Қырыққабатпен варениктерге арналған рецепт әрбір ханшайымға белгілі. Сіз оларды дайындауға және буға пісіруге және дәстүрлі түрде қайнатуға, толтыруға және саңырауқұлақтар мен етке қосуға болады. Өсімдік майына да, смальтке де орамжапырақпен варениктерді жасауға болады.
Қырыққабатпен пісіруді қалай дайындау керек?
Варениктердегі өте көп сынақ - бұл жұқа, неғұрлым дәмді. Пісіріп жатқанда, пісіру кезінде шеттер жиі емес, толтырылмайды, сондықтан толтыру мөлшерін есептеу маңызды. Варениктерді қайнаған тұздалған суда шамамен 10 минут қайнатыңыз. Қызмет көрсету кезінде сіз оларды қаймақ, еріген сары май немесе пиязға құйыңыз.
Қырыққабат және тартылған еті бар вареники
Құрамы:
- ұн - 0,5 кг;
- су 200 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қант - 20 г;
- сиыр еті - 700 г;
- шошқа еті - 100 г;
- қырыққабат - 600 г;
- пияз - 30 г;
- май - 15 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Ұн, су, жұмыртқа, қант және 1/2 шай қасық тұздан қамырды араластырыңыз. Оған шамамен 20 минут бойы тұруға рұқсат беріңіз, содан кейін айналаны қабыршақтардың көлеміне қарай итеріп, кесіңіз. Әрбір варенике салынды.
Пісіруді жасау үшін, ет кесектерін кесіңіз, табаға қуырыңыз, суытып жіберіңіз және пісірілген қырыққабатпен ет тартқышы арқылы өтіңіз. Ұсақ туралған пияз, тұз, дәмдеуіштерді жақсылап араластырыңыз. Содан кейін дайын тұшпараларды қайнаған суға салып, сәл қосып, дайын болғанша пісіріңіз.
Қырыққабат және саңырауқұлақтары бар вареники
Құрамы:
- ұн - 0,5 кг;
- су 200 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қант - 20 г;
- қырыққабат - 1,2 кг;
- Кептірілген саңырауқұлақтар - 100 г;
- пияз - 120 г;
- май - 50 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Қырыққабатты бөдене етіп, маймен сығыңыз. Сорпаны қосыңыз, онда сіз алдын ала қайнатылған кептірілген саңырауқұлақтар. Тұздықты құйып, майдалап туралған саңырауқұлшақтарды қосып, шамамен 5 минут бойы қоңырауды жалғастырыңыз. Қырыққабатты пияз және саңырауқұлақтармен араластырыңыз, мезгілді тұзбен қосып, қара бұрыш қосыңыз және мұқият араластырыңыз. Жоғарыда орналасқан орамжапырақпен варениктерге арналған рецепт бойынша Қамырды пісіріңіз.
Қуыршақтармен бірге вареники - рецепт
Құрамы:
- ұн - 0,5 кг;
- су 200 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қант - 20 г;
- қырыққабат - 1,2 кг;
- пияз - 120 г;
- май - 50 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Пісірілгенше қуырылған табада Каушаны қырыққабат - шамамен 1,5 сағат. Майдалап туралған пияз, дәмдеуіштерді жақсылап араластырыңыз. Қамыр «қырыққабат және тартылған етпен бірге Вареники» рецепті бойынша дайындалған.
Осы рецепт бойынша, сіз жаңа қырыққабатпен дайындалуға және вареники жасауға болады. Рецепт үшін 1,5 кг-ға жуық қытырлақтан бірнеше есе көп алынуы керек. Оны дайын болғанша табаға салыңыз, оны пияз, дәмдеуіштер мен пісірме пештермен араластырыңыз.
Қырыққабатпен жалған вареники
Қырыққабатпен лазерлік вареники жақсы, себебі әр вареникті бөлек кесіп, кесуге тура келмейді. Толтырма қайнатылған қамырға қосылып, араласады, пісіру уақыты бірнеше есе аз. Егер сіз тіпті қамырды илеу үшін жалқау болсаңыз, кез-келген макарон пайдаланыңыз.
Құрамы:
- ұн - 1 стакан;
- айран - 1 стақан;
- жұмыртқа - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- қырыққабат - 400 г;
- май - 50 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Қырыққабат кесіп, майға салып, кесілген майдалап туралған пиязды қосыңыз.
Орамжапырақпен орманның вареники
Сіздің кестеңізді тез арада алуыңыз керек, әрине, сіз қырыққабатпен варениктермен қайнатыңыз. Тұздыққа арналған қамыр жұмыртқасыз араластырылған - ұн, тұз және су негізіндегі. Толтырғыш дәстүрлі түрде дайындалады - қырыққабат пияз бен дәмдеуіштер қосылған өсімдік майына салынды.