Үй пицца саңырауқұлақтар - әлемдегі ең танымал тағамдардың бірі. Кез-келген пицца ең алдымен пісірілген, сондықтан ешқандай гарнир талап етілмейді. Сонымен қатар, саңырауқұлақ пиццасы барынша жоғары калорияларға ие, сондықтан бұл тамаша түскі ас. Тұтастай алғанда, итальяндық тағамдар жылдам және қарапайым тағамды ең қолжетімді өнімдерден дайындау қажеттілігі негізінде қалыптасты. Әрине, мұндай тағамдарды тек қана итальяндықтар ғана емес, пиццаны саңырауқұлақтармен қалай дайындауды үйренеміз.
Саңырауқұлақты үй пицца
Құрамы:
- бидай ұны - 3 стақан;
- су - 1 стақан;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. l;
- ашытқы - 25 г (1 қаптама);
- қант құмы - 1 ас қасық. l;
- томат пастасы - 2 ас қасық. l;
- саңырауқұлақтар - 60 г;
- гель - 60 г;
- зәйтүн (петаль) - бірнеше дана;
- ірімшік - 60 г;
- қызанақ - 1 дана;
- тұздалған қияр немесе артишок - 2 дана;
- бұрыш қара, тұз.
Дайындау
Саңырауқұлақтармен пиццаны дайындау қамырдан басталады. Ашытқыны жақсарту үшін суды сәл қыздыруға болады, бірақ 32-35 градустан аспауы керек. Енді ашытқыны жарты стақан суда ерітіп, оларды 20 минут бойы «өмірге жеткізіңіз», осы уақытта 1 ас қасық өсімдік майы мен томат пастасын араластырыңыз (паста томат тұздығына ауыстырылуы мүмкін).
Нәтижесінде массаны қышыма, қаймақ сияқты, біртектілігіне дейін соққыға салу керек. Содан кейін сіз тұзды, 100 г суды және ашытқысыз дайын ашытты қосып, ұқыптап, ұнға құйыңыз. Кішкене ұшы: кез келген пісіруге арналған, тіпті тұздыққа арналған ұн үшін електен жақсы сіңіріледі, содан кейін ол қоқыстардан тазарып, әуе етіп, біркелкі таралады. Осындай кішкентай заттардан көп нәрсе байланысты, сіздің саңырауқұлақтарыңыздың дәмді және жұмсақ немесе күрделі пиццалары болады. Ұн ұсақ бөлшектермен бірте-бірте толтырылады, ал бұқаралық араластыруды жалғастыру қажет, сондықтан ешқандай лактар пайда болмайды. Қамырды илеу үшін көп күш жұмсалады, бірақ бұл оған тұрарлық.
Пицца мен саңырауқұлақтардың қандай екенін түсінуіңіз керек - пісіруге арналған рецепт қамырдың жартысынан астамы. Оған көп жұмыс жасағаныңызда, жұмсақ әрі тәтті пицца пайда болады. Атақты атуды есте сақтаңыз - сіз саңырауқұлақпен пиццаны жасамас бұрын, аспаздар ұзақ уақыт құлап, тіпті қазірдің өзінде пісірілген құймақты бұрап қояды. 40 минут бойы дайын қамырды көтеру үшін қалдырамыз, содан кейін оны толтырып, пісірме табаққа салыңыз да, толтырғыштың сыртқа кетпеуі үшін кішігірім «жақ» жасаңыз.
Саңырауқұлақтармен пиццаны толтыру
Саңырауқұлақтармен пиццаны толтыру қарапайым: барлық ингредиенттерді кесіп, оларды майға қуырыңыз. Уақытша ірімшік - бұл процесс аяқталады. Пісіру парағында қамырдан біркелкі толтырылады - қабаттарды саңырауқұлақтармен бастауға немесе барлық нәрсені бірден араластыруға болады. Бірінші жағдайда тұз бен бұрыш пиццаның үстіне құйылады, екіншісінде - араластырып қосылады. Толтыру толтырылған кезде, оны кеңінен пісірілген ірімшік себіңіз - моззарелла қабылдаған дұрыс. Келешектегі пиццаның бетіне жағылу үшін,
Енді негізгі рецепті қарастырдық, бірақ, әрине, оны өзгертуге болады. Тоңазытқышта көптеген қалдықтар қалған кезде пицца туралы әзіл-қалжыңдайтыны ештеңе емес. Өзіңіздің барлық нәрсені өзіңіз көре аласыз және саңырауқұлақтармен пиццаны қалай жасауға болатынын таңдауға болады - мысалы, болгар бұрышын немесе түрлі саңырауқұлақтармен тәжірибе қосыңыз немесе пиццаны шампиньондармен пісіріңіз. Бір нәрсе өзгеріссіз қалады - қамыр. Көптеген адамдар оны сатып алуды жөн көреді, бірақ оны дайындамайды, бірақ бұл жақсы нұсқадан алыс, өйткені мұздатылған қамырды сүйіктілерді жақсы көргісі келетініне қарамастан, үйдегі қамырмен салыстыруға болмайды.