Манник қарапайым бәліктен басқа ештеңе емес, ал ұн (ұнтақ күніне дейін кейбір рецептілерге қосылады). Манник өздігінен дайындауға және қызмет етуге болады және жидектер, сироп немесе кілегеймен безендірілген тортқа арналған торт ретінде пайдалануға болады. Бұл мақалада біз саңырауқұлақпен манни жасау туралы айтатын боламыз.
Саңырауқұлақсыз ұннан жасалған
Құрамы:
- ірімшік - 300 г;
- жарма - 1 дана;
- айран - 2/3 пункт;
- қант - тауардың 2/3 бөлігі;
- жұмыртқа - 3 дана;
- пісіруге арналған ұнтақ - 1 шай қасық.
Дайындау
Үйдегі кефир сәл қызады және оларды ұнтақтайды. Біз шамамен 30 минуттан кейін шырмайды, ал жұмыртқа мен қантпен (ванильдің бір тамшысы емес, ванильді қанттың бір шай қасық) сүзуге болады. Алынған біркелкі ірімшік пен жұмыртқа массасын пісіру ұнтағын қосып, араластырып, шырынды жарманы орналастырыңыз.
Қамырды біркелкі етіп араластырып, шамамен 20x20 см мөлшерінде пісірме табаға құйыңыз, маймен алдын ала майлау және герметинге себіңіз.
Кефирге тәттілерге 180 градусқа 45 минут қайнатып пісіреміз. Сіз дайындалған ыдысты ұнтақ қантпен себіңіз, джемге құйыңыз немесе сығылған кілегеймен безендіре аласыз.
Егер саңырауқұлақтарды маннақты көп айналымға айналдырғыңыз келсе, қамырды құрылғыдағы майланған ыдысқа құйып, «Пісіру» режимін 60 минутқа орнатыңыз.
Саңырауқұлақ және қаймақ қосылған манник
Қышқылдан жасалған манники өздерін жұмсақ және әуе алады. Өйткені, айран сияқты айран көп мөлшерде сүт қышқылын қамтиды, сондықтан қамырға арналған сода немесе ұнтақ ұнтағымен тамаша әрекет етеді.
Құрамы:
- жарма - 1 дана;
- қаймақ - 1 дана;
- ірімшік - 250 г;
- қант - 1 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сода - пышақтың ұшында;
- май - 100 г;
- мейіз, ұсақталған жаңғақ - қажет болса.
Дайындау
Қаймақпен ұнтақталған маймақты араластырыңыз және 20-25 минут ішінде шіріп кету үшін қалдыңыз. Манго ылғалды сіңіріп жатқанда, жұмыртқаны қантпен сілкіп, қазірдің өзінде шырышты қабыққа қосыңыз. Содан кейін жұмсақ май, сода және қуырылған сүзбе жібереміз. Біртекті қамыр илеміз және оны туралған жаңғақ, мейіз немесе басқа да кептірілген жемістермен дәміне қарай толықтырамыз.
Пісіруге арналған пішін маймен жағылады және ұн немесе жарма салынады. Қамырды құйып, оны 35 градусқа 180 градусқа дейін алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Уақыт аяқталғаннан кейін маннаның салқындауы керек, содан кейін үстелге беріледі.
Сүтті ірімшікпен сіңіріңіз
Құрамы:
- жарма - 200 г;
- сүт - 200 мл;
- ірімшік - 150 г;
- қант - жарты ғасыр;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- сода - пинч;
- ванильдің мәні.
Дайындау
Майкпен сәл жылы сүт құйып, шіріп кетуге қалдырыңыз. Бірнеше сағат өткеннен кейін, біз қоспаны ванильдің мәнімен, қантпен және жұмсақ маймен араластырамыз. Ірімшелерді ірімшік арқылы бөлек қайнатып, қаймақпен араластырылған кофе ірімшігі, алынған қоспаны қамырдың барлық басқа ингредиенттеріне қосады. Біртекті қамырды дайындалған ыдысқа құйып, алдын ала қыздырылған пешке 180 градусқа қойдық.
Егер сіз пирогты сәл әртараптандырғыңыз келсе, онда маннақты ірімшік пен алма дайындаңыз. Бұл жай қарапайым: алмады текшелерге кесіп, лимон шырынын себіңіз, дайын қамырға қосып, бәрін араластырыңыз. Бірдей температурада маннақты пісіріп, қаймақ, қайнатпа немесе ақуыз кремі, сондай-ақ даршынмен араластырылған ұнтақ қантпен бірге қолданыңыз.