Manhattan коктейлісі 19 ғасырдың соңында Нью-Йоркте (АҚШ) пайда болды. Бурбон мен вермут қоспасы тез танымал, мұхиттың арғы жағында, әсіресе Еуропада танымал болды.
Керемет «Манхэттен» мұзсыз, «Martini» стақанында қызмет етеді, ал коктейл ингредиенттері шайқауға алдын ала араласады немесе тікелей қасық стаканға түседі.
Бессмертный коктейль классикасының рецептерімен және оның өзгеруімен біз осы мақалада танысамыз.
Манхеттен коктейлі рецепті
Құрамы:
- вермут - 20 мл;
- Бурбон - 70 мл;
- ащы «Ангостура» - 1 тамшы;
- коктейлі шие;
- лимон қабығы.
Дайындау
Шекерде вермутты, сақал мен ащы мұзды текшелермен қосамыз, абайлап араластырамыз. «Martini» стақанында біз коктейльді шие салып, жоғарыдан «Манхеттен» құйып алдық. Біз лимон қабығының әшекейлерін безендіріп, вермутпен жасалған коктейльге қызмет етеміз.
«Naked Manhattan»
Құрамы қазір көптеген вариациялармен ұсынылған «Манхеттен» коктейльді сүйіктісін тек әділ жыныстың арасында ғана таба алмайды. Мысалы, «Naked Manhattan» - өте еркекке арналған коктейль, вермуттың бастапқы болмауынан ерекшеленеді.
Құрамы:
- сақал - 100 мл;
- тұнбалары ащы «Ангостура» - 3-4 тамшы;
- коктейлі шие.
Дайындау
Коктейльге қызмет көрсететін әйнек салқындатылып, мұзбен толтырылады. Шайхайда біз бірнеше мұзды текшелерді салып, Сиқыр мен Ангостураны құйып, тез шайқаңыз. Қызмет көрсететін шыны мұздан шығады, төменгі жағында екі коктейльді шие қойып, оны Манхеттенге толтырамыз.
Rumble Manhattan
Рум немесе Кубалық «Манхэттен», оның предшественники айырмашылығы ақ ром, орнына орнына Бурбона.
Құрамы:
- ақ ром - 100 мл;
- қызыл вермут - 50 мл;
- «Ангостура» - 5-6 тамшы;
- коктейлі шие.
Дайындау
Стакандағы мұзбен шайқауға арналған барлық ингредиенттерді шайқаңыз. Төменгі жағында бірнеше коктейлі шие бар салқындатылған шыны құтыда ром бар коктейльге қызмет етеміз.
«Тамаша Манхэттен»
Оның атауы «Perfect Manhattan» сусынды жеңіл және қызыл вермут тең пропорциясымен байланысты болды.
Құрамы:
- қызыл вермут - 12 мл;
- ақ вермут (құрғақ) - 12 мл;
- сақал - 50 мл;
- ащы «Ангостура» - 2 тамшы;
- шие және қабығы - безендіру үшін.
Дайындау
Вермут пен сақалдың екі бөлігі тез бұзылған мұзбен шайқауға шайып, ащы қосып, салқындатылған шыныда қызмет етеді. Әдеттегідей, апельсин қабығының және екі коктейльді шиедің белдеуін безендіреміз.
Мартинес
Құрамы:
- гин - 80 мл;
- ақ вермут - 80 мл;
- шие ликері - 2 ас қасық. қасықтар;
- апельсин ликері - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Барлық ингредиенттер шайқауға мұзбен шайқалып, сүзіліп, салқындатылған шыныда қызмет етеді.
Роб Рой
«Роб Рой» - бұл «Manhattan» тағы бір вариациясы, оның негізі Бурбонның орнына жабысқақ таспа. Коктейльге шотландиялық «Робин Гуд» деген ат берілді, ол кедейлерге көмектесіп, бай ұрлап, көп шоколадты ішті.
Құрамы:
- Scotch таспасы - 60 мл;
- қызыл вермут - 40 мл;
- ащы «Ангостура» - 2 тамшы;
- Коктейль шие - безендіру үшін.
Дайындау
Шын мәнінде, дайындау схемасы предшественников аз ерекшеленеді.
Мұзбен араластырылған шыны, артық су ағып, ащы, сокол және вермут қосыңыз, қасықпен абайлап араластырыңыз және салқындатылған шыныға сүзіңіз. Қызмет көрсетер алдында, «Роб Рой» коктейлі шиемен безендіріңіз.
«Manhattan» барлық нұсқалары коктейльдің негізгі нұсқасында негізгі ингредиенттерді алмастырумен қатар, үйеңкі, грек шарабы («Manhattan Greek»), коньяк және жидек ликерлері сияқты тәтті сироптар қосуға болады.