Сізге ең керемет өрік компотын дайындауға кеңес береміз, және біз сізді қыс мезгілінде оны қалай жабу керектігін айтып береміз.
Тұтқыр және стерильденген қысы үшін бұршақты компот
Құрамы:
- қара өрік («венгер») - 600 г;
- ұсақ қант - 280 г;
- ауыз суы - 2,8 литр;
Дайындау
Барлық ерітінділерді көп мөлшерде сумен мұқият жуыңыз. Пышақпен бірге сүйекке жету үшін кескішті жасаңыз. Кремді мұқият ашып, тасты алып тастаңыз, ал жеміс өзі жабылады. Осылайша, біз қажетті раковиналардың бүкіл мөлшерін қайта өңдейміз.
3 литрлік бөтелкеге мұқият (су астында) шай қасықтан пісіретін содамен жуыңыз да, кейін мұқият (ол жарылып кетпес үшін) оны тік қайнаған суға толтырамыз. Қақпақпен біз де солай істейміз.
Енді осы бөтелкеде біз қара өрік жемісін жүктеп және шайнектен жаңадан пісірілген ауыз су құйыңыз. 13-15 минуттан кейін, жеміс-жидек құмыраның төменгі жағында қалатындай етіп бояуды баяу түсіңіз. Бұл сумен бірге кастрюль кіретін плитаға жіберіледі және жылыту кезінде оған қосымша қант қанықтырады. Шәрбегі қайнаған кезде айқын белгілер болған кезде оны өрік болатын контейнерге қайтадан құйыңыз. Шөлмекке жылдам орап, қақпақты 12 сағат бойы кез-келген жерге төңкеріңіз.
Қыс мезгілі бар дәмді қара өрік
Құрамы:
- піскен қара өрік - 550 г;
- жалбыз жапырақтары - 6 дана.
- түйіршіктелген қант - 250 г;
- лимон қышқылы - пышақтың ұшында;
- ауыз су -3 литр.
Дайындау
Өрістерді өтіп, жуамыз. Содан кейін біз оларды табаға салып, оны жақсы қантпен толтырып, пышақ ұшында ғана лимон қышқылын қосамыз. Рецепт бойынша тағайындалған судың мөлшерін қосамыз және контейнерді болашақ компотпен газ пештің қыздырғышына жібереміз. Судың қайнатылғаны анық болғанда, біз осы уақыт ішінде 15 минутты белгілеп, компотты дайындаймыз. Дайындыққа 4 минут қалғанда, ағынды суға мұқият жуған тұщы суды қосамыз.
Таза шөлмекке құйылған шөлмектегі қуырылған шокамен бірге, барлық өріктерді ауыстырып, құйып, өздігінен құямыз. Біз контейнерді қуырылған металл қақпақпен тығыздап, жай ғана орап қана қоймай, оны бөлме температурасы болуын күтеміз.
Қыста Apple-folium компот
Құрамы:
- тығыз қара өрік - 250 г;
- алма (қышқылды) - 250 г;
- ақ, ақ қант - 220 г;
- ауыз су - 2,8 литр.
Дайындау
Біз 3 литрлік ыдысты алып, пісіретін содамен мұқият жуамыз. Бұдан кейін оны мұқият бумен өңдеп, сонымен бірге дайындалған қақпақты қайнатамыз.
Біз тығыз, піскен қара өрісті және пышақ көмегімен жуамыз, оларды бір мезгілде сүйек тастайды. Тиісінше, біз алма жуу, содан кейін әр жемісті екі бөлікке бөліп, әрқайсысына кесіп аламыз, бірақ бұған дейін өзектерді кесеміз.
Дайындалған бөтелкеде біз тұздықтардың бірінші бөлігін салып, үстіне алма таратамыз.
Жақсы ауыз су 3 литрлік ыдысқа құйылады және оны пешке орналастырады. Қайнағаннан кейін жақсы, ақ қантты ерітіп, ерігенде, сиропты ыдысқа жемістің үстіне төгіп тастаймыз. Енді контейнерді үлкен кастрюльге салып, пеште суды қайнатамыз. Осылайша біз дайындаманы 12 минут бойы зарарсыздандыруға болады, бірақ тек қана қайнаған компоттың басынан тек қана уақыт басталады. Тоқтауын жалғастырсақ, біз банканы тығыздап, салқындату үшін бөлек қойдық.