Зімбір адамның денесіне жылыну әсері болғандықтан, «ыстық» дәмдеуіштер деп аталады. Зәбден жасалған соустар балық, ет тағамдары, күріш, көкөністерге жақсы сәйкес келеді. Зімбір соусының бірнеше қызықты рецептерін қарастырайық.
Бал және зімбір соусы
Құрамы:
- бал - 1 шай қасық;
- зімбір тамыры - 50 г;
- сірке суы, зәйтүн майы - дәміне қарай.
Дайындау
Зімбір тұздығы үшін біз имбирь тамырын алып, блендерде тазалап, тартамыз. Бұл суспензияда бал, зәйтүн майы және аз сірке суын қосыңыз. Барлығы, ет соусы дайын!
Зімбір-соя соусы
Құрамы:
- зімбір тамыры - 20 г;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- алма сірке суы - 4 ас қасық. қасықтар;
- соя тұздығы - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- су - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Біз зімбірдің жаңа тамырын аламыз, біз таза, кішкене ылғалдылығымен сүртеміз немесе блендердің көмегімен ұнтақтаймыз. Пияз да тазартылып, үгітілген. Ыдысқа, зімбір мен пияздың майын жайып, өсімдік майы қосып, тегіс болғанша мұқият сүртіңіз. Алма сірке сіңірін ақырын қосып, бәрін қайтадан араластырыңыз.
Зімбір соусын тұздыққа салыңыз және оларды ерекше атап өтетін ерекше және талғампаз дәмі бар ыдысқа қызмет етеміз.
Зімбір-сарымсақ соусы
Құрамы:
- зімбір тамыры - 50 г;
- сарымсақ - 100 г.
Дайындау
Зімбір мен сарымсақты алдын ала тазалаймыз. Зімбір картопқа ұқсайды, өте оңай. Содан кейін пісіру кезінде блендердің зақымдалуын болдырмау үшін зімбірді кішкене бөліктерге салыңыз. Содан кейін кесілген түбірді араластырғыштың контейнерінде сарымсақпен бірге біркелкі масса алынғанша кесіңіз. Сондай-ақ, ет тартқышты қолдануға болады, тек айырмашылығы блендерде тұздыққа паста және дәмді болады. Сіз дайындалған соусты ыдысқа салып, тоңазытқышта сақтаңыз, оны сіздің аспаздық шедеврлеріңіз үшін құдай ретінде пайдаланыңыз. Бұл тұздық өте ұзақ сақталады, сондықтан оны болашақта пайдалану үшін ұсынамыз.
Апельсин-зімбір соусы
Құрамы:
- апельсин қабығы - 4 г;
- лимон қабығы - 4 г;
- зімбір тамыры - 8 г;
- апельсин мармелады - 200 г;
- қараңғы мейіз - 50 г;
- лимон шырыны - 30 мл;
- бал -15 г;
- қыша ұнтағы - 1 г.
Дайындау
Лимон дәмі, апельсин және зімбірдің тамыры. Оларды мейіз, шырын, бал, лимон шырыны мен қыша қосыңыз. Барлық блендермен гомогенді массаға мұқият ұсақталды. Қызғылт зімбір соусы дайын!