Тауық еті салаты - бұл мерекелік немесе кездейсоқ мәзірге қосу үшін қолдануға болатын түпнұсқалық тағамдар. Тамақтың үйлесімді теңдестірілген дәмі және оның керемет көрінісі және тамаша қоректік қасиеттері.
Тауықтан желекті қалай дайындау керек?
Тауық етіне арналған рецепт қарапайым, арнайы тағамды немесе қымбат өнімдерді қажет етпейді. Ең бастысы - қарапайым ережелерді білу, оның орындалуы нәтижеге шығудың қажетті нәтижесін береді:
- Тауық еті немесе олардың бөліктері, шайыңыз, қысқа сіңіріңіз.
- Құстарды дайындағанда көбік пен майды кетіріңіз.
- Өрт өте көп сақталады, көпіршіктерге жол бермейді.
- Жиі тоңазытылған тауық, нұсқауларға сәйкес сұйық негізге енгізілетін желатинмен дайындалады.
- Ет еті шөптермен, көкөністер, пісірілген жұмыртқа, лимон, сондай-ақ бұршақ, жүгері, саңырауқұлақтармен безендірілген, қажет болған жағдайда контейнерге салынады.
- Құрамы сорпаға толтырып, оны суықта салқындатыңыз.
Желатинмен жасалған тауық салаты - рецепт
Тағамдардың классикалық вариациясы - желатинмен жасалған тауықтан жасалған желе тауықтың кеудесінен қайнатылған, неғұрлым қоректік және байытылған диеталық болуы мүмкін, егер негізгі өнім - үйдегі тауық еті. Кез келген нұсқада пиязды, тамырларды және дәмдеуіштерді қосыңыз - лавр жапырағы және бұрыш бұршағы. 10-12 порция 6 сағатта дайын болады.
Құрамы:
- тауық еті - 1,5-2 кг;
- пияз және сәбіз - 200 г;
- желатин - 2 ас қасық. қасықтар;
- консервілер, декор элементтері.
Дайындау
- Құс дайындалып, 10 см жауып, 2,5 сағат бойы пісіретін сумен құйылады.
- Ылғалдандырыңыз, желатинді ерітіп, оны қатты сорпаға құйыңыз.
- Құстардың еті сорпаға толтырылған және мұздауға рұқсат етілген пішіндерге сәйкес қойылады.
Желатинсіз тауық - рецепт
Егер уақыт пен тілек болса, желелегіш желімдерді желатинсіз дайындауға болады. Бұл жағдайда тауық еті шошқа еті немесе ет сиырларымен біріктіріледі, сиыр қосылыстарын қосады немесе тауықтың аяқтары мен бастары бөлігін қосады. Соңғы жағдайда ыдыс аз тығыз болады. Мұздату үшін мұздатуды күту 16-дан 20 сағатқа дейін созылады.
Құрамы:
- тауық еті - 1,5 кг;
- шошқа еті немесе ет тағамдары - 1 кг;
- пияз және сәбіз - 200 г;
- желатин - 2 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер, декор элементтері.
Дайындау
- Ет ингредиенттерін дайындап, су құйып, 6 сағат бойы пісіріңіз.
- Процестің аяқталуынан 2 сағат бұрын қабығы сәбіз, баданалар, барлық дәмдеуіштерді тастаңыз, тамаққа тұз қосыңыз.
- Ет ыдысқа декорациялай отырып, ыдысқа салынып, отқа құйылады.
- Желатинсіз тауықтан шыққаннан кейін ол мұздатады, олар оны үстелге қызмет етеді.
Жаңғақ қосылған тауық салаты
Содан кейін, сіз гвоздикадан жасалған тауықты қалайсыз және түпнұсқалық етуге үйренесіз. Мұны істеу үшін тағам қабаттар түрінде жасалады, олардың біреуіне ет, екіншісі - ұсақталған жаңғақ пен кілегей қосылған сорпа қоспасы. Ыдыс дәмді және керемет болуы мүмкін, әсіресе оны тағамнан ыдысқа дейін қызмет ете берсеңіз. 10 порция 4-6 сағатта дайын болады.
Құрамы:
- тауық еті - 1,5 кг;
- пияз және сәбіз - 200 г;
- желатин - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- жаңғақ - ½ кесе;
- крем - 200 мл;
- майонез - 40 г;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
- 2 сағат ішінде су құйып алынады.
- Ет езілген желатинмен араласқан сүйек, кесілген, сорпадан бөлінеді.
- Крем Майонезбен, жаңғақтармен, араластырумен араласады.
- Желатинмен қайнату екі бөлікке бөлінеді.
