Асқазан-ішек жолдарының басқа да ауруларымен қатар, панкреатитке дұрыс тамақтану емделудің басты жолы болып табылады. Панкреатиттің негізгі себептері немесе ұйқы безінің қабынуы - бұл алкоголь мен өт қабының ауруларын шамадан тыс тұтыну. Демек, панкреатитке арналған терапевтік диета холецистит үшін, өт қабының қабынуы үшін пайдаланылуы мүмкін.
Панкреатит, сонымен қатар, жарақаттану, ісіну, гельминтия, белгілі бір дәрілерді және он екі елі ішектің немесе асқазанның кез келген ауруларын ұзақ уақыт бойы қолдану арқылы туындауы мүмкін. Сондықтан панкреатиттің тамақтану схемасы гастритпен ауыратын адамдарға да қолданылуы мүмкін.
Панкреатит кезінде қандай тағамға рұқсат етіледі?
Панкреатиттегі тамақтану науқастың өз диетасында болуына мүмкіндік береді:
- тауық еті (терісіз), қоян еті, бұзау;
- ботқасы (жармақ және пюре күріш, тары, маржаны, қарақұмық);
- крахмалы көкөністер: гүлді қырыққабат, қызылша, картоп, сәбіз, асқабақ;
- аз мөлшердегі сүт өнімдері;
- нанның жармасы мен бидай наны.
Сонымен қатар, панкреатиттегі терапиялық тамақтану мынадай өнімдерді қамтымайды:
- алкоголь және барлық сусындар;
- майлы ет;
- бұршақтар;
- бидай ботқасы;
- ысталған өнімдер;
- өткір және майлы ыдыс-аяқтар;
- барлық дәмдеуіштер;
- какао және шоколад.
Панкреатитпен дұрыс тамақтану
Панкреатиттің науқастары үшін диетада келесі негізгі ережелер бар:
- тағамды тек пісіріп, буға немесе қайнатуға болады;
- Ыстық немесе суық тамақты жеуге болмайды - тамақ жылы болуы керек;
- кішкене бөліктер болуы керек және жиі - күніне 6-ға дейін.
Ересектерде панкреатиттің қатысуымен арнайы тамақтану әдетте 2-8 айға дейін созылады. Бұл мәзірде мыналар бар:
- баяу балық, құс еті, майсыз ет;
- қатты пісірілген жұмыртқалар (тәулігіне екі рет);
- сулардағы шырышты қабығын;
- пудинги;
- қаймақ және сүзбе (майдың мөлшері өте жоғары емес);
- картоп, құмыра, сәбіз, асқабақ пюресі;
- өсімдік майы (тәулігіне нормасы - 15 грамм);
- сары май (тәулігіне нормасы - 20 грамм, дайын тағамға қоспа ретінде);
- желе және жеміс компот, жабайы раушан сорпасы, әлсіз кофе және бос шай.
Өнімдерді күнделікті бөлу: 70 грамм май, 120 белок және 400 грамм - көмірсулар. Барлық пісірілген тағамдар өте тұзданбауы керек (тәулігіне 10 граммнан артық тұз). Сондай-ақ қант, бал мен тәттілерді шектеңіз.
Диетадан асқазанның шырышты қабығын (саңырау деп аталатын) тітіркенетін тағамдарды толығымен алып тастау керек. Мұздатылған тағамдар:
- көкөніс және саңырауқұлақтардан жасалған декоктар;
- күшті сорпалар (балық және ет);
- қырыққабат;
- уылдырық;
- майшабақ.
Созылмалы панкреатиттің диагнозы болған кезде медициналық азықтың схемасы тұрақты түрде орындалады.
Панкреатиттің өршуі үшін тамақтану
Жедел панкреатиттің диеталық жоспары аш күнінен бастау керек. Алғашқы екі күнде тек жылы сусынға рұқсат етіледі - жабайы раушанның немесе көмірқышқыл емес минералды судың ерітіндісі. Егер ауырсыну басылса, сіз шырышты қабықшаларды қолдануға кірісе аласыз, содан кейін - күріш немесе қарақұмық ботқасын сүртіңіз. Содан кейін, азық-түлікке ескі нан, аз май сүті және майсыз ірімшік қосуға болады. Егер шарты тұрақтандырылса, мәзірде картоп пюресі және сорпа пюресі бар
Панкреатиттің шиеленісуімен тамақтану кезінде күнделікті диета күніне 8 тамақтануды қамтамасыз етеді, олардың әрқайсысында азық-түлік тағамдары көлемі 300 граммнан аспауы керек. Күнделікті диетаға арналған тамақ өнімдері: көмірсулардың 280 грамм, 80 протеин және 60 май.
Панкреатит кезінде терапевтік тамақтану кезіндегі барлық тағамдар тек қана жылу түрінде тұтынылуы тиіс екенін есте сақтаңыз.