Соңғы жылдары ғалымдар жалпы саңырауқұлақтарда қандай ерекше протеин бар екендігін дәлелдейтін көптеген жаңалықтарды жасады. Мәселен, лабораторияларда лазиндер қатерлі ісіктердің өсуін тоқтатуға мүмкіндік береді. Басқа саңырауқұлақ протеиндері антивирустық және бактерияға қарсы қасиеттерді көрсетеді. Зерттеулер жалғасуда.
Саңырауқұлақтардың текстурасын жасайтын белоктар, бұл бізге жағымды. Олар табиғи глутаматтан, ақуыздардан және басқа да табиғи хош иісті қосылыстардан тұрады.
Вегетариандық үстелдегі саңырауқұлақтар
Саңырауқұлақтардағы ақуыз мөлшері 100 г шикі саңырауқұлаққа 2,3 грамм және термикалық өңделген саңырауқұлақтардың 100 граммына 2,6 грамм. Бұл көкөністерге қарағанда екі есе артық, бірақ сол параметр бойынша етден төмен. Егер сіз диетадағы ет алмастырғыңыз келсе, саңырауқұлақтар қарапайым көкөністерге қарағанда ақуыздың жақсы көзі болады, бірақ әлі де толық алмастырылмайды.
Зерттеулер көрсеткендей, сіздің диетаңызға саңырауқұлақтарды үнемі тұтынуды, сондай-ақ жүгері сиырын қоссаңыз, сіз күнделікті калориялы тұтынуды елеулі түрде төмендете аласыз және сонымен бірге аштық сезінбеуіңіз мүмкін. Саңырауқұлақтарда қанша протеин бар екенін білесіз, енді табиғаттың осы таңғажайып жаратылыстары қандай пайдалы екенін айтуға тұрарлық.
Басқа микроэлементтер
Саңырауқұлақтар денемізді энергияны толтыратын және жасушалардың құрылымын қалпына келтіретін қоректік заттармен қамтамасыз етеді. Олар көру, есту, айналымды емдеу немесе жақсарту үшін қолданылады. Олар импотенциямен, мигренмен, ісіктермен, суықтандырумен және тіпті қатерлі ісікпен күресуде тиімді.
Саңырауқұлақтар құрамында өте аз көмірсулар, калориялар, натрий және холестерол бар . Сонымен бірге саңырауқұлақтарда целлюлоза, ақуыз және В дәрумендерінің мөлшері өте жоғары, сонымен қатар, саңырауқұлақтарда калий мөлшері өте жоғары. Бұл минерал жоғары қан қысымды төмендетуге және инсульт тәуекелін төмендетуге көмектеседі. Бір ортаңғы саңырауқұлақ денеңізге бір бананнан немесе тіпті апельсиндік шырыннан гөрі көбірек калий бере алады.