Жұмыртқаның сарысы - болашақ балапанның дамуын қамтамасыз ету үшін жұмыртқаға сақталатын биологиялық белсенді заттар мен қоректік заттардың қоспасы. Бұл біздің диетамыздағы оның тағамдық құндылығын құрайды. Жұмыртқаның сарысын пайдалану, ең алдымен, оған 13 витамин мен 15 минералды, сондай-ақ бірқатар маңызды протеиндер мен жеңіл сіңімді майлар кіреді. Тануды танымал ету және сарымсақтың тағам дайындауда кең қолданылуы оның байланыстырушы қасиеттеріне байланысты.
Жұмыртқаның сарысы пайдасы мен зияны
Жұмыртқаның сарысы маңызды және ерекше қасиеттерінің бірі - бұл өнімнің барлық компоненттері адам денесімен оңай сіңетіні. Нақ осы себептен, сарысы педиатрлар мен тамақтанушыларға нәрестелер үшін алғашқы қосымша тамақ ретінде ұсынылады. Жұмыртқаның сарысы не бар екенін және сау тамақтанудың құндылығы қандай екенін қарастырайық.
Өнімнің тағамдық құндылығы келесі қатынастағы:
- ақуыздар - 16 г;
- майлар - 31 г;
- көмірсулар - шамамен 1,8 г;
- Жұмыртқалы сарыңның калория мөлшері 352-358 ккал құрайды.
Жұмыртқаның сарысы биохимиялық құрамы пайдалы заттардың қоймасы болып табылады:
- Сары балдырдың құрамында В тобының барлық спектрлері бар (B1 - шамамен 25 мг, В2 - 0,3 мг, В5 - 4 мг, В6 - 0,5 мг, В9 - 22 мг, В12 - 1,8 мг) және Д дәрумені - шамамен 8 мг, H - 55 мкг, А - 0,9 мг, ПП - 2,7 мг, бета каротин - 0,2 мг, холин - 800 мг. Витаминдердің кең құрамымен арқасында, сарыңның қолданылуы дененің қорғаныштық және қалпына келтіру функцияларына жағымды әсер етеді.
- Сарыыздың құрамында фосфор (540 мг), кальций (135 мг), күкірт (170 мг), хлор (145 мг), калий (130 мг), магний ( 15 мг), темір (7 мг), мыс (140 мкг), йод (35 мкг), кобальт (23 мкг), мырыш (3 мг). Іріңді тұтыну айтарлықтай жақсарады
жүйке жүйесінің жұмысы, ағзалар мен метаболизм процестерін жақсарту. - Іләп - бұл организмде өндірілмеген омега-3 және омега-6 май қышқылдарының қайнар көзі, олардың тапшылығы гормоналды балансқа, терінің денсаулығына, тырнаққа, шашқа, буындарға және орталық жүйке жүйесіне теріс әсер етеді.
Жұмыртқаның сарысын зақымдау жеке төзімсіздік, шамадан тыс пайдалану және кейбір эндокриндік бұзылулармен мүмкін. Ерекше салмағы бар адамдар таңертең жұмыртқаларды тамақтандыруы керек, өйткені олардың энергиясы өте жоғары. Соңғы зерттеулер диетологтар көрсеткендей, жұмыртқа сарысын қалыпты тұтыну тек денеге пайда әкелуі мүмкін.