Оңтүстік Америка елдері әрдайым туристерге дәмді дәм болды. Және бұл фраза тек бейнелі мағынада ғана қабылдануы керек. Жергілікті тағамдар гастрономиялық турлар жасайтын саяхатшылар арасында көптеген жанкүйерлерді жеңіп алды. Және осы әртүрлілік арасында Уругвайдың ұлттық тағамдарынан өту мүмкін емес.
Тағамдар ерекшеліктері
Уругвай тағамдары Франция, Италия, Испания, Португалия, Ұлыбритания және Германияның негізгі дәмдерінің қоспасы болып табылады. Уругвайцы, мысалы, жөкемен секілді, отаршылдықтармен бірге әкелген барлық жаңалықтарды жұтып қойды - олардың арасында тамақтың дәмі. Бразилия мен Аргентина тіпті Уругвай асында өз жазбаларын қалдырды.
Уругвайдың ұлттық тағамдары болып табылатын бұл жарқын мозаиканың ерекшелігі ет пен көкөністердің көптігі. Тағамға тән нәрсе, мұздатылған тағамдарды қолдану моветон саналады. Бұдан басқа, бұл ел тәттіге арналған жұмаққа айналады, өйткені десерттердің әртүрлі нұсқалары оннан астам рецепті бар!
Уругвайстың кестелерінде ең таралған тағамдар
Мүмкін, Уругвайдың негізгі ұлттық тағамы «asado a la parilla» деп аталуы мүмкін. Негізгі ингредиент - бұл арнайы плиталарға кесілген ет. Арнайы торға орналастырылған, оның астында көмірге от қойылады. Қандай тән болса, ет түрлі түрлерде болуы мүмкін - қой еті, сиыр еті, тіпті ет шұжықтары! Бірақ бұл тағамның картасы - бұл ағаш иісі, ол оны пісіру кезінде малынған.
Уругвай тағамдарының әртүрлілігі негізгі тағамдардың арқасында сезінуге оңай, соның ішінде дәстүрлі көкөністер, ветчина және «Милан» ірімшігі қосылған нанның дәмін атап өту керек. Жергілікті тұрғындар саңырауқұлақтардың қоңызы мен қызылша тілімдерінен дәмдеуіштерден тұратын сиыр етінен жасалған сиыр еті мен сығындылардан тұратын тез дайындалған сэндвич «чивито» сүйеді.
Тағы бір танымал дәстүрлі тағамды «пучеро» деп атап өтуге болады - картоп, жүгері, дәмдеуіштер мен сиыр немесе тауық етінің арнайы сорпасы.
Уругвайдағы күнделікті ас үйінде әртүрлі соустармен әр түрлі макарондар бар. Айтпақшы, олардың арасында дәстүрлі «карусо» бар . Оны дайындауға крем, пияз, ветчина және саңырауқұлақтар қолданылады. Елдің жағалау аймақтарында олар балық пен теңіз өнімдерін ұнатады. Грильде гриль жасалынған поллок немесе кода ең көп таралған филе.
Десерт және сусындар
Уругвайцы тәттілерді жақсы көреді, сондықтан еліміздің ұлттық тағамдарында десерттердің көптігі, егер қызықтырмаса, кем дегенде таңданыс тудырады. Торттар, торттар, роллдар, муселер, пудингтер тақырыбындағы ең көп өзгермелі өзгерістер жергілікті халықтың өмірінің ажырамас бөлігі болып табылады. Уругвайдағы ұлттық тағамдардағы ең әйгілі десерт деп атауға болады:
- «Пост-чака» , ол печенье, майсен , қаймақ, шабдалы және пісірілген қоюландырылған сүт негізделген;
- «Милокач» - біз таныс торттың аналогы, Наполеон;
- «Yamas acarameladas» - жұмыртқаның сарысы, ванильді және қанттан жасалған арнайы кәмпит;
- «Empanadas» - тәтті және дәмді бола алатын әртүрлі құюға болатын хош иісті пирог;
- «Garrapinade» , шоколад-ванильді глазурьдегі жаңғақтарды еске түсіретін нәрсе.
Уругвайдағы ұлттық тағамдардағы десерттердің танымал элементі - қант пен ваниль сығындысымен сүттің баяу дайындығы арқылы алынатын сүтті карамельдің ерекше түрі.
Уругвайдағы дәстүрлі сусындардың негізі - шайдың шыршасы . Ол құрғақ жапырақтардан және Падуба Парагвайдың жас өсімдіктерінен жасалады, олар арнайы ыдыстарда ыстық сумен қайнатылады. Алкогольді сусындар мұнда «грагпамель» таратылады, оның негізі - бал. Сонымен қатар, ересек халықтың барлығында дерлік коктейльге «мұқият» махаббат бар. Қандай тән, оны дайындау рецептері үлкен, бірақ классикалық нұсқада ақ шарап, ликер және жеміс шырыны бар.
Нәтижесінде, Уругвай асханасы кез-келген туристерге жақсы таныс болады деген қорытынды жасауға болады, себебі ол шетелден көптеген элементтерді қамтиды. Дәстүрлі ыдыс-аяқтарды дәмін тату үшін, ауылдық мейрамханаларда жақсы жұмыс істейді, бірақ олар атмосфераға және осы дәстүрлерге байланысты өте пайдалы .