалған ингредиенттер салат ыдысында араласады.
Жеке ыдыста қыша, шарап сірке суы және зәйтүн майын мұқият араластырыңыз. Тұз, қант, бұрыш және салат салатын тұздықты дәмдеңіз.