Масленица - ата-бабаларымыздан, басқа ұлттардан мұраға қалған славян халқының ең сүйікті мерекелерінің бірі. Бұл мерекенің негізгі дәстүрі - күннің символы ретінде құймақ пісіру. Және сіздің отбасыңыздың көңілінен шығуға көп нәрсе қажет болса, үй шаруасындағы әйелдерге дәмді рецепттен басқа, «оң» қуыру табағы қажет.
Дүкендер қазіргі уақытта қуырылған құймақ үшін арнайы дайындалған құймақтардың үлкен таңдауын ұсынады және осы алуан түрлерімен қайсысын сатып алуды шешу өте қиын.
Бұл мақалада сіз құймақ құстардың ерекшеліктерін үйренесіз және қайсысы жақсы таңдау керек.
Неге құймақ табасы сатып алынады?
Жиі сұрақ туындайды: неге қарапайым құймақ үшін жеке пісіру табасын сатып алу керек және құймақ күн сайын піспейді? Ал құймақтарды жабыстырмау үшін олар жақсы қуырылған, тез және ыңғайлы түрде айналдырылуы мүмкін. Сондықтан кез-келген құймақ табаның ерекшеліктері:
- ұзын тұтқасы;
- қалың қабырғалар;
- тегіс және қалың түбі;
- төменгі жақтары (1-2 см).
Құймақтарға бір табаға бөлуге және басқа ештеңеге қуыруға болмайды, содан кейін тұрақты майы қабатын сақтаңыз, ал бірінші құймақ содан кейін «ақшыл» болмайды.
Құймақтарға арналған қуыру табалар түрлері
Ең алдымен, түрлер өндірістің материалына байланысты таңдалады:
- Құймаққа құйылатын шойын пеші - ұзақ уақыт бойы ең жақсы деп есептеледі, өйткені біркелкі жылыту, қалың түбі және кеуекті құрылымы арқасында, уақыт өте келе мұнай қабаты қалыптасады, мұндай табада құймақ өте дәмді. Оның жетіспеушілігі - бұл салмақ пен ылғалға сезімталдық (тез ржав).
- Алюминий - өте жеңіл, қымбат емес, бірақ қысқа мерзімді қуыру пеші.
- Титан - шойынның барлық қасиеттеріне ие, айырмашылығы тек жоғары бағамен ғана.
- Тот баспайтын (тефлон) жабыны бар болат - осындай қуыруға арналған табада сіз майды қолданбай дерлік қуыра аласыз, бірақ сіз құймаққа тек ағаш немесе силикон шпатласымен қосыла аласыз және сіз оны қыздырмайсыз.
- Керамикалық қаптамамен - мұндай құймақ табаны ең экологиялық таза деп саналады.
Сондай-ақ құймақ әртүрлі пішіндер мен өлшемдер. 20-25 см диаметрі бар стандартты құймақ табағына қосымша, кішкентай эмотикондар (диаметрі шамамен 10 см) бар модельдер бар. Олар пияз құймақтарды (oladushki) қуыру үшін қолайлы