Финляндияда лососецтен жасалған сорпа Lohikeitto деп аталады. Осы балық сорпасына арналған рецепт «Әлемдік тур 2005» номинациясында ұсынылған және жүлдеге ие болды. Осы мақалада сіз балықтың сол дәмді сорпаларын қалай пісіруге болатынын айтуға шешім қабылдадық.
Лосостан жасалған сорпаның рецепті
Құрамы:
- 2 литр су;
- Текпке кесілген 250 г картоп;
- 2 орташа кесілген пияз;
- 1 шай қасық. тұздар;
- 1/4 шай қасық. бұрыш;
- 1 лавр жапырағы;
- 2 кг фасонды терісіз кесілген лосось;
- 1 кесе шайқалған крем;
- сабансыз туралған аскөк;
- тұқымдармен аскөк.
Суды қыздырып, картоп, пияз, тұз, бұрыш және лавр жапырағы кастрюльге қайнатыңыз. Су қайнап бастағаннан кейін - жылуды азайтады.
Картоп тендер болғанға дейін қақпақпен пісіріңіз - шамамен 10 минут.
Балықты қосып, балықты сүйектерді 5 минуттан немесе одан ұзағырақ уақыт ағып кетпейінше, сорпаны төмен температураға дейін дайындаңыз.
Лавр жапырағын алыңыз.
1/2 шыныаяқ сорпа араластырыңыз. Кремді абайлап араластырып, сорпаға қосыңыз. Аскөктің тұқымына себіңіз.
Ескертпе: егер Сізде жаңа лосось сатып алуға мүмкіндігіңіз болмаса, оны консервіленген лососямен, код немесе қызғылт лососьмен ауыстыруға болады.
Лосос етіне арналған жапондық рецепт
Жапон стиліндегі бұл кеспе сорпаны дайындау сіз үшін көп уақыт алмайды.
Мұнда лосось балық сорпасы үшін қажет:
- 2 лосось басы (глибарды алып тастаңыз);
- 2 сантиметрлі кептірілген теңіз балы комбусы;
- 3-сантиметрлі пиллинг және үгітілген зімбір;
- тұз;
- 1/4 кесе құрғақ ақ шарап;
- Жапондық кеспе;
- 3 ас қасық. л. ақ мыс пастасы.
Лосось басын шайып, қан немесе глины жою керек. Джилл сорпаны бұзып, оны ащы және бұлтты етеді. Жуылған бастарды үлкен табаға салыңыз. Комбу, зімбір қосып, қайнатыңыз және сорпаны көбірек қайнатпаңыз. 20-30 минутқа төмен температурада пісіріңіз. Дәміне тұз қосыңыз. Сорпаны шайқаңыз және басын ұстаңыз. Барлық етті бастан алып, табаға қосыңыз.
Басқа кастрюльде жапондық күріш кеспесіне тұзды суға қайнатыңыз. Қайнаған суға қосып, 2 минут пісіріңіз.
Әрбір ингредиенттер араласқанша әр шайға шай қасық мысо қосып, араластырыңыз. Әр кесеге кеспе және лосос етінің бір бөлігін қосыңыз. Сорпаға қызмет етіңіз, оны аскөк шырынын безендіріңіз.