Сәбіз уылдыры Құдайдың дәмді болып көрінеді және тіпті қайнатылған немесе көгерген көкөністерге күмәнданатындарды таң қалдырады . Оны дайындаудың көптеген вариацияларының арасында болгар бұрышымен және жаңа піскен қызанақты рецепті әсіресе табысты болып табылады, сондай-ақ пешке ингредиенттерді пісіру арқылы томат пастасы бар сәбізден дайындалған тәбет.
Қыста өте дәмді сәбіз уылдырығы - Болгар бұрышы мен қызанақпен бірге рецепт
Құрамы:
- сәбіз - 1,2 кг;
- қызанақ - 340 г;
- пияз шамдары - 540 г;
- сарымсақ үлкен тіс - 2-3 дана;
- тәтті болгар бұрышы - 340 г;
- бұрыш бұрышы (міндетті емес) - 1 дана;
- йодталған тұз және дәнді бұрыш қоспасы - дәміне қарай;
- тазартылған күнбағыс майы - 60 мл;
- сірке суы 9% - 10 мл.
Дайындау
Уылдырықты пісіруге арналған сәбіз жуылады, аршып, үлкен немесе орташа айшанақтарға жағылады. Сондай-ақ тәтті болгар мен ыстық бұрыштың целлюлозасын кесеміз. Сіз оны пышақпен мүмкіндігінше кішкентай кесуге немесе жай ғана блендермен шайқауға болады. Сонымен қатар, біз тазартылған шамдарды және сарымсақ тістерін дайындаймыз, және біз теріден шығарылған қызанақты қуырамыз.
Күнбағыс майын сауытылған табада немесе терең пісіргіш табада жылытыңыз да, пиязды салып, бірнеше минуттан соң сарымсақты қосып, ингредиенттерді жиі араластырып аздап қуырыңыз. Келесі жолда Болгарияның тәтті және ыстық бұрыштары бар. Оны үш минут пияз және сарымсақпен қуырыңыз, содан кейін дайындалған сәбіз мен қызанақ массасын салып, уылдырық, бұрыш компоненттеріне тұз қосып, араластырыңыз және қақпақпен жабыңыз. Біз отыз минуттан кейін қалыпты отқа сөндіру үшін уылдырықты қалдырамыз, содан кейін сірке суын қосамыз, стерильді ыдыстарға ыстық етіп араластырамыз. Дайындау бөлігін стерильді қақпақтармен тығыздап, оны толық салқындағанша төңкеріп, оны көрпемен бірге ораңыз.
Қыста дәмді сәбіз уылдырығын қалай дайындау керек - томат пастасы бар рецепт
Құрамы:
- сәбіз - 1,2 кг;
- томат пастасы - 190 г;
- пияз шамдары - 190 г;
- сарымсақ үлкен тіс - 3-4 дана;
- лавр жапырақтары - 2 дана;
- ыстық бұрыш бұрышы - 1-2 дана;
- йодталған тұз және тұзды бұрыш қоспасы - дәміне қарай;
- тазартылған күнбағыс майы - 190 мл.
Дайындау
Ең алдымен, уылдырық үшін қажетті барлық көкөністерді дайындаймыз. Сәбіз шахталары, біз орташа тазартқышты тазалап, ұсақтаймыз. Сіз көкөністерді ет тартқыштың ішіне бұрап немесе блендерде ұнтақтай аласыз, сондықтан тапсырманы тезірек шешуге болады. Біз тұқымдар мен педикулдардан ыстық бұрыштың шелектерін алып тастаймыз, содан кейін біз жай ғана пышақты кесіп немесе сәбізге ұқсас етіп жасаймыз. Шамдар мен сарымсақ тістерін текшелерде мүмкіндігінше кішкене тазартады және ұсақтайды, содан кейін пиязды қуыратын табада немесе кастрюльде хош иістендірілмеген шағын күнбағыс майы бар. Ашық болғанша көкөністі қуырыңыз, содан кейін қаймақтың құрылымына сумен сұйылтылған томат пастасын қосыңыз, қалған майын құйыңыз, лавр жапырақтарын тастаңыз және қоспаны пияздың жұмсақтығына дейін орташа температурада қалдырыңыз.
Басқа кемеде сәл сәбіз қуырыңыз, аздап су құйып, жұмсақ ингредиенттерге дейін бұрыш пен тұз қосылған көкөніс массасын пісіріңіз.
Енді біз қызанақ-пияздың базасын және сәбізді біріктіріп, оны тұз және дәмді бұрышпен араластырып, оны араластырыңыз, пеште пісіруге ыңғайлы ыдысқа салып, оны жабыңыз және оны отыз минутқа 185 градусқа дейін қыздырылған құрылғыға жіберіңіз.
Енді уылдырықты сарымсақ салып, оны таза банкаға салып, қақпақтармен жауып, қайнаған суға ыдыста стерильденген. Жиырма минуттан кейін қақпақтарды жауып, ыдыстарды салқындатуға мүмкіндік береміз.