Бекон және кілегейлі көмірмен пастадан жасалған рецепт, мүмкін, оның барлық әріптестерінің арасында ең танымал. Рецепт пастаны хош иіспен байытатын және қалың тұздыққа эмульгирленген қуырылған бекон мен жұмыртқалардың қоспасына негізделген.
Бекон қосылған карбонар - кремі бар рецептер
Классикалық рецептпен бастайық, онда базоның қуырылған беконы бар, содан кейін қуырылған Пармезаны және жұмыртқаны қосып, паста дайындаған аздап суды қосайық. Ең аз күш-жігер мен бүкіл отбасы үшін толық түскі ас дайын болады.
Құрамы:
- спагетти - 135 г;
- бекон - 85 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- зәйтүн майы - 15 мл;
- Кептірілген сарымсақ - ½ шай қасық;
- кілегей - 45 мл;
- жасыл ақжелкен.
Дайындау
Беконды тең бөлікке бөліп, олардың әрқайсысын құрғақ және жақсы қыздырылған қуыруға арналған ыдысқа түскенше қуырыңыз. Беконмен бір мезгілде макарондарды басқа пісіру алаңына қойыңыз. Паста дайындауға келгенде, оны сұйықтықты (суды үнемдеу) үстінен аударыңыз, маймен шайып, қуырылған Беконға қуыру табағына салыңыз. Жұмыртқаны тез ұсақтап, үгітілген ірімшіктің жартысын құйып, пастаны пісірген ыстық сумен және кілегеймен құйыңыз. Тұзды емес пісірмейді, бірақ эмульсияға айналады және спагеттиді біркелкі жабу үшін қарқынды араластырыңыз.
Қызмет көрсетпес бұрын, макарон ірімшік пен ақжелкен жасылдарының қалдықтарымен себіңіз.
Карбара - бекон мен кілегейлі классикалық рецепт
К carbonara паста үшін классикалық рецепт бойынша кілегей жоқ екенін бірден айта кету керек. Тұздықтың қалаған консистенциясына паста астындағы жұмыртқа мен дәмді суды қосу арқылы қол жеткізіледі. Бірақ сіз классиктерді өзгертуді шешсеңіз, сосын соустардың үлкен кремділігі үшін сүт өнімдерін де бастауға болады.
Құрамы:
- пантетта - 55 г;
- тасшөптің бұтақтары - 3 дана.
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- спагетти - 235 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- қуырылған ірімшік - 75 г;
- крем - 60 мл.
Дайындау
Pancetta дәмін татып, майланғанша қуырыңыз. Сонымен қатар макарон пісіруге қойыңыз. Ыстық маймен қуырылған табада, туралған сарымсақ пен тимьянды салып, араластырғаннан кейін пісірілген спагетти қосыңыз. Төрт жұмыртқа кілегеймен және жартысы үккіштен жасалған ірімшікті араластырыңыз. Тұздықты пештен өрттен алып тастаңыз, кілегей қоспасына құйыңыз және тез араластырыңыз. Ыдыс-аяқтарды carbonara бар жабыңыз және тұзды бумен әсер ету арқылы бірнеше минут қалыңдататын қалдырыңыз. Содан кейін қайта араластырып, қалған ірімшікпен қызмет етіңіз.
Спагетти көмірқышқылын қаймақ пен беконмен қалай дайындау керек?
Құрамы:
- Бекон - 6 тілім;
- сарымсақ - 2 тіс;
- спагетти - 240 г;
- қуырылған Пармезан - 65 г;
- кілегей - 115 мл;
- жасыл бұршақ шырыны.
Дайындау
Спагеттиді қайнатыңыз. Беконды кесектерін қуырып, туралған сарымсақпен араластырыңыз. Қуырылған беконға пісірілген спагетти қосыңыз да, жұмыртқамен тартылған кілегейді дереу құйыңыз. Интенсивті араластырғаннан кейін, пастаны отты алып тастап, оны қақпақ астына бірнеше минут қалдырыңыз. Қызмет көрсетер алдында көмірқышқылды ірімшікпен араластырыңыз.
Карбара - бекон, саңырауқұлақ және кілегеймен рецепт
Құрамы:
- спагетти - 245 г;
- Бекон - 6 тілім;
- кілегей - 235 мл;
- шампиньондар - 240 г;
- құрғақ шарап - 115 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сарымсақ - 3 тіс;
- пияз - 85 г;
- қуырылған Пармезан - 45 г.
Дайындау
Спагетти дайындаңыз. Беконды кесектермен пияз, сарымсақ және саңырауқұлақты табада кесіңіз. Саңырауқұлақтардан артық ылғал шыққанда, құрғақ шарап құйыңыз, сұйықтықтың жартысын булануына және кремді қосуға мүмкіндік береді. Пісірілген спагеттиді қуыру табасының мазмұнын қатар араластырыңыз. Кремді қоспаны қайнатқаннан кейін, бірнеше жұмыртқа қосып, тұзды қайнатып, оны ірімшік себіңіз.