Саңырауқұлақтармен қырыққабат

Капустный - бұл Польша мен Украинада танымал ұлттық тағам, Белоруссияда, Ресейде, Молдавияда және басқа да славян халықтарында танымал. Қырыққабат сорпасы - ақ қырыққабат, жаңа піскен немесе қышқыл қырыққабат, күріш немесе тары, сәбіз, кейде картоп, тәтті бұрыш (маусымдық) және тағы басқа ингредиенттер. Қырыққабатты арықтауға немесе ет сорпасына негізделеді. Әртүрлі ұлттық және аймақтық нұсқаларда қырыққабатты дайындау әр түрлі, кез-келген рецепттің өз ерекшеліктері бар, мысалы, Украинадағы тұздыққа алдын ала жуылған, ал Польшада, керісінше, қырыққабат тұздығы қосылады.

Сізге саңырауқұлақтармен дәмді қырыққабат сорпасын қалай жасау керектігін айтыңыз.

Саңырауқұлақтармен қырыққабат

Құрамы:

• ақ қырыққабат күркетауық немесе балғын - шамамен 700 г;
• жаңа саңырауқұлақтар (ақ, саңырауқұлақтар немесе саңырауқұлақтар) - шамамен 500 г;
• күріш - 4-5 ас қасық. қасықтар;
• шошқа еті шошқа еті - шағын бөлік;
• сәбіз - 1 дана;
• пияз - 2 дана. ;
• дәмдеуіштер (лавр жапырағы, бұрыш түйіршіктері, қалампыр);
• жаңа піскен шөптер (ақжелкен, аскөк және т.б.);
• сарымсақ.

Дайындау

Егер қырыққабат қышқыл болса (жақсырақ тұздалған және тұздалған емес) болса, оны суық суға салып жуып, оны сұйылтқышқа тастаймыз. Егер қырыққабат таза болса, оны жайғастырыңыз.

Кішкентай текшелермен шырмауықтарды кесіп тастаймыз, оларды кастрюльге салыңыз және майды сіңіріңіз. Бұл майы майдалап туралған пиязды сәл сақтаңыз. Майдалап туралған сәбіз мен саңырауқұлақтарды қосыңыз. Қуыршақпен, жуылған күріш пен дәмдеуіштерді қосып, 15-20 минут бойы араластырып, әрқашан бірге төмен температурада пісіріңіз. Күріштің орнына тары пайдалануға болады. Содан кейін біз тағы 8 минут пісіреміз, содан кейін сорпаға (тауық немесе сиыр, мысалы) немесе су құйыңыз. Енді бәрін бірге 8 минут қайнатыңыз. Соңында, сіз қырыққабат тұзды қосуға болады (Жалпы санының 1/4). Сондай-ақ, 1-2 қырыққабатқа қосуға болады. томат пастасының қасықтары. Біз дайын қырыққабатты плиталарға немесе сорпа шөлмектеріне қойдық. Сіз қырыққабат сарымсақ және ыстық қызыл бұрыш маусымы, және туралған шөптер себіңіз болады. Сіз сондай-ақ қырыққабат азық-түлік алдында аз мөлшерде қаймақ толтыра аласыз.

Тағамды неғұрлым қоректік ету үшін, сіз сорпаны дайындаған саңырауқұлақтар етінің қырыққабатына қосуға болады. Осындай керемет ыдыс негізгі немесе жалғыз түскі асқа өте ыңғайлы.

Орамалы және вегетарианшылардың әртүрлі перспективаларына арналған нұсқауларында сіз қырыққабатты дайындау кезінде оны табиғи май немесе өсімдік майымен алмастыра алмайсыз.