Шошқаның мойыны толтырылған

Шошқаның мойны толтырылған - дәмді және ерекше тағам. Тек алдын-ала ескерту жасағыңыз келуі керек, оның дайындалуымен біраз шиеленіс болады, бірақ бұл оған тұрарлық. Бай дәм мен жарқын түстердің арқасында тағам мерекелік, ерекше және өте нәзік болады. Шошқаның мойнының қалай дайындалатынын егжей-тегжейлі қарастырайық.

Шошқаның мойнына арналған рецепт

Құрамы:

• Шошқа майы - 1 кг;
• майонез - 125 мл;
• дәмдеуіштер.

Толтыру үшін:

• топырақ жаңғағы - 0,5 дана;
• шұңқырсыз кесектер - 1 дана;
• ірімшік қиын - дәміне қарай;
• жасыл ақжелкен - 1 топ.

Дайындау

Шошқа щеткасы қағаз сүлгімен кептірілген суық сумен жуып, оны пергамент қағазға оралған тұз бен бұрыш, сарымсақпен сүртіп, оны 5 сағат бойы тоңазытқышқа салыңыз. Ет маринадталғаннан кейін, өткір пышақпен біз көлденең терең кесектерді 2 сантиметр қашықтықта жасаймыз, бірақ оны аяғына дейін кеспейміз. Жасалған слоттарда біз салқындатқышты саламыз.

Оны дайындау үшін, ұны жуып, мұқият ұнтақталған, топырақ жаңғағы мен туралған жаңа піскен шөптермен біріктіріледі. Қажет болғанда, әрбір кесілгеннен кейін біз қатты ірімшік немесе ветчина кесектерін саламыз. Шошқаның мойнының бетін үйдегі майонезбен майлап, оны фольгаға орап, оны пісіру парағына таратып, шамамен 1 сағат бойы 200 градусқа дейін қыздырылған пешке құйылған шошқа етін пісіріңіз.

Шошқа майы, көкөніспен толтырылған

Құрамы:

• Шошқа майы - 1 кг;
• өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
• тәтті болгар бұрышы: қызыл, жасыл, сары - 3 дана.
• шамдар - 1 дана;
• сарымсақ - 2 қылшық;
• кетчуп - 100 мл;
• Бекон - 2 тілім;
• қаймақ - дәміне қарай;
• Кептірілген шөптер: тимьян, насыбайгүл, розмарин;
• дәмдеуіштер.

Дайындау

Үш түстен жасалған бұрыштар жуылады, кептіріледі, біз тұқымдарды алып тастап, кішкентай текшелерге кесеміз. Сарымсақ және пияз тазартылып, ұсақ шөгінділермен өңделеді 5 минутқа қуыруға арналған табаға қуырыңыз. Содан кейін ыстықтан дәм татып, бұрыш, тұз, бұрыш қосыңыз. Көкөністер біраз суытып, кетчуппен араластырыңыз. Шошқа майы жақсы жууға және оларды толық құрғатуға мүмкіндік береді. Содан кейін біз оны қиып алып, арнайы балғамен ұрып, оны төртбұрыш құймаққа ұқсаймыз.

Содан кейін шошқа майы, дәмдеуіштер мен хош иістендірілген шөптермен сүртіңіз, өсімдік массасының біркелкі қабатын тартыңыз және барлығын орамға айналдырыңыз. Содан кейін біз оны күшті жіппен байланыстырамыз, оны пісіру парағына салып, 2 сағат бойы қыздырылған пешке жібереміз. Пісіру аяқталғанға дейін 10 минут бұрын, бекон белдеулерін салыңыз. Қызмет көрсетпей тұрып, толтырылған мойынды кесектермен кесіңіз және қаймақпен жұмыс істеңіз.