Қышқылдан жасалған сквид керемет нәзік болып шығады және әрине, олар дұрыс дайындалған болса, аузында еріп кетеді. Тағамның дәмі дәмді кремді дәм мен хош иістен тұрады.
Қаймаққа қуырылған кальмарға арналған рецепт
Құрамы:
- мұздатылған кальмар - 500 г;
- қаймақ - 1 дана;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Squids жібітіп, жуылады, қайнаған суға 1 минут қайнатады, содан кейін фильмнен тазартылады. Содан кейін теңіз өнімдерін сабанмен кесіңіз, оларды терең қуыруға арналған табаға салыңыз, қаймақ құйыңыз, тұз қосып, ең баяу отта 3 минутқа құйыңыз. Біз қуырылған немесе қайнатылған картоппен дайын тағамға қызмет етеміз.
Сквиус пиязбен қайнатылған қаймақтай пісірілген
Құрамы:
- кальмар - 100 г;
- қаймақ - 50 мл;
- шамдар - 2 дана;
- томат пюресі - 1 шай қасық;
- өсімдік майы;
- ұн;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Скалки өңделеді, жуады, содан кейін қайнатады және жұқа сабақтармен кесіледі. Теңіз тағамдарын ыстық маймен қуыру табаға салыңыз, тұз қосып, туралған пиязды тастаңыз. Барлық 3 минут өтіңіз, ұнға құйыңыз, араластырыңыз, қаймақ пен томат пюресін құйыңыз. Қайнатыңыз және қайнатыңыз. Қызмет көрсетпестен бұрын, туралған шөптермен кальмар табағын себіңіз.
Қызанақ қосылған қаймақ ішіне сквид
Құрамы:
- кальмар - 800 г;
- қызанақ - 8 дана.
- шамдар - 2 дана;
- өсімдік майы;
- қаймақ - 1 дана;
- ұн - 2 шай қасық.
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Біз жемістерді қызанақтан кесеміз, шырынды сығып, кастрюльге құйамыз. Целлюлоза ұсақталған немесе ет тартқышта бұралған, содан кейін шырын салып, май құйыңыз, қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз. Шикізатты қопсытып, қышқыл кесектерге кесіп, кастрюльге тастаңыз, ұсақ туралған пиязды және пісіретін тағы 5 минут қосыңыз. Ұн құрғақ қуыруға арналған табада кальциленген, салқындатылған, томат пастасы мен қаймақпен қалың тұздығына дейін сұйылтылған, сондықтан ешқандай түйіршіктер жоқ. Содан кейін оны 5 минутқа құйып, тұздыққа құйыңыз да, ұсақ күрішпен немесе картоп пюресі бар ыдысқа қызмет етіңіз.
Саңырауқұлақ саңырауқұлақпен қақталған
Құрамы:
- кальмар - 100 г;
- жаңа піскен шөпкектер - 30 г;
- майсыз қаймақ қаймағы - 75 мл;
- ірімшік қиын - дәміне қарай;
- жасыл - 1 топтама;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Шам және саңырауқұлақтар тазартылып, кішкене текшелерге ұсақталып, қуырылған табаға жұмсақ болғанша шегеді. Squids өңделеді, біз пленканы алып тастап, мұқият жуып тастаймыз. Осыдан кейін теңіз өнімдерін жіңішке сабақтармен кесіп, сары маймен ыстық табаққа салыңыз. Оны тез араластырып, араластырыңыз да, саңырауқұлақтармен пиязды дайындаңыз. Барлығын қаймақпен, дәмдеуіштермен дәмдеңіз, араластырыңыз және тұздықты қақпақпен ең төменгі температурада жабыңыз. Осыдан кейін біз шағын пішіндегі тағамды дайындаймыз, дәмді пармезанмен дәмдеңіз және пеште пісіріңіз. Қаймақ ішіндегі қуырылған кальмар жаңа піскен майдалап туралған көкөністермен себіліп, салқындауға уақыт болмайтын етіп, ыстық нысанда дереу қызмет көрсетіледі.
Сквид қаймақпен көп мөлшерде өзгертті
Құрамы:
- кальмар - 4 дана;
- шамдар - 2 дана;
- қаймақ - 3 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы.
Дайындау
Біз шамды тазалап, оны сақиналармен кесеміз, көп айналымның ыдысына лақтырамыз және аздап өсімдік майын қосып, «ыстық» функцияны қосамыз. Құрылғының қақпағын жаппаңыз және мезгіл-мезгіл пиязды араластырып, дәміне қарай тұз қосыңыз. Кальян кальмарының өліктері бірнеше минут ішінде араласқан және қуырылған пиязға салынған сақиналармен кесіледі. Содан кейін қаймақ қосыңыз, көп айналымды жабыңыз, «Quenching» бағдарламасын шығарыңыз және тағамды 5 минуттай дайындаңыз. Дыбыстық сигналдан кейін, азық-түлікті аздап пісіріп, жаңа піскен шөптерге себіліп, үстелге қызмет етеміз.