Тауықтың кеудеіндегі майдың төмен мазмұнына байланысты, ол жиі оңай кептіріледі, шалбар котлеттерді аяқ киім табанына айналдырады. Бұған жол бермеу үшін қолыңызды тауық етін пісіруге немесе толтырылған тауық котлеттерін қолдануға болады. Соңғы жағдайда, бөліктердің тұтастығын сақтай отырып, ет көп шамадан тыс кетпейді.
Майонез қосылған тауықтың төс еті
Тауықтың дұрыс өлшемдерінен басқа, майонез немесе басқа май сорпасын қосу арқылы осы котлеттердегі дайын өнімнің шырындылығын арттыруға болады. Дәміне қосымша, бұл қоспасы котлеттердің май құрамын жоғарылатады, бұл ас қорытуды болдырмауға көмектеседі.
Құрамы:
- тауық еті - 630 г;
- пияз - 85 г;
- жаңа шалфей - 2 шпат;
- майонез - 35 г.
Дайындау
Кеудеден туралған тауық котлеттерін дайындамас бұрын, фильмдер мен тамырлардың қалдықтарын кесіп, тауықты дайындаңыз. Етті қажетті мөлшерге бөліңіз. Пиязды ұсақтап кесіп дайындаңыз. Туралған пиязды туралған тауықпен араластырыңыз, майдалап туралған шалфейді, жақсы тұзды және майонезді қосыңыз. Алынған қоспаны тең бөліктерге бөліп, олардың әрқайсысын котлет түрінде жасаңыз. Fry әдеттегідей котлеттер дайындады.
Тауықтың төс еті ірімшік пен жасылмен жасалды
Әмбебап ет, тауықтың кез-келген қоспасы бар болуы мүмкін. Мүмкін болатын нұсқалардың бірі - классикалық және көптеген ірімшік пен көк шөптердің сүйіктісі. Сырдың ірімшесі ет тартылған ет қабатымен жабылады немесе оны тікелей қоспаға қосады.
Құрамы:
- тауық еті - 520 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ірімшік - 75 г;
- сарымсақ қалампыр - 1 дана;
- дәміне қарай жасыл түсті;
- ұн - 25 г.
Дайындау
Тауық етінің ұсақ кесектерін кесуді бастаңыз. Туралған тауықты ірі үгітілген ірімшік пен туралған шөптермен араластырыңыз. Араластырылған сарымсақ тісімен және жақсы тұзды тұзмен қосыңыз, сосын жұмыртқа ұрып, ұнға салып қойыңыз. Соңғы ингредиенттер жұптасқан етдегі негізгі байланыстырғыштар ретінде әрекет етеді және кесектерге пішінді ұстауға көмектеседі.
Кекликтерді іліп қойғаннан кейін оларды қуырып, өнімнің екі жағындағы алтын қыртысының пайда болуына қол жеткізіңіз.
Пешке крахмал қосылған тауықтың төс етінің пішіндері
Құрамы:
- тауық еті - 880 г;
- асқабақ - 85 г;
- нанның ұнтағы - 25 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- крахмал - 15 г.
Дайындау
Асқабақты сүртіп болғаннан кейін, оны артық ылғалдан қатты сығыңыз және тауық етінің бөренесін кесіңіз. Тауық еті ұнтақталған кезде, оны жұмыртқан асқабақпен араластырыңыз, жұмыртқа, крахмал және нанның ұнтағын қосыңыз, мұқият араластырғаннан кейін, барлық тұзды тұзбен және пастада сарымсақ қойыңыз. Барлық ингредиенттер бір-бірімен байланысы үшін, жарты сағат бойы салқындатқышты салынады, содан кейін тартпаны бөліп, котлеттерді қалыптастырыңыз.
Әр котлетті пергамент қағазбен қапталған пісірме табаққа салыңыз және 190 градусқа 12-18 минут (мөлшеріне қарай) пісіріңіз.
Қуыруға арналған табада піскен тауық котлеттері
Құрамы:
- тауық еті - 1,3 кг;
- жұмыртқа - 2 дана;
- йогурт - 45 г;
- ұн - 35 г;
- аскөк жасылдарының бірқатары.
Дайындау
Тауық етінің бөренелерін өздігінен және өте ұсақтап кесіп, маусымды жақсылап араластырып, бірнеше жұмыртқа, йогурт пен туралған шөптердің бір бөлігін араластырыңыз. Котлеттерге пішінді жақсы ұстап, ұнға салып, илеуді қайталаңыз, бұлардың пайда болуына жол бермеңіз.
Кесілген етдің бөліктерін жинап, котлеттерді қуырып, майлыққа қойып, артық майды сіңіргенше қуырыңыз. Сіздің сүйікті тұздықтарыңызбен сүйікті котлеттерге қызмет етіңіз.