Бауырлар - бұл өте пайдалы ет өнімдері. Бұл әртүрлі витаминдер мен микроэлементтерге бай аз май қосындысы. Бүйректен жақсы дайындалған тағамдар адам ағзасына оңай сіңеді.
Сиыр еті, бұзау, шошқа еті және / немесе қой етінің бүйресі дәмді тендерлік котлеттерді жасауға болады.
Сізге бүйрек кесектерін қалай дайындау керек екендігін айтыңыз.
Бұл қоспадан қандай да бір тағамды пісіруді жоспарламаймыз, алдымен ол дайын болуы керек.
Үй жануарларының бүйректерін дайындау және байыту
Бүйрек майынан және кинолардан алып тастаймыз. Біз әр бүйректі кесіп тастап, зәр шығару құбырларын өткір пышақпен кесіп өтеміз. Бүйректі дайындаумен айналысатын негізгі мәселе ерекше иіс болып табылады, бірақ ол ішінара жоюға және алдын ала жағуға және маринациялауға болады.
Бүйректерді суық суға жарты сағат ішінде, кем дегенде, 3-ке жақсырақ қойыңыз. Содан кейін кез-келген жаңа сығылған қышқыл немесе тәтті-қышқыл жеміс шырынының (апельсин, лимон, грейпфрут, әк, киви, шие, шие алхоры немесе осы шырындардың қоспасы). Алма немесе шарап табиғи сірке суы (бір стақан судан 2 ас қасық) немесе үйдегі шарапта немесе тіпті сырада әлсіз шешім қабылдауға болады. Маринадталған дәмдеуіштер мен сарымсақты қосыңыз. Бүйректерді кем дегенде 2 сағат бойы тойтарыңыз, кейде бұраңыз, содан кейін суық сумен шаюға және суспензияға кері тастаңыз. Енді сіз дайындауға болады.
Бүйрек кесектерін - рецепт
Құрамы:
- дайындалған бүйрек (жоғарыдан қараңыз) - шамамен 600 г;
- пияз - 1 дана;
- орташа бидай багета - 1 дана;
- сүт немесе су - 1 стакан;
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- ұнтақтар немесе өсімдік майы;
- бидай ұны немесе нан қалдықтары;
- дәмдеуіштер (қара бұрыш, мускат, кориандер және т.б.);
- аскөк қызылша ұсақ туралған;
- жасыл безендіру әр түрлі болады.
Дайындау
Нанды суда немесе суға салып, аздап қысыңыз. Біз бүйректерді пиязбен бірге ет тартқышы арқылы, сондай-ақ малынған нанмен бірге өткіземіз. Біз жұмыртқа, аскөк және дәмдеуіштерді қосамыз. Біраз. Тұмшапешті мұқият араластырыңыз (араластырғышты араластыра аласыз) және оны үстелге ұрып тастаңыз. Ұнның немесе крахмалдың тығыздығы түзетіледі.
Қуыруға арналған табада майды алдын ала қыздырыңыз. Біз котлеттерді қалыптастырамыз , оларды ұнға немесе нан пісіруге құямыз. Екі жағынан котлеттерді алтын қоңыр түске дейін қуырыңыз және отты азайтыңыз, біз толық қолжетімділікке қол жеткізу үшін қақпақтың астына тағы біраз уақыт жұмсаймыз. Бүйрек кесектерін бөтелке тағамдары, көкөніс салаты және дәстүрлі разноцолами (қытырлақ, тұзды саңырауқұлақтар, саңырауқұлақтар және т.б.) және кез-келген бүйір тағаммен бірге беріледі. Кейбір ыстық соусды (мысалы, сарымсақ-қаймақ, немесе томат тәрізді былғары мен сарымсақ немесе бүйрек котлеттеріне паста немесе шырынды қышқыл шыршадан, шабдалыдан немесе қышадан негізделген соустар) дайындаңыз. Бүргеден котлеттерге арақ, жидек тұнбалары, жеңіл шарап немесе қара сыра қызмет ете аласыз.