- Біреуі ұсақталған етге, екіншісі кремді қоспаға құйып, араластырыңыз.
- Пішінде немесе жалпы контейнерде кезекпен кремді және ет күйде құйыңыз, әр кезде қабаттарды мұздатуға болады.
Көкөністермен жасалған тауық салаты
Тауықтан жасалған желе дайындау үшін келесі рецепт жиі мерекелер қарсаңында іске асырылады. 4-5 сағат ішінде алынған тағамдар салтанатты мәзірге ену үшін қолайлы болмайды. Оның керемет көрінісі, калориялық құрамының төмендігі және лайықты дәмдік сипаттамалары осыған байланысты. Көрсетілген өнімдер саны 8 бөлікке жетеді.
Құрамы:
- тауық еті - 800 г;
- пияз және сәбіз - 150 г;
- қызанақ, Болгар бұрышы - 200 г;
- маринадталған шампиньондар - 150 г;
- бұршақ немесе жүгері - 150 г;
- желатин - 2 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
- 2 сағат бойы тауықтан бөлек дәмдеуіштерден, сүйектерден бөлек пісіріңіз.
- Сорпа сүзіледі, еріген желатинмен араласады.
- Саңырауқұлақтар, көкөністер.
- Тауық етінің қабығын толтырыңыз, ет пен көкөністі қабаттарға салып, сорпаның әрбір бөлігін құйып, оны қатырып жіберіңіз.
Тауық еті тауықтың төс еті
Тауықтан дайындалған пішінде дайындалған, пісірілген, үстелге әсерлі және қызықты көрінеді. Силикон немесе қарапайым пішіндерді кекстер, кішкене табақтар немесе креманки үшін қолдануға болады, онда ол жасалған және тамақты қатайтады. Қызмет көрсетер алдында контейнер ыстық суда 3-5 секундқа төмендетіліп, ыдысқа айналды. Көрсетілген өнімдердің санынан 8 адамға сергітетін болады.
Құрамы:
- тауық еті - 1 кг;
- пияз және сәбіз - 150 г;
- желатин - 2 ас қасық. қасықтар;
- консервілер, декор элементтері.
Дайындау
- Тауықты дәмдеуіштер мен тамырлармен пісіріңіз 2 сағат.
- Целлюлоза жер, ал сорпа сұйылтылған желатинмен сүзіледі және араласады
- Кішкене сорпаға құйып, мұздатуға, ет пен декор элементтерін салуға рұқсат етіңіз.
- Суықта шамамен 2-3 сағаттан кейін, пішіндегі пісірілген тауық еті күшейіп, тамақтана беруге дайын болады.
Бөтелкедегі тауық
Желе тақырыбындағы тағы бір вариант - тауық ролі . Мұны әдеттегі пластикалық бөтелкелерде кесу үстінен құрастыратын өте ыңғайлы, ол мазмұнды толық жабыстырғаннан кейін кеңсе пышақпен ұқыпты түрде кесілгеннен кейін, тағам дайындалады, кесектерге кесіліп, үстелге қызмет етеді. Сегіз адамға арналған тамақты жалпы 12 сағат ішінде пісіруге болады.
Құрамы:
- тауық еті - 1 кг;
- Жаңғақтар және қара өрік - 100 г;
- сарымсақ - 2-3 тіс;
- желатин - 40 г;
- тұз, тұздықтар.
Дайындау
- Тауықтың қақпағы бар жабылған қыздырылған қуырғыш табаға орналастырылған және тыныш отқа 40-50 минут тұруға рұқсат етілген.
- Дайын болған кезде, целлюлоза - бұл жер, целлюлоза шырындарымен араласады, желатинмен, жаңғақтармен және асқабақтармен ерітіледі.
- Масаны бөтелкеге аударып, оны қатырып жіберіңіз.
Тауықтан жасалған желе мультиваркке
Тауықтың дәмді толтырылуы көпқызметті құрылғыға оңай және қарапайым. Құрылғының тұрақты температура режимі арқасында сорпа толығымен мөлдір және бай болады, бұл дәмдік сипаттамалар мен дайын тағамдар тағамдарын жақсартады, бұл сәндеу кезінде көкөністермен толтырылуы мүмкін.
Құрамы:
- тауық еті - 1 кг;
- пияз және сәбіз - 200 г;
- желатин - 20 г;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
- Тамыры мен пиязы бар тауық суы құйылады және «Сорпа» режимінде 1,5 сағат бойы қайнатылады.
- Аяқталған ет пішінде таралады, желатинмен араласқан сорпаға құйылады.
- Суықта 4-6 сағат өткен соң, іріктелген тауықтың іріктелінуі мүмкін.