Өте дәмді тағамдар - кәстрөлдердегі картоп, ол ұзақ уақыт бойы бағаланып, үй шаруасындағы әйелдерді көрді. Ет жұмсақ және нәзік, картоп эфирлі шырындармен сіңдіріліп, пісірумен тығыздалған кастрюль бүкіл хош иісті шоғырландырады. Мұндай тағамды кем дегенде күн сайын дайындауға арналған түрлі нұсқалар бар көптеген рецепттер бар.
Төсекке пісірілген картоп
Әр үй шаруасындағы әйел тағамдарды мүмкіндігінше дәмді етіп жасауды қалайды, тек ингредиенттердің сапасы ғана емес, пеште пісірудің кішкене құпиясы да маңызды рөл атқарады.
- Етті қайнату немесе оны қуырып алу жақсы болады, ол жақсы тігілген болады.
- Тұмшапештегі картоптар өзге де көкөністер сияқты шикі қойылады.
- Шырынды ет алу үшін оны ыстық ыдыста 8-10 минут қайнату керек.
- Басқа да көкөністер болса, кастрюльдегі картоп аз мөлшерде сұйықтықпен толтырылады.
Етті және картоппен қайнатып пісіру
Қуыруды керамикалық пішінде немесе қазандықта пісіруге болады, бірақ егер сіз балшық ыдыстарын қолдансаңыз, тағам дәмді болады, олар хош иісті жақсы әрі ұзақ сақтайды, отты жарып кетпейді. Кез келген ет рецепт үшін қолайлы болуы мүмкін: сиыр еті, шошқа еті, тауық еті, картоппен қайнатылған қуыру еті ет сорпасына хош иістендіріледі.
Құрамы :
- шошқа еті - 0,5 кг;
- картоп - 5-6 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 2 дана;
- сорпа немесе су - 400 мл;
- тұз, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Етті кесіңіз, оны қуырыңыз.
- Картопты, сәбізді және пиязды грильдеу керек.
- Ет пен көкөніс қойыңыз.
- Дәмдеуіштерді, лавр жапырағын қосып, су құйыңыз.
- 1 сағат пісіру.
- Қытырлақ сарымсақты қосып, тағы жарты сағатқа қалдырыңыз.
Кәстрөлдердегі саңырауқұлақтармен картоп
Көп ұзамай лауазымда дәмді ыдысты ұзақ уақыт бойы және сапалы түрде толтыру қиын. Пастадағы кәстрөлдердегі саңырауқұлақтар картопқа ие болады. Рецептде қаймақ бар, бірақ сіз онсыз жасай аласыз. Мұздатылған жаңа піскен және мұздатылған, орман, құрғақ саңырауқұлақтар, соңғысын сулаңыз.
Құрамы :
- саңырауқұлақтар - 300 г;
- картоп - 400 г;
- кесектер - 8 дана;
- қаймақ - 0,5 стақан;
- тұз, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Бу қайнаған суда кесіледі.
- Саңырауқұлақтар кесілген, қуырыңыз.
- Картопты сүртіп, қаймақ, саңырауқұлақ және қара өрік араластырыңыз.
- Сорпаны құйыңыз.
- Алдын ала қыздырылған пеште 30 минут пісіріңіз.
Төсекке толтырылған картоп
Еттен ет тартылған етпен ауыстырылса, өте дәмді картоп кәстрөлдерде алынады. Бірегей кастрюльді алыңыз, бұл ұятқа және қонақтарға емес. Тұздалған ет май болуы керек, сондықтан көкөністер жұмсақ әрі шырынды болады, сондықтан ет етінің маймен араласуы жақсы. Кәстрөлдер мен картоптардағы қошқыл да түпнұсқадан көрінеді.
Құрамы :
- қарақұмық - 300 г;
- Бекон - 100 г;
- картоп - 800 г;
- майонез - 3 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 1 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қатты ірімшік - 100 г;
- тұз, дәмдеуіштер, шөптер.
Дайындау
- Майонез, тұз және дәмдеуіштерден тұздықты жасаңыз.
- Картопты кесіп, 15 минут бойы тұздыққа жағыңыз.
- Беконды, тұзды және бұрышпен бірге жағыңыз.
- Пияз бен шөптерді пісіріп, қоспаға қосыңыз.
- Шырынды іріктеп, жартысын қойыңыз.
- Жұмыртқаның сарысын құйыңыз, араластырыңыз.
- Ірімшікті кеңейтіп, жасырыңыз.
- Қайнатылған пешке осындай баяу картоп 30 минут бойы қыздырылған пеште дайындалады.
Картоппен құмырада балық - рецепт
Көптеген адамдар балықты, әсіресе, балаларға ұнайды, бірақ бұл өнім өте пайдалы. Құрамында жасушалар үшін қажетті Омега3 және Омега-6 май қышқылдары және тиімділікті арттыратын фосфор бар. Жағдайды түзету үшін пешке картоппен балықтың құйылуына көмектеседі, рецепт ересектер мен балаларға ұнайды.
Құрамы :
- балық еті - 800 г;
- картоп - 5-7 дана;
- пияз - 1-2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- қаймақ - 1 стақан;
- тұз, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Картоп пен тұзды кесіңіз.
- Сәбіз және қуыруға арналған пияз.
- Картопты басқа көкөністермен «жабыңыз».
- Жоғарғы бөлікке салынған балықтар.
- Тұз және дәмдеуіштермен суда қаймақ қосыңыз, құйыңыз.
- Төсекке балық салынған картоп пеште алдын ала қыздырылған пеште 1 сағат пісіріледі.
Картоп аң аулау шұжықтары бар
Егер үйіңізді түпнұсқалық нәзіктен таңқыңыз келсе, шұжықтарды еттің орнына қуырғанша қоюға тырысыңыз. Орташа майлы және ысталған, олар ерекше дәмдік дәм береді. Тұмшапештегі шұжықпен картоп - бай тағамдар, қолдануға болатын ең жақсы зат - бұл ыстық чилю соусы.
Құрамы :
- картоп - 3 дана;
- шұжықтар - 150 г;
- сорпа тауық еті - 150 г;
- кетчуп - 2-3 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- қатты ірімшік - 50 г;
- сарымсақ - 1 қыша;
- тұз, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Пиязды кесіңіз, сәбізді қуырыңыз, қуырыңыз, ұсақталған сарымсақты қосыңыз.
- Кетчуппен араластырыңыз, бірнеше минут шығыңыз.
- Шұжық және картоп кесіп, басқа көкөністермен қуырыңыз.
- Тұз, дәмдеуіштерді қосып, сорпаны құйыңыз.
- 30-40 минутқа алдын ала қыздырылған пеште салқындатыңыз.
- Үгітілген ірімшік қосыңыз, тағы 10 минут ұстаңыз.
Картоп пісіру - кастрюльдегі пеште рецепт
Белорус асханасының ескі тағамдарының бірі картоп пісіру болып табылады, кәстрөлдерде пештің орнына заманауи нұсқада дайындалған. Қытырлақ қыртысының және інжу-пюренің комбинациясы ешкімді бей-жай қалдырмайды, оны толтыру сияқты және де жоқ. Толтыру ет, шошқа еті және жаңа саңырауқұлақтар болуы мүмкін.
Құрамы :
- картоп - 1 кг;
- май, ет немесе саңырауқұлақтар - 300 г;
- сүт - 200 мл;
- пияз - 3 дана;
- тұз, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Майды кесіңіз және қуырыңыз. Ет және саңырауқұлақтар алтын қоңырға дейін дайындалады.
- Пиязды қосып, 5 минутқа өткізіңіз.
- Жеке 1 пиязды және 1 картопты бөліңіз.
- Картопты кесіңіз, араластырыңыз, тұз қосыңыз, дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Алдын ала қыздырылған пеште 45 минут пісіріңіз.
Жюльен пеште картоппен кәстрөлдерде
Картоппен құмырада кәмпиттерді дайындау арқылы үйде жан-тәндеріңіздің өзгеруі мүмкін. Бұл тағам барлық еуропалықтардың назарын аударады, түпнұсқалық көрінеді, сондықтан оны салтанатты мәзірге қосуға болады. Тағамның негізгі компоненті - саңырауқұлақтар, шампиньонға артықшылық беру жақсы.
Құрамы :
- қатты ірімшік - 100 г;
- саңырауқұлақтар - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- картоп - 2 дана;
- тауық еті - 1 дана;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- қаймақ - 100 г;
- май - 50 г;
- аскөк - 2 грунт;
- тұз, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Ұнды майға қуырыңыз.
- Қаймақ, аскөк қосып, 1 минутқа шығарыңыз.
- Пияз және саңырауқұлақтарды қуырыңыз, қуырыңыз.
- Тауық еті қосып, 10 минуттан кейін сығыңыз.
- Картопты сүртіңіз, ыдысқа салыңыз. Қоспаның екінші қабаты бар «қақпақ».
- Қаймақ пен ұндан жасалған тұзды құйыңыз, үгітілген ірімшік себіңіз.
- Жылыту үшін пеш, 30 минут пісіріңіз.
Картоппен бірге кастрюльдегі шұңқырлар
Кәстрөлдердегі қабырғасы бар картоп жас пиглеттің қабырғаларын пайдалансаңыз, нәзік және ұсақ болады. Сатып алу кезінде алданбау үшін олардың түсі мен өлшеміне назар аудару қажет. Кішкентай, жіңішке сүйектері, жеңіл еті және ақ майлары бар, ең жақсы нұсқасы - жарты майы мен еті бар.
Құрамы :
- қабырғалары - 0,5 кг;
- картоп - 0,5 кг;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- жержаңғақ бұрышы - 10 г;
- суға немесе сорпаға - 0,5 литр;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Тұтқаны бұршақпен қайнатып, тоңазытқышта 30 мин қалдырыңыз.
- Ыстық табаға қуырылғанша қуырыңыз.
- Паприка себіңіз, картоп, пияз және сәбіз, араластырыңыз, тұз, паприка себіңіз.
- Кеңейтіп, қабырғаларды қосыңыз.
- Суды немесе сорпаны құйыңыз.
- Картоппен кастрюльдегі қапшықтар алдын ала қыздырылған пешке 1 сағат бойы салқындату керек. Содан кейін тағы 15 минут проталкалау үшін.
Картоп күріштегі пеште елдік стильде
Кәстрөлдерде дәмді картоп кәдімгі жолмен алынады, аты атауға берілді, өйткені ауылда тамырларды тазалаудың қажеті жоқ, уақытты үнемдеу үшін, олар тек жуылған картопты жақсы көреді. Кәстрөлдегі бұл рецепт картоп өте пайдалы, себебі қабығында көптеген минералдар бар.
Құрамы :
- картоп - 0,5 кг;
- саңырауқұлақтар - 400 г;
- тауық еті - 400 г;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- су 50 г;
- тұз, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Картоп пен тұзды кесіңіз.
- Бірнеше минуттан кейін майға сарымсақты шығарып, картопты қуырыңыз.
- Пияз және сәбіз кесу 5 минутқа өтеді.
- Саңырауқұлақтар мен саңырауқұлақтарды кесіңіз.
- Тұздықты дәмдеңіз, қабаттармен құмыраға салыңыз.
- Дәмдеуіштерге себіңіз және су қосыңыз.
- 30-40 минутқа алдын ала қыздырылған пеште салқындатыңыз.
Саңырауқұлақтардағы сүтті картоп
Балалар мен ересектерге арналған дәмді және қоректік ыдыс пештегі кастрюльде сүтті картоп болады. Бұл рецептте крахмалдың жоғары мөлшерімен түбірлік дақылдарды сатып алу жақсы, дәмі нәзік болып, жақсы сүтті сіңіреді. Сүт креммен ауыстырылады. Етті ұнатып, бірнеше бөлікті қосуға болады.
Құрамы :
- картоп - 6 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сүт - 400 мл;
- қатты ірімшік - 150 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- май - 100 г;
- Бекон - 150 г;
- тұз, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Картопты шайыңыз, оларды пісіріңіз.
- Беконды кесіп, беконды кесуге арналған ірімшік.
- Көкөністерді кесектерге бөліңіз, жарты ірімшік, жұмыртқа, бекон, ұсатылған сарымсақ қосыңыз. Тұз, бұрыш, араластырыңыз.
- Кәстрөлдерді толтырып, ірімшікті себіңіз, сүт құйыңыз.
- Алдын ала қыздырылған пеште 45 минут пісіріңіз.