Балықпен пирогтар әртүрлі ингредиенттермен ойнап, балықтар мен теңіз өнімдерінің қымбат түрлерін таңдағанды ұнатады. Төмендегі рецепттерде біз сізбен үш түрлі, бірақ қызыл балықпен дәмді пирогтарды жасауға қарапайым тәсілдермен бөлісеміз.
Қызыл балықпен қабатталған пирог
Құрамы:
- қамырдың қопсытқышы, ашытқы жоқ ;
- албырт - 550 г;
- шпинат (балғын немесе мұздатылған) - 320 г;
- қарағай жаңғағы - 15 г;
- ірімшік - 135 г;
- жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
Қамырды жарым центиметрге дейін жібіту және илеу, қызыл балықпен пирогты толтыруға дайындауды жалғастырамыз. Біз қуырылған табаға шпинатты қыздырылған маймен лақтырып, барлық жапырақтары әлсірегенше және ылғал буланғанша күтеміз. Шпинатты ірімшікпен араластырыңыз және қамырдың тікбұрышты бөлігінің ортасына жартысын үлестіріңіз. Шпинатты қарағай жаңғағы себіңіз, балықтың бөліктерін таратып, қалған ірімшік-шпинат араластырыңыз. Қамырдың шеттерін бекітіп, торт тігісін төмендетіңіз, содан кейін бетті жұмыртқа жағыңыз. Бізде қызыл балық пен ірімшік бар тортты 35-40 минут 190 градусқа пісіреміз.
Қызыл піскен қызыл балықпен пісірілген пирог
Құрамы:
- жұмыртқалар (ірі) - 3 дана;
- ұн - 120 г;
- пісіру ұнтағы - 4 г;
- майсыз қаймақ - 400 мл;
- ұсақталған балық - 430 г;
- пияз - 90 г;
- көкөністер.
Дайындау
Ұнды пісіретін ұнтақпен араластырыңыз және қаймақ қосылған жұмыртқаны құрғақ ингредиенттерге қосыңыз. Сұйық қамырдың жартысын дайындалған пішінге жайып, жабысқақ пияздан және татымды балықтан жасалған қаптама қабатын жабыңыз. Толтырғышқа салынған кішкентай жасыл түсті артық болмайды. Қамырдың екінші бөлігімен пирогты толтырыңыз және оны алдын ала қыздырылған пешке 35 минут бойы 180 минутқа қойыңыз. Егер сіз мультиварлексте қызыл балық пирогын жасағыңыз келсе, 50 минуттан кейін «Пісіру» режимін таңдаңыз.
Қызыл балықпен ашық тортты ашыңыз
Құрамы:
- қысқа печенье ;
- қаймақ - 120 мл;
- жүгері - 4 г;
- лимон шырыны - 5 мл;
- каптар - 6-8 дана;
- жұмыртқа сарысы - 3 дана;
- ысталған лосось - 200 г.
Дайындау
Құмды қамырдың қабатын төңкеріп, оны кесіп, қабырғалары мен түбін жабатын кішкентай қалыптарға жайыңыз. Қысқа қамырдан негіздерді алдын ала қыздырылған 190 градусқа дейін 6-7 минут пешке орналастырамыз.
Жұмыртқалар мен жүгері бар қаймақ, ысталған балықтың дәмін татып, ұнтақталған капар мен лимон шырынын қосыңыз. Толтырғышты кәмпиттермен толтырып, пешке тағы 20 минут қоя тұрыңыз.