Пустердің сорты еуропалық гастрономияда ерекше орын алады. Және бұл үшін: түпнұсқа болетус барлық аспаздық гипостаздарда жақсы - қуырылған, құрғақ, балғын және маринадталған, ол бай сорпаға хош иіс береді, дәмдеуіштермен жақсы араласады және кез-келген комбинацияда дәмді сақтайды. Корольдік орман өнімі қарапайым тағамды тіпті тағына дейін көтереді.
Пеп Саңырауқұлақ сорпасы - рецепт
Күзгі маусымда жаңа саңырауқұлақ соратын дәмін тату мүмкіндігін жіберіп алмаңыз. Өйткені, «ақшылдар» осы уақытқа дейін ингредиенттердің қалған бөлігімен пісіру кезінде бөлек бөлісетін ерекше дәмдік дәмді жинайды. Қарапайым көкөніс ингредиенттерінен жеңіл, хош иісті ыдыс орманнан ұзақ серуендеп өткеннен кейін қажет.
Құрамы:
- болетус - 300 г;
- картоп - 100 г;
- сәбіз - 50 г;
- жарма - 20 г;
- су - 500 мл;
- сүт - 500 мл;
- жаңа петрушкаға бірнеше рет.
Дайындау
- Алғашқы үш құрамдас бөлікті шайнап, оны 10 минут бойы қуыру табасына салыңыз.
- Басқа құрамдас бөліктерді дайындап жатқанда, герметинді алдын-ала сығып, оны шырышты етіп қалдырыңыз.
- Көкөністерді сұйықтықпен толтырыңыз, манго құйыңыз және бірнеше минут пісіріңіз.
- Ақ саңырауқұлақтардың хош иісті сорпасы көкөністермен безендіріледі.
Кептірілген ақ саңырауқұлақтар сорпасы - рецепт
Кептірілген ақ саңырауқұлақтың сорты - орыс тағамдарының классикасы. Біздің бабаларымыз жаңа өнімдерден ғана емес, оларды болашақта қолдануға сақтап қойған болатын. Уақыт өзгерді - дүкен сөрелері аспаздық эксперименттерге арналған түрлі құрғақ бланкілерді ұсынады. Танымал ежелгі рецептті қолданып, ұзақ уақыт бойы аштықты бұзатын қытырлақ сорпаны көріңіз.
Құрамы:
- Кептірілген қырыққабат - 100 г;
- сәбіз - 50 г;
- пияз - 50 г;
- картоп - 100 г;
- інжу арпа - 200 г;
- қаймақ - 100 мл;
- өсімдік майы - 50 мл.
Дайындау
- «Ақты» екі литр суда сіңіріп алыңыз, содан кейін тән шыршалы көлеңкеге сақтаңыз.
- Перловскийді мұқият шайыңыз, қайнатыңыз және 8 сағат бойы талап етіңіз.
- Шоколадты көкөністер, қуырылған, қопсытқыш және картоп пісіріліп, сағатына төрттен пісіріңіз.
- Қайрақ қосылған інжу арпа маусымы бар ақ саңырауқұлақ сорпасы.
Мұздатылған ақ саңырауқұлақтардан алынған сорпа
Ормандардың сыйлықтарын сақтаудың қазіргі заманғы тәсілдерінің бірі мұздату болып табылады. Бұл әдіс өнімнің дәмі мен асыл көрінісін сақтауға мүмкіндік береді. Өнімді толығымен ерітуді күтпеңіз және оларды бірден алдын ала қыздырылған контейнерге қойыңыз, мұндай қабылдау тағам дайындау уақытын едәуір тездетеді. Мұздатылған ақ саңырауқұлақтардың саңырауқұлағы - кез келген уақытта тез және пайдалы тағам.
Құрамы:
- мұздатылған болет - 500 г;
- балдыркөк сабағы - 1 дана;
- су - 2 л;
- май - 75 мл;
- консервіленген үрме - 200 г;
- жасыл - 10 г.
Дайындау
- Алтын пішінге қол жеткізу үшін ингредиенттердің алғашқы жұптарын қуырыңыз.
- Ширек сағатқа толтырып, сығыңыз, содан кейін бобы, жасыл қосып, бірнеше минут өткен соң, ақ саңырауқұлақтың сорасын плитадан алыңыз.
- Қаймақ, йогурт немесе лимон шырынын бірнеше тамшылары ыдысқа жағымды қышқыл береді.
Саңырауқұлақ сорпасы
Кремі бар ақ саңырауқұлақтардың крем-сорпасы - елу жыл бұрын пайда болған, бүгінгі күнге дейін жоғары сапалы мейрамхана асханасында жетекші орынды ұстайтын ақсүйек тағам. Кремді шедеврлер жасау үшін, үй жағдайында, крем мен сорпаның, дәмдеуіштердің қоректік негізін таңдап, содан кейін кремді консистенцияға жетуден бұрын оны блендірген.
Құрамы:
- болетус - 400 г;
- пияз - 100 г;
- сорпа тауық еті - 500 мл;
- крем - 200 мл;
- бұрыш - бұрыш;
- жаңа петрушкаға бірнеше рет.
Дайындау
- Ингредиенттердің алғашқы жұпын терең ыдысқа және қоңырға салыңыз.
- Сорпаны қосып, сағатына төрттен бірге пісіріңіз, содан кейін блендеріңізді майлап, оны қалағандай біртекті етіңіз.
- Қоспаны кілегей, жылы және маусыммен сүртіңіз.
Порцини саңырауқұлақтары бар ірімшік сорпасы
Порцини саңырауқұлақтарымен және балқыған ірімшікпен жасалған ірімшік сорпасы еуропалық аспаздықтардың еңбегі болып табылады, олар әр түрлі түпнұсқалық ыстық ыдыстарға қуанбайды. Сыр және саңырауқұлақтар - бұл қанағаттанарлық және калориялық рецепттер жасау үшін жиі қолданылатын ажыратылмайтын жұп. Әртүрлілік маңызды емес, тіпті бюджеттік өңделген ірімшік балетустың дәмін оның кремділігімен өте жақсы атап көрсетеді.
Құрамы:
- тоңазытылған «ақшалар» - 250 г;
- су 250 мл;
- өңделген ірімшік - 100 г;
- қатты ірімшік - 200 г;
- крем - 100 мл;
- май - 100 г;
- ақ бұрыштың шымшуы;
- жаңа піскен насыбайгүл.
Дайындау
- Бірінші компонентті қуырыңыз, суды құйыңыз, мезгілді қосып, бірнеше минут қайнатыңыз.
- Пісірілген ірімшікті массада ериді және қуырумен бірге араластырыңыз. Қайнағаннан кейін бірнеше минут бойы, содан кейін маусымда өртеп тұрыңыз.
- Шикі шөптер ақ саңырауқұлақтар сорпасының дәмін толықтырады.
Порцини саңырауқұлақтары бар тауық сорпасы
Порцини саңырауқұлағы мен тауық еті бар сорпа - бұл классикалық төменгі калориялық түскі ас. Барлығы қарапайым, пайдалы және сықақ. Модельдік компоненттермен тәжірибе: бірнеше алма, балдыркөк, жасыл және свежести және жаңа дәмі бар таныс ыстық қосыңыз. Кәдімгі үй талғамы жаңа түстермен ойнап, мейрамхананың жоғары деңгейіне жетеді.
Құрамы:
- Кептірілген болет - 400 г;
- балдыркөк сабақтары - 2 дана;
- сәбіз - 50 г;
- алма - 1 дана;
- тауық еті - 500 г;
- крем - 100 мл;
- су - 3 литр.
Дайындау
- Ақ саңырауқұлақтардан сорпаны дайындамас бұрын, оларды бірнеше сағат бойы сіңіріп алу керек.
- Сиырларды пісіріп, ет шығарып, оны талшықтарға бөлшектеп тастаңыз. Екі сорпаны қосыңыз.
- Туралған көкөністер, саңырауқұлақтар және алма жұмсақ болғанша аррикеге дейін.
- Қоспаны сұйықтықпен құйыңыз, кілегей қосыңыз, май қайнатыңыз және 10 минут пісіріңіз.
Вермишель қосылған ақ саңырауқұлақ сорпасы
Пустердің сорты - дәмдік талғамға және маусымдыққа байланысты реттелетін рецепт. Сөрелерде сүйікті көкөністердің жетіспеуі салдарынан қысқы уақытта вермишельмен ыстықтай ыстық. Орындау мен арзан өнімдердің қарапайым тәсілі адамдардың махаббатын қамтамасыз етеді. Курста үйден және сатып алынған кеспеден бастауға болады.
Құрамы:
- саңырауқұлақтар - 300 г;
- сәбіз - 50 г;
- пияз - 50 г;
- вермикель 150 г;
- су - 2,5 литр;
- аскөк асты.
Дайындау
- Тізімнен алғашқы үшеуі тегістейді және қоңыр болады.
- Қайнаған сұйықтықта вермишельді дайындаңыз, пісіріңіз, көкөністерді араластырыңыз және бес минут қайнатыңыз.
- Сорпа қайнатыңыз және көкөністермен әшекейленген, үстелге қызмет етіңіз.
Мультиваркте сиыр сорпасы
Күздің басталуы - бұл жемісті маусым, соның арқасында үй шаруасындағы үй шаруасындағы әйелдер үйге қажетті заттармен қамтамасыз етіледі. Табысты дақыл жаңа технологияларды қажет етеді, атап айтқанда - көп өзгергіш. Жоғары еңбекке қабілеттілікке ие, ол сапалы түрде қыдырлаған «ақшаны» қайта өңдейді, кез-келген рецептпен жұмыс істейді және үй тапсырмаларында көмекші көмекші болады.
Құрамы:
- балқытылған балькет - 500 г;
- сәбіз - 50 г;
- пияз - 50 г;
- картоп - 100 г;
- қатты ірімшік - 100 г;
- май - 25 г.
Дайындау
- Заманауи технологиядағы ақ саңырауқұлақтардың сорпасын қайнатпас бұрын, «Бақ» режимінде ашылған қақпақпен біртіндеп әрбір көкөністі қуыру керек.
- Қуырылған қуыруға картоп, суға қосып, «пісіру» арқылы шамамен бір жарым сағат бойы пісіріңіз.
- Ірімшенің дайын қоспаларын салыңыз, араластырыңыз және үстелге қызмет етіңіз, көкөністерге, шелектерге немесе ештеңеге қызмет етпеңіз.