Көкөністердің ғажайып және қоректік гарнирлері қарапайым, бірақ бәрі де бұл қалай жасалатынын білмейді. Көпшілігіміз гүлді қырыққабатты қабылдағанша, оны пісірілген пішінде немесе табаға салыңыз, содан соң ең жақсы. Сізге гарнирге арналған гүлді қырыққабат дайындауды және оны түпнұсқа жолмен жасауды айтамыз.
Гарнирге гүлді қырыққабат үшін рецепт
Құрамы:
- жержаңғақ майы - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 1 қыша;
- кілегей - 400 мл;
- карри - 2 ас қасық. қасықтар;
- балық соусы - 2 ас қасық. қасықтар;
- әк шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- қоңыр қант - 1 ас қасық. қасық;
- гүлді қырыққабат - 600 г;
- үрме бұршақ;
- кориандр жапырақтары;
- Чили бұрышы.
Дайындау
Табада біз майды қыздырып, оған сарымсақты жылдам қуырамыз. Біз кілегейді қуыруға арналған табаға салып, карри , балық соусын, әк шырынын және қантты қосамыз. Тұзды қалыңға дейін баяулатамыз. Қырыққабат шалшықтайтын жерлерге бөлшектеліп, тұзды суға, үрме бұршақпен бірге жартысына дейін дайындалады. Жартылай дайындалған көкөністер тұздыққа соустарда таратылады және жұмсақ болғанша пісіріледі. Қызмет көрсетпестен бұрын қырыққабатқа туралған чили мен кориандрды себіңіз.
Брюссель бұқаларынан гарнир
Құрамы:
- Брюссель бұқалары - 500 г;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- Бальзам сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- үгітілген «Пармезан» - 1 ½ ст. қасықтар;
- жержаңғақ.
Дайындау
Брюссель бұтағын кесіп, 15-20 минут май мен сірке суы араластырыңыз, содан кейін қырыққабатты пісіру парағына таратып, 200 градус 20 минут пісіреміз. Қырыққабат дайын болғаннан кейін оны ірімшік пен жаңғақ себіңіз.
Қырыққабат брокколи гарнирі
Құрамы:
- брокколи - 1 дана;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 6-8 дентикла;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Брокколиді гүлденуге бөлеміз және оны жақсылап жуамыз. Қырыққабат асханалық сүлгімен құрғатып, маймен құйып, жақсылап араластырыңыз, сонда әрбір гүлшығып жабылады. Тұз және бұрыш қосылған қырыққабат маусымы, пісірме табаққа салыңыз.
Сарымсақ түйіршіктері орта қалыңдықтың табақтарына кесіліп, қырыққабаттың шырмауығына таралады. Брокколи фольгамен 210 градусқа 20-25 минут, фольга жоюға дайын болғанға дейін 7-10 минут пісіреміз.
Дайын брокколиді ұсақталған ірімшік, туралған жаңғақ, чили бұрышына себіңіз немесе сүйікті соустарыңызбен құйып алуға болады, бірақ олардың бастапқы формасында олар бірдей керемет.