Сәбіз - қоректік заттардың құрамында барлық көкөністердің арасында рекорд. Сәбіздегі қандай витаминдер туралы білуге болатын болсаңыз, сіз бүкіл медициналық трактатты жаза аласыз, бірақ біз әлі күнге дейін лаконикалық және мақсатсыз оны сипатталмаған қолданысын сипаттауға тырысамыз.
Жалпы мәліметтер
Сәбіз X ғасырда Еуропаға келді, бірақ содан кейін ешкім оның түбірлі өсімдікке қызығушылық танытпады. Сәбіз гүлдер мен хош иісті тұқымдар үшін бағаланады.
Бүгінде ол барлық құрлықтарда және іс жүзінде барлық елдерде өсіріледі. Алайда, түсініксіз себептер бойынша Грузияда жеуге болмайды, ал грузиндер ескертеді: егер сен сәбізбен бірге тағамға қызмет етсеңіз және Грузиялық тағамдар деп айтсаңыз, олар сенбейді.
Құрамы
Сонымен, сәбізде витаминдер ғана емес, витаминдердің тізімін бастаймыз.
Витамин құрамдары:
- В тобындағы витаминдер;
- дәрумені PP;
- С витамині;
- Е витамині;
- К витамині
А витамині туралы ұмытып кеттік? Барлығы қарапайым емес. Сәбізде А дәруменінің прекурсоры бар көп мөлшерде каротин бар. А дәрумені сәтті синтездеу және ассимиляциялау үшін, сәбізді май құрамды тағам - зәйтүн майы, қаймақ қосуға болады.
Сәбіз витаминдерде ғана емес, минералдарда да бай. Өте әсерлі минералдар тізімі:
- калий;
- темір;
- хром;
- фосфор;
- никель;
- кобальт;
- мыс;
- йод;
- мырыш;
- фтор.
Витаминдерде сәбіз бар, қазір бәрі мөлдір. Бірақ пайдалы заттардың тағы бір қызықты санаты - фитонцидтер бар.
Фитонцидтер табиғи антибиотиктер болып табылады, олар өсімдіктер өздерін қорғау үшін шығарады. Көптеген өсімдіктерде фитонцидтер пияз мен сарымсақ сияқты өткір иістерді көрсетеді. Сәбіз өз дәміне ие болса да, бірақ қауіпті емес. Дегенмен, ауыз қуысында витаминдерді жою үшін жаңа піскен сәбізді шайнауға жеткілікті.
Пайдалы қасиеттері
Сәбіздегі витаминдер біздің денемізге жақсы әсер етеді.
Мысалы, каротин өкпенің жұмысын жеңілдетеді, жыныстық қатынас кезінде қыздарға пайдалы және белгілі болғандай, біздің көзімізге ең жақсы азық болып табылады. Жаңа сығылған сәбіз шырыны - барлық көз ауруларының алдын алу және емдеудің тамаша түрі.
Сәбіз шырыны келесі аурулармен өңделеді:
- зімбір;
- бауыр ауруы;
- жүрек-қан тамырлары аурулары;
- бүйрек;
- анемия;
- полиартрит;
- колит.
Шикізат сәбіз құмды күшейтеді, ал каротин бүкіл денені қалпына келтіру үшін барлық жастағы балалар мен адамдар үшін пайдалы өсу гормонын өндіруге ықпал етеді.
Сәбіз ісік ауруларының алдын алуға, сондай-ақ қант диабетін емдеуге арналған.
Бір ғана сұрақ қалды: балалар неге осы пайдалы көкөніспен соқтығысудан аулақ жүреді және оны қандай да бір түрде елемейді?