Strudel - неміс асханасының ыдысы, бұл әртүрлі толтырғыштар. Бұл түпнұсқа тағамға арналған түрлі рецепттер бар, бірақ бүгін біз ет және картоппен дайындалған шылымды қалай дайындау керектігін айтамыз.
Ет пен картоппен тағамдарды қайта өңдеу
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ең жоғары сұрыптағы ұн - 4600 г;
- сүт - 1 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз - шымшу;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар.
Толтыру үшін:
- картоп - 10 дана;
- шошқа еті - 700 г;
- шамдар - 1 дана;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы;
- лавр жапырағы.
Дайындау
Алдымен, ет пен картоппен қапталған қамырды илеңіз: жұмыртқамен жылы сүтті араластырыңыз, аздап май құйып, тұзды лақтырыңыз. Барлық қамырды араластырып, илеңіз. Оны сүлгімен жабыңыз да, оны қараңғы жерде 40 минутқа қойыңыз.Бұл жолы пиязды тазалап, оны мелкілеуді жояды. Ет жууға, бөліктерге кесіліп, пиязды жылытылған маймен бірге қуырады. Біз картопты қайнатамыз, оларды картоп пюресіге айналдырып, қуырылған етпен араластырамыз. Қамыр жіңішке-жіңішке, үстелге толтырылған, сары май жағылған, толтырылған және орамалармен қапталған. Шеттері тығыз байланған және дайындаманы бөліктерге кесіңіз. Зауытқа қалған қалдықтардың қалған бөлігін біз неміс струделдерін жоғарыдан таратып, картоп пен етпен бірге 15 минут бойы дайынбыз.
Ет пен картоппен сыра ішетін ішекті рецепт
Құрамы:
- картоп - 400 г;
- қара өрік - 500 г;
- шамдар - 3 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сыра - 1 дана;
- ұн - 400 г;
- сода - 1 шай қасық;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Ет пен картопты дайындау үшін жұмыртқасы бар бір стақан сыраны араластырыңыз, сода мен ұнды құйыңыз. Алынған қамырдың кез-келген жылы жерде шамамен 1 сағат бойы жойылады. Ұсақталған етде дәмдеуіштерді құйыңыз, пияз тазарып, меленко жылтыратады. Қамыр жіңішке төселіп, үстіне салқындататын және орамдағы барлық нәрселерді орап саламыз. Осыдан кейін, оны кесектерге бөліп, 15 минутқа жағына қойыңыз. Терең қуыруға арналған табада өсімдік майы пиязына барамыз, кесілген картопты қосып, тұздалған суға құйыңыз және бәрін қайнатыңыз. Біз жоғарыдан струдельдерді таратып, жылуды азайтып, табаға табақты қаптағаннан кейін 50 минутты сөндірдік.
Ет пен картоппен литье струдельдер
Құрамы:
- тауық еті - 800 г;
- картоп - 700 г;
- ұн - 2 дана;
- ірімшік - 600 г;
- шамдар - 2 дана;
- дәмдеуіштер;
- жаңа піскен көкөністер;
- жұмыртқа - 1 дана;
- өсімдік майы - 6 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Ет пен картоппен струдельдерді қалай дайындау керек? Сонымен, пияз тазартылады, жуады және шағын кубиктерге бөлінеді, ет және картоп өңделеді, жуады және текшелерге кесіледі. Қыздырылған қуырылған майға құйылған майда біз сәулені жайып, оны жұмсақтыққа жібердік. Содан кейін біз оны плитаға ауыстырамыз, ал қалған майда біз тауықты мұқият төмендетіп, оны алтын қыртыста қуырамыз. Бұдан әрі біз картопты, пиязды құйып, суды, дәмдеуіштерді дәмдеумен құйып, өртті азайтамыз және 10 минут бойы тартыңыз. Бұл жолы