Стейк - бұл өнім дайындау оңай, тіпті жаңадан бастаған процесс оңай жеңе алады. Бұл тамаша тағам үйде түскі асқа, кешкі асқа және мерекелік мерекеге жарайды. Бұдан әрі мақалада біз түрік, шошқа еті және лососьдің ең дәмді стейктерін қалай дайындау керектігін айтатын боламыз.
Түркия стейк - рецепт
Құрамы:
- қуырылған жапырақтар - 520 г;
- «Шаруа» май - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы - 35 мл;
- тұз;
- қызыл бұрыш - шай қасықтың үштен бірі;
- жержаңғақ бұрыш - 5 г;
- карри (міндетті емес) - 5 г.
Дайындау
Үрністің филесі сумен жақсы жуылады, біз фильмді алып тастап, стейктерге кесеміз.
Барлық дәмдеуіштерді араластырып, оларды етпен сүртіп, дәмдеуіштердің хош иісімен 25 минут қалдырыңыз.
Майдың екі түрі бар пісіру табасы. Қақпақты жаппастан, 5-6 минут бойы стейктер мен қуырып алыңыз, оларды мезгіл-мезгіл айналдырыңыз.
Қақпағы бар ыдысты жабамыз, жылуды азайтып, тағы 3-4 минут күтеміз. Өртті сөндіріп, фольгамен пісіру табасын жабыңыз да, стейктерге дайындалу үшін бірнеше минут беріңіз.
Қуыруға арналған табада шошқа етінен жасалған рецепт
Құрамы:
- шошқа еті (мойын) - 620 г;
- шие қызанақтары - 160 г;
- тұз үлкен, теңіз;
- кориандр;
- сарымсақ - 4-5 тіс;
- қара бұрыш;
- Чили ұнтақ алаңы - шөкім;
- зәйтүн майы (Таза араласқан зәйтүн майы);
- «Шаруа» майы - 55 г.
Дайындау
Шошқа еті қалыңдығы 1,5-2 см бифштекспен кесіледі Екі жақтан да ет бөліктері тұздалған, жақсы бұрышты, чили және шөптен жасалған кориандрмен өңделген. Пропариноватся бірнеше минутқа қалдырыңыз. Шие екіге бөлінеді. Сары майы бар ыстық табада екі жағынан 3-4 минут сорпа стейктері. Содан кейін қайтадан етіңіз. Біз бұрын пышақпен және шие қызанақтарымен араласқан теріге сарымсақ түйірлерін қосамыз. Сіз розмарин шырынын қосуға болады. 2 минут қайнатыңыз. Сары май қосып, сары май ериді. Біз дайын стейктерді қуыру табағынан алып тастайық. Томаттардың бір бөлігі дәмді тұздықты жасау үшін қуыру табаға араластырылған. Біз шиенің бір бөлігін тіркеу кезінде тіркеу үшін қалдырамыз. Біз стейк пен шиеді табаққа салып, дайындалған тұзды құйып алдық. Біз пісірілген көкөністермен жұмыс істейміз.
Лосось стейк - рецепт
Құрамы:
- лосостан дайын стейктер - 2 дана;
- лимон - 2 дана;
- майонез үйі - 45 г;
- балыққа арналған дәмдеуіштер;
- тұз және жаңа піскен бұрыш (қоспасы);
- аздап қуырылған Пармезан.
Дайындау
Лосось стейктері суық суға, бұрышқа және тұздалғанға мұқият жуылады.
Содан кейін тұздықты дайындауды жалғастырыңыз. Ол үшін жарты лимон шырынын үйдегі майонезбен араластырыңыз. Балыққа дәмдеуіштерді қосыңыз. Біз бәрін жақсы араластырамыз. Біздің стейктерімізді тұздыққа жағып, 25-30 минутқа қалдырады. Пісіру науасын маймен жағыңыз. Лимон жеткілікті мөлшерде жұқа айналады және пісірме табаққа таралады. Біз лимонға балық салып, ірімшік себеміз. 195 градус деңгейдегі пеште алдын ала қыздырылған ыдысты анықтаңыз және 25 минут пісіріңіз.