Түрлі нұсқаларда картоп кастрюли - дәмді және қоректік тағам. Картоп асқабақ рецепті қарапайым. Картоп «униформамен» қайнатылып, тазартылады, сәл салқындатылған, өрескел ылғалдылығында сүртіледі. Әдетте жұмыртқасы бар картоп гастеролы дайындалады. Қойылтылған картопты шикі жұмыртқамен араластырыңыз, қажет болса, ұсақ кесілген және сәл тұздалған пияз қосуға болады. Алынған массаны пісіру табағына салып, бай майланған және нанның жұмсағы себілген. Жұмыртқаны, қаймақ бетін, немесе жақсылап жағып, қаймақпен жұмыртқаны жақсы жағыңыз. Сіз ұсақталған ірімшік себіңіз - бұл тіпті дәмді болады. Пісіруге 4-5 картоп, 2 тауық жұмыртқасы, нан пиязы, қаймақ, қатты ірімшік, сары май, пияз қажет.
Қуырылған картоп печеньесі
Сіз картоп гастролын ұсақталған етпен (ет, балық, саңырауқұлақ, көкөніс) дайындауға болады. Картоп массасының қабаттарының арасында тұздық салынған. Шикі ет, ет немесе балықпен пісірілген картоп, жақсы қыздырылған пешке тез және оңай дайындайды. Картоп «униформамен» пісіруге болмайды, бірақ тазартылады, жартылай өңделетін және үлкен катализаторға үгітілген немесе дайындалған (қолмен, ұсақтағыш, комбинатта) дайындалады.
Кассирол когтеттермен
Сондай-ақ, ғажайып - асқабақпен пісірілген картоп.
Құрамы:
- 5 картоп;
- 2 жұмыртқа;
- 1 өсімдік майы;
- бір стақан қаймақ;
- күнбағыс майы;
- 100 грамм үгітілген ірімшік.
Дайындау:
Шикізат қабаты аршылған картоп 8-10 минут қайнатады және біз оны үлкен размерде сүртеміз немесе ұсақтағышты кесеміз. Цуккиниді өрескел ылғалдылығында кесеміз. Барлығын араластырыңыз, жұмыртқаны қосып, араластырыңыз. Ауаны өте көп майлау немесе смальцамен майлаңыз. Көкөніс массасын құйыңыз және оны пісіріңіз. Біз дайындықты 10 минуттай тоқтатамыз, пішінді алып, кастрюльді қаймақпен лақтырып, үгітілген ірімшікке себіңіз де, оны пешке қайта жібереміз.
Ерекше кастрол
Құрамы:
- шамамен 1 кг картоп;
- 500 г тауық бауыры;
- 2 пияз;
- стакан сүт немесе кілегей;
- 100 г табиғи май;
- 1-2 жұмыртқа;
- тұз;
- бұрыш;
- қаймақ;
- Кейбір үгітілген ірімшік.
Дайындау:
Бауыры бар картоп кастрюле сізді пісірудің қарапайымдылығымен және ерекше идеямен қуантады. Дайын болғанға дейін кесектерге кесіңіз де, аршылған картопты қайнатамыз. Біз сары май және, мүмкін, толық сүт немесе кілегей қосылған пюрені дайындаймыз. Пиллинг пияз ұсақ туралған және өсімдік майына дейін алтынға дейін қуырылады. Кішкене кесектерге кесілген бауырды қосыңыз. Бауырдың дайындығы туралы бәрі сәл жабысып, бұрышталды. Майлы мұнай пісіру табағын жағып, оған бұрын дайындалған пюре картоптың жартысын біркелкі таратыңыз. Пюре картоптың үстіне бауырды пиязбен қабаттаңыз. Жоғарыда - картоп пюресі басқа қабаты. Кесерол шикі жұмыртқаны майлайды және жақсы қыздырылған пешке жібереді. Пештегі картоп печеньесі әдемі тәбетті көлеңкеге жеткенше 45 минут бойы дайындалған. Дайын асқабақ қаймақпен жағылып, үгітілген ірімшікке себілген жылы, жақсы жұмыс істейді. Пюре картопта туралған аскөкті қосуға болады.
Қызанақ қосылған картоп гарнирі
Құрамы:
- шамамен 1 кг картоп;
- грамм 500-400 қызанақ (сулы емес);
- 200 грамм қатты үгітілген ірімшік;
- сәл сары май;
- 1-2 жұмыртқа;
- кейбір сүт немесе кілегей;
- ақжелкен;
- аскөк;
- тұз;
- бұрыш қара жер.
Дайындау:
Пиллинг картоп шағын қысқа сабақтармен кесіледі. Біз қызанақтарды жуамыз, майлықпен ылғалдандырып, оны қиып аламыз. Ірімшікке арналған қырғышты сүртеміз. Біз көбінесе пішінді маймен толтырып, картоп қабаттарын өз кезегінде, жоғарғы жағында - қызанақ кесектерін және ірімшікті ірімшікті салып жатамыз. Тұздық және бұрыш. Біз сүтті және жұмыртқаны араластырамыз, аздап қуырып, осы массаны көгерудің мазмұнын толтырып, оны 200 ° C температурасында 45-50 минутқа дейін қыздырып пешке жібереміз. Біз кастрюльді қаймақпен майлап, ұсақталған шөптерге себіңіз. Сіз кептірілген жемістерден жаңа піскен шәй немесе компотпен картоп гастролына қызмет ете аласыз. Бұл тағам суық мезгілге қолайлы.