Өмірінде кем дегенде бір рет кез-келген аспаз пісіруші бірінші тағамды дайындауға тура келді. Сорпа ыстық және суық, ет, көкөніс, қызарған және кремді, көбіне томат рецептеріне негізделген. Маусымдық өсімдік хош иісті шөптермен шырынды, балғын және тамаша үйлескен кезде, әсіресе, жазда әсіресе қызанақ сорпасы пайдалы деп есептеледі, бірақ ол жоқ. Суық қыс мезгілінде, болашақта пайдалануға дайындалған мұздатылған қызанақ түсті және дәмімен қанықтырады, сорпадағы көбірек калориялы ингредиенттер жылы болады және сіздің жақын адамдарыңыздың түскі ас кезінде қанағаттандырады.
Бұрыш және қызанақ қосылған сорпа
Құрамы:
- қызанақ - 600 г;
- су 570 мл;
- бұрыш - 500 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- пияз - 210 г;
- аскөк және ақжелкен - 25 г;
- өсімдік майы - 45 мл.
Дайындау
Пештің температурасын алдын ала 220 градусқа дейін жеткізіп, оған тәтті бұрыш салып, 15 минут пісіріңіз. Жұмыртқа бұрышын тазалап, оны тураңыз. Нәзік қуырылған пияз, жабыспайтын ыдыста сақтаңыз, майдалап туралған қызанақтарды қосып, алдымен оларды блендіріп, сосын пиллинг. Барлығын 10 минуттай сөндіріп, қоспаның қалыңдығын күтіңіз. Жасалған көкөністерді біріктіріп, суға қосып, 10 минут пісіріңіз. Кейін жұмыртқаны ыстық сорпаға және дәмді жасыл шырынмен маусымды ұруға болады.
Тауық сорпасы күріш және қызанақпен - рецепт
Құрамы:
- су - 3,8 л;
- күріш - 260 г;
- Томаттар - 280 г;
- пияз - 75 г;
- томат пастасы - 10 г;
- қант шөкімі;
- тауық еті - 370 г;
- өсімдік майы - 45 мл;
- қара қара бұрыш - шымшу;
- жасыл аскөк;
- сарымсақ қаламы;
- сәбіз - 90 г.
Дайындау
Сиырларды пайдаланып, аз май құйылған тауық сорпасын пісіріңіз. Пияз және сарымсақпен сәбіз бөліп, көкөніс пастерлеуін дайындаңыз. Көкөністі қуыруға арналған, қабығынан жасалынған қызанақты қосып, бірнеше минутқа салып, көкөніс қоспасын қызанақ пастасы қосылған, бұрыш, қант қосып, 3 минут қыздырыңыз. Дайындалған өсімдік қоспасына күріш құйып, ыстық тауық сорпасын құйыңыз. Тауық еті талшықтарға сұрыпталған. Күріштің жұмсартылуын күткен алғашқы тағамды 15 минутқа дайындаңыз. Дайын сорпада аскөк жасыл және тауықты қосыңыз.
Жаңа піскен қызанақ қосылған қызанақ сорпасы - рецепт
Мұндай жеңіл сорпа ыстық күнде аштықты керемет түрде қанағаттандырады, ас үйде қажетсіз шуды болдырмау үшін және бірінші тағамды дайындау уақытын ысыраптамаңыз.
Құрамы:
- қызанақ - 700 г;
- пияз - 70 г;
- сәбіз - 70 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- қант - 1 шай қасық;
- су - 650 мл;
- томат пастасы - 10 г;
- Нәзік жапырақтар - 7-8 дана;
- қара бұрыш - ½ шай қасық;
- өсімдік майы - 35 мл.
Дайындау
Бланширленген қызанақ сынған теріден тазаланады. Бірнеше минуттан кейін туралған көкөністерді алдын ала дайындаңыз, қабығы мен туралған қызанақты, қантты, макарон, қара бұрыш пен сарымсақты қосыңыз. Қызанақ қоспасын суға толтырып, көкөністердің жұмсақтығына дейін жарты сағат бойы пісіріңіз. Дайын сорпа құйылады, бірнеше минут пісіреді және сорпа жаңа пияз жапырақтарымен безендіреді.
Томат пен картоппен сорпа
Құрамы:
- қызанақ - 720 г;
- пияз - 75 г;
- картоп - 90 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тәтті бұрыш - 80 г;
- ақжелкен - 30 г;
- су 250 мл.
Дайындау
Бланширленген қызанақтар, қабығынан және пияз, сарымсақ және бұрышпен бірге кесіңіз. Блендерді салып, су құйыңыз. Томат қоспасын кастрюльге құйыңыз, аршылған картоптың тілімдерін қосыңыз, содан кейін оның дайын болуын күтіп, 10 минут сорпаны пісіріңіз. Сорпаның хош иісі ұсақ туралған жасыл ақжелкенді береді.