Егер сіз сатып алған шұңқырдың ашық ішегі тығыз, қызыл жұмыртқалармен толтырылған болса, онда сіз бұл нәзіктікті тұздап, талғамды дәмге ие боласыз. Мәселен, осындай жағдайда, біз сіздерге керемет рецептер дайындадық. Олардың сізді тұзды, дұрыс және дұрыс үйренуін үйренесіз.
Үйдегі қызыл лосось қызыл уылдырықты қалай дұрыс тұздалу керек - «Пятиминутка» рецепті
Құрамы:
- уылдырық етінен лосось - 4 дана.
- таза су - 900 мл;
- теңіз тұзы - 130 г;
- күнбағыс майы - 2-3 десерт қасық.
Дайындау
Әрқайсысы қарапайым сумен жуып, жіңішке өткір пышақпен пленкаға салып, жұмыртқаны шығарады.
Пеште таза судың қайнатылуында үлкен теңіз тұзын құйып, тұзды қайнатыңыз немесе ол жиі аталатын - тұзды, шамамен 5 минут. Содан кейін оны салқын жерге орналастырамыз және оны толық салқындатуды күтеміз. Енді барлық алынған тұзды ерітінді дайындаған уылдырықты ыдысқа құйыңыз және оны 5 минуттан артық, 8 минутқа дейін қалдырыңыз. Осы ыдыстың барлық мазмұнын таза сусынға тастаңыз және уылдырықты 1-1,5 сағат ішінде қалдырыңыз. Біз шикі лососьдің дайын уылдырығын стерильді шыны ыдысқа айналдырамыз. Оның үстіне біз күнбағыс майын құйып, қайнаған сумен, қақпақты қолдана отырып, бәрін қолданады. Уылдырықты тоңазытқышта ұстаңыз, бірақ 20 күннен артық емес.
Үйдегі жаңа піскен лососьдің қызыл уылдырығын қалай дұрыс және дәмді тұзға салу керек?
Құрамы:
- жаңа уылдырық - 600 г;
- ауыз суы - 1,2 л;
- ас тұзы - 3,5 ас қасық. қасықтар;
- түйіршіктелген қант - 6 ас қасық. қасықтар;
- қара және тәтті бұрыш - 4 дана;
- лавр жапырағы - 3 дана;
- зәйтүн майы - 4 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Дайындалған, яғни қажетсіз фильмдерден бөлінген, уылдырық қақпағы бар пластикалық контейнерге орналастырылған.
Кішкентай кастрюльде ас тұзын, түйіршіктелген қантты құйып, бұрыштың екі түрінің лавры мен бұршақ жапырақтарын салыңыз. Барлық ингредиенттерді ауыз сумен толтырып, тақтайшаға салыңыз. Қайнағаннан кейін тұзды 5 минут қайнатыңыз. Енді біз бәрін салқын жерде қалдырып, мүмкіндігінше суытып аламыз. Біз бұл тұзды жұмыртқасы бар контейнерге құйып, оны жабамыз және оны 3 сағатқа тоңазытқышқа жібереміз.
Сұңқарды таза дәкедің жарты есе кесілген жабыны бар және біз оны тұздалған уылдырықты қоздырамыз. Дақтардың жиектерін жинап, тораппен байланыстырыңыз, содан кейін 1,5-2 сағатқа ас үйдегі кастрюльге қапты іліп қойыңыз. Біз нәзіктікті таза шыны ыдысқа айналдырып, оны жақсы зәйтүн майымен құйып, керемет дәмді жақсы көріңіз.