Шоколадты фишкалар бар кукилер көп уақыт бойы американдық маңы аймақтарының, сондай-ақ, үйдің кіреберісіндегі жұлдызды жолақты жалаудың атрибуты болды. Соншалықты жұмсақ, бірақ қытырлақ қыртысы бар. Нағыз үй шаруасындағы әйелдер оны күнделікті керемет мөлшерде пісіреді, бірақ сонымен бірге үйдегі күш-жігердің арқасында печенье тез жоғалады. Оның жанкүйерлерінің мультимиллион армиясына қосылуға уақыт келді.
Американдық кукилер рецептінің мұндай танымалдылығы оның қарапайымдылығына ие болды. Ең қиын бөлігі шоколадтың чиптерін анықтайды. Бізде олар әлі күнге дейін тамшылары аталады, үлкен супермаркеттерде сатылады. Бұл арнайы өңделген шоколадты шоколад, олар термалды тұрақты және пеште пісірген кезде таралмайды. Дегенмен, олар әрдайым қолмен кесілген тұрақты шоколад плиткасымен ауыстырылуы мүмкін.
Шоколадтың классикалық американдық кукилерін рецепті
Құрамы:
- ұн - 1 дана;
- крахмал - 1 ас қасық. қасық;
- қант -1/2 кесе;
- қант қанты - 1/2 кесе;
- жұмыртқа - 1 дана;
- май - 150 г;
- Шоколадты чипсаттар - 100 г;
- қант ванильі - 1 қаптама;
- пісіру ұнтағы - 1/2 шай қасық;
- тұз -1 шымшу.
Дайындау
Жұмыртқа сары май қант, ваниль мен жұмыртқаға негізделген. Құрғақ ингредиенттерді бөлек араластырыңыз: тұзды ұн, крахмал және пісірме ұнтағы бар сілкіп, біртіндеп оларды май-жұмыртқа қоспасына енгізіңіз. Шоколадты чипсалар қосып, пергаменттелген пісірме табаға шай қасықпен араластырыңыз және тараңыз. Бізде болашақ кукилер өте алыс, олар қатты «шашыраңқы» болады. 180 градуста 8-10 минут пісіріңіз. Аяқталған печеньелер өте жұмсақ, сондықтан оны силикон шпатласымен мұқият алып тастаңыз.
Шоколад ұсақтағымен қысқа печенье печеньесі - рецепт
Құрамы:
- сары май - 125 г;
- қант - жарты ғасыр;
- ұн - 1 дана;
- қара шоколад - 1 пл .;
- ванилин - 1 шөкім;
- тұз - 1/4 шай қасық.
Дайындау
Миксермен жұмсартылған сары майды қантпен шайқаңыз. Ванильді қосып, тұзды ұнмен сіңіріңіз. Біз төмен жылдамдықпен жылжуды жалғастырамыз. Шоколадтың ұсақталған ұсақталған кесектерін құйыңыз, араластырыңыз.
Пісірме табақпен жабылған пергамент қағазы бар дайын қамырды шығарыңыз. 190 градусқа дейін қызған пеште 10 минутты жібереміз. Торт суық емес болса, біз оны болашақ печенюшки үшін пышақпен кесеміз. Ол толығымен салқындаған кезде, осы шұңқырлар бойындағы сызаттардың жарылуын қажет етеді.
Апельсинді печеньені шоколадпен қалай дайындау керек?
Құрамы:
- бидай ұны - 200 г;
- жүгері ұн - 65 г;
- ұнтақ қант - 100 г;
- сары май - 125 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қара шоколад - 1 плитка;
- қант ванильі - 1 қаптама;
- қопсытқыш ұнтақ - 2 шай қасық;
- апельсин - 1 дана;
- тұз - 1 шөкім.
Дайындау
Ұнтақталған ұнға ұнтақ, қант, апельсин қабығын, жұмсартылған сары май мен жұмыртқаны қосыңыз. Миксерлік қамырмен жақсылап араластырыңыз, бірте-бірте жылдамдығын арттырыңыз. Шоколад үгіндісін құйып, қайтадан араластырып, үш «шұжық» жасаңыз. Қамырды қатты мұздатқышқа салып қойдық. «Шұжықтар» кесектерін кескеннен кейін жіңішке жарты ш.м. Печеньелерді пергаментпен жабылған пісіру парағына таратып, 180 градусқа 10 минут пісіріңіз.
Жаңғақ және шоколад қосылған сәбіз-сұлы печеньесі
Құрамы:
- май - 200 г;
- қант - 0,5 дана;
- қоңыр қант - 0,5 үстел;
- жаңғақтар - 0,5 дана;
- Шоколадты чипсаттар - 1 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ваниль сығындысы - 1 шай қасық;
- сәбіз - 2 дана;
- жедел жүгері ұны - 2 дана;
- ұн - 2 дана;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- тұз - 0,5 шай қасық.
Дайындау
Миксермен сары май, қант, ваниль мен жұмыртқаны ұрып тастаңыз. Үгітілген сәбізді қосыңыз. Бірте-бірте ұнды, тұзды және пісірме ұнтақты сұлы майын енгізіңіз. Соңғы жаңғақтар мен шоколад. Біз қамырды жақсылап илеп, азық-түлік пленкасымен жауып, оны бірнеше сағатқа, түнде, тоңазытқышта жақсырақ жібереміз.
Таңертең шоколад бөліктерімен жаңа піскен сұлы печеньесін дайындауға тек 15 минут уақыт кетеді. Біз печеньелердің қасықтарын пергаменттелген пісіру парағына таратып, олардың арасындағы қашықтықты кемінде 7 см етіп ұстап, біз сорпаны 190 градусқа дейін жылытатын пешке жібердік. Шәйнекті бір мезгілде пешке қойыңыз. Печенюки дайын болғандай, ол қайнатуға уақыт болмайды!