Бүгінгі күні «соққы» сөзі алкогольдік және алкогольсіз сусындардың әралуандығын білдіреді. Көптеген мемлекеттік мекемелердің мәзірінде әртүрлі ингредиенттермен дәм татуға болады.
Бастапқыда рюкке арналған рецепт негізі ром болды. Үндістанда тұңғыш рет соққыға арналған сусын дайындалды. Аудармадағы оның атауы «бес» дегенді білдіреді. Бастапқы бұрама рецептінде бес ингредиент бар: ром, ыстық су, шай, лимон, қант. XVII ғасырдың басында Еуропаға соққы коктейлін әкелді. Еуропалық тұрғындар рецепт бойынша өзгерістер жасады және бренди немесе шарапқа негізделген сусынды дайындады. Уақыт өте келе, барлық негізгі ингредиенттерді ауыстыру басталды, сусын әр түрлі жемістер мен жидектерді қосу арқылы ішімдіксіз және алкогольсіз дайындала бастады.
Қазіргі заманғы соққы - нақты сусынға қарағанда ұжымдық ұғым. Пуч, әдеттегідей шарапты әдеттегідей ыстық дайындайды, бірақ оның дайындалуы үшін көптеген рецепттер осы сусынның бір тұжырымдамасын бермейді. Төменде ең танымал рецепттер, соққы жасау сияқты.
Ыстық соққыға арналған классикалық рецепт
Құрамы:
- 350 мл ром;
- Қара жапырақты қара шайдың 2 шай қасық;
- 750 мл ыстық су;
- 1 лимонның шырыны;
- 4 ас қасық бал.
Дайындау
Ең алдымен, шайды ыстық (қайнаған емес) суды пісіру керек, 15 минут және штамм талап етіледі. Содан кейін шайға лимон шырынын, бал мен ромды қосыңыз. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз, кәстрөлге құйыңыз және кішкентай отқа 15-20 минут қыздырыңыз. Ыстық соққы қолдануға дайын!
Жұмыртқа сығындысы үшін рецепт (дәмдеуіштермен)
Құрамы:
- 250 мл коньяк;
- 1 бөтелке қызыл құрғақ шарап;
- 3 ас қасық қара шай;
- 1 литр су; 1 лимон;
- 300 г қант;
- 6 сарысы;
- 6 кептірілген бұта түйіршіктері;
- 1 шнек даршын.
Дайындау
Шай ыстық суды төгіп, 20 минут ағызудан кейін қайнатыңыз. Осыдан кейін, шайға шабдалы, даршын және лимон дәмін қосыңыз. Қосылған дәмдеуіштермен бірге 2 сағат бойы шай қажет, содан кейін қайтадан ағызыңыз. Алынған сусынға қызыл шарап, лимон шырыны және коньяк қосу керек. Барлық ингредиенттерді жақсы араластырып, баяу отта орналастырыңыз. Осы уақытта жұмыртқаның сарысы қантпен ұнтақталып, сусынмен табаға қосылады. Жақсы араластырыңыз, ыстық күйге жеткізіңіз және шыныаяқтарды құйыңыз. Дайын ыстық соққы саны 6-8 адамға есептеледі.
Жеміс соққыға арналған рецепт
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер жеміс дәмін жасаудың құпиясын білгісі келеді, себебі бұл ең танымал сусын. Бұл қонақтарға қызмет көрсетуге, олардың туыстарына емделуге және алкогольсіз алкогольсіз ұрыстарды балалар жақсы көреді.
Құрамы:
- 1 стакан ананас, грейпфрут және апельсин шырыны;
- 1 қызғылт түсті;
- 1/2 лимон;
- Шие 10-15 жидек;
- 3 ас қасық қант;
- мұз текшелері.
Дайындау
Барлық жеміс шырындарын бір кастрюльге араластырып, оларға қант қосу керек. Шие жидектерінен мұқият шұңқырларды, апельсинді алып тастау керек
Соққы жасамас бұрын, алдымен оны қыздыратын ыдыстарды күтіп алу керек. Әрине, алюминий кастрюльдерді қолдануға болмайды. Көптеген вагон дүкендерінде немесе интернет-дүкендерде сіз өзіңіз үшін арнайы ыдысты сатып алуға болады. Бүгінгі таңда, сусынның екеуі де дайындалатын және қолданылатын осындай пышақ ыдысын шығарыңыз.