Теңіз шоққышының көптеген үй шаруасындағы әйелдері дәмді джем немесе хош иісті желе пісіреді, бірақ бәрі де бұл үй шарабына қолайлы екенін білмейді. Егін жинау уақыты келгенде, біздің шарап рецептерімізді есте сақтаңыз, соның арқасында жағымды иісі бар жұмсақ дәмі бар апельсин түсті божественный сусыны аласыз. Біз теңіз шырғанағынан шарап жасауды қалайша дұрыс деп айтуға қуаныштымыз.
Теңіз балдырыдан жасалған үй шарабын рецепт
Құрамы:
- түйіршіктелген қант - 5 кг;
- теңіз шырмауықтары - 15 кг;
- жұмыртқа - түсіндіру үшін;
- су.
Дайындау
Жидектер бүтін жинайды, миксермен араласпайды және араластырылмайды. Шабдалы үшін шарапты жууға болмайды, өйткені оның бетінде бактериялар бар, олар ашыту процесіне ықпал етеді. Егер олар өте кір болса, оларды құрғақ шүберекпен сүртуге болады. Содан кейін біз жартысын бүктелген дәке арқылы бірнеше рет кесілген жидекті ұнтақтаймыз. Алынған теңіз шырыны шырыны 5 литр контейнерлерге құйылып, әр стакан қантқа құйылады. Содан кейін кәстрөлдерді дәкеге салып, 3 күн қалдырады. Бірнеше сағаттан кейін апельсин көбігі бетінде қалыптасып, мұқият жойылады. 3 күн өткеннен кейін шырынды шөгінділермен бір үлкен шөлмектегі құйып аламыз. Жылы суда 2,5 кг қантты ерітіп, сиропты теңіз шырғанақ шырынына құйыңыз. Осыдан кейін дайындалған сусланы ферменттеуге енгіздік. Қалған 2,5 кг түйіршіктелген қант ашытудың 4, 7 және 10-күндері тең бөліктерге құйылады. Сондай-ақ, бірнеше рет бірнеше рет контейнерді шараппен жауып, оның қабырғалары толығымен жуылады. Белсенді ферменттеу сусынның бетіне мұқият алып тасталған және сумен толтырылған теңіз балдыры майының жұқа қабатын қалыптастырумен аяқталады. Содан кейін контейнерге саусақпен тесілген саңылауы бар нәзік резеңке қолғап киеміз. Дайын сұйықтық шөгінділерден құтылу үшін тығыз матадан 3 есе жетеді және шарапты ашыту үшін қалдырады. Контейнерде қайтадан қолғапты орнатыңыз және оны 12 градус температурамен бөлмеге өткізіңіз. Онда біздің шарап шамамен 3-4 ай болады. Айына бір рет біз төменгі жағындағы шөгінділерді алып тастап, сусын құйып аламыз. Оны тартымды ету үшін шарапты жеңілдетіңіз. Мұны істеу үшін жұмыртқаның аққары сары сарайдан мұқият бөлініп, оны шайқап, мезгіл-мезгіл су құйыңыз. Содан кейін алынған көбік 1 литр шараппен араласады, содан кейін алынған сұйық бөтелкелерге жұқа қылшықпен құйылады. Содан кейін, сусын мұқият араласады және 2-3 апта бойы жалғыз қалдырылады. Түсіндіру үрдісінен кейін біз теңіз шырынынан шырыннан қызғылт сары түспен ақ шарап аламыз. Енді оны шөлмектерге құйып, алты ай бойы бөлме температурасында қалдыру керек.
Теңіз шыршасынан шарапты рецепт
Құрамы:
- теңіз шырғаны - 4 кг;
- бал лайм - дәміне қарай;
- қайнаған су.
Дайындау
Біз жидектерді сұрыптап, шырынды сығып, оны аздап сумен араластырамыз, балды салып, ашыту үшін бірнеше апта қалдырамыз. Содан кейін біз шарапты таза бөтелкеге құйып, тығынға салып, оны салқын жерге қойдық. Теңіз шоқжұлдызынан үй шарабы жыл бойы алтын алады
Теңіз балдырыдан шарап жасау туралы пайдалы кеңестер
Егер қаласаңыз, сізде сусын бірегей тазаланған хош иіспен ерекше дәмді болып шықты, мына ұсыныстарды орындаңыз:
- Біз жидектерді тек қана қолмен, сымды пайдаланбай жинаймыз , жемісті бұзбауға және бүлдіруге болмайды;
- шырын тек бірнеше қабаттарға бүктелген дәке арқылы қысыңыз;
- Ашыту процесі аяқталғаннан кейін, шұңқырдан мұқият жиналатын сұйықтық үстінде қабық пайда болады.