Қаңылтыр қолында әрқашан қолайлы, өйткені оның көмегімен сізге түрлі пісірілген картоп , макарон, қарақұмық немесе қарапайым құйылған жұмыртқалардың дәмді түрлерін жасауға болады. Сондай-ақ, пирогты пісіруге немесе тіпті пиццаға тамақтандыруға болады. Өкінішке орай, салыстырмалы түрде жоғары бағаға қарамастан, кәдімгі тұздықтың сапасына сенімді болудың қажеті жоқ, сатып алу опциясын үйге ауыстыру керек. Осы мақаланың рецептерінен сиыр еті қалай дайындалады?
Үй сиыр еті үшін рецепт
Құрамы:
- сиыр - 1,5-2 кг;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- тасшөп - 2 филиал;
- су - 2-3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Сиыр еті, ет, пісірер алдында, рецептке арналған бөлікті алуға, ас үй сүлгімен шайып, құрғатуға болады. Біз етді үлкен кесектерге кесіп, оны қылшықпен немесе басқа қалың қабырғалы ыдысқа саламыз. Бұл жағдайда ыдыс-аяқтардың сапасы өте маңызды, себебі бұл болашақ тағамның хош иісті және нәзік болуы мүмкін жақсы ыдыстардың арқасында.
Пиязға 2-3 ас қасық су қосып, оны қақпақпен жабамыз. Төмен температурада ет шамамен 2 сағат пісіру керек. Ет сиырда екенін тексеріңіз, бірақ қақпақты тым жиі ашпаңыз. 2 сағаттан кейін сиыр дұрыс пісірілген, бұрыш, екі лавр жапырағы және тимьян (қажет болса) болуы керек. Тағы да қақпақты жабыңыз және 6 сағатқа қалдырыңыз. Бризьерлерді ашпаңыз, сиыр толық суытып, ыдыстарға құйыңыз.
Сол сияқты, сіз мультивируста пісіруді және сиыр етін пісіруге болады. Ет пен дәмдеуіштерді ыдысқа салыңыз да, «Quenching» режимін 5-6 сағатқа қойыңыз.
Пеште ет сиыры
Құрамы:
- сиыр еті - 1 кг;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 1 ас қасық.
Дайындау
Сиыр еті дәміне қарай тұзды және бұрышпен пластина мен маусымға салып, 2-3 см-ге дейін кесіңіз. Ет жидек жапырағы мен ұсақталған сарымсақты қосып, азық-түлік пленка сыйымдылығын жабыңыз және тоңазытқышта 5-6 сағат бойы салынады.
Уақыт өтіп біткеннен кейін, етті пешке ыдысқа салып қойдық. Біз сиырдың өсімдік майымен толығымен жабылғаны үшін толтырамыз, содан кейін біз суға малынған пергамент қағазы бар болашақ тұзды жабамыз. Контейнерді қақпақпен немесе фольгамен жабыңыз және пешке салыңыз.
Стю 3 сағат бойы 130 градусқа пісіріледі, содан кейін оны толық салқындату керек, содан кейін пісіруге арналған немесе стерильді банкаларға құйылады.
Автоклавта ет сиыры
Құрамы:
- сиыр еті (маймен) - 1,5-2 кг;
- лавр жапырағы;
- тұз, қара бұрыш - дәміне қарай;
- пияз, сәбіз - қажет болса.
Дайындау
Сиыр еті 3-4 см-ге дейін кесілген, пияз және сәбіз ірі сақиналарға кесіледі, егер, әрине, сіз өзіңіздің тағамыңызда болуын қаласаңыз.
Банктер 1 литр шахтада сығылған және зарарсыздандырылған банктер. Әр банктің төменгі жағында біз лавр жапырағының 3-4 жапырағын, қара және хош иісті бұрыштың екі бұршағын саламыз. Енді біз оны банкаларға салып қоямыз, тығыз тұрмауы керек. Енді әр ыдыстың үстіне бір шай қасық тұз құйып, банка қақпағын жабыңыз.
Біз банктерді автоклавқа орналастырамыз және барлық ыдыстарды жабу үшін құрылғыны суға толтырамыз. Құрылғының қақпағын жабыңыз және камераның қысымы 1,5 барға жеткенше ауаны шығарыңыз, содан кейін автоклав отқа қойылып, қысым 4 барға дейін көтеріледі. Біз төрт штанганың тұрақты қысымымен шамамен 4-5 сағат бойы пісіреміз, содан кейін біз отты сөндіріп, қақпақты ашпай суды құрылғыға саламыз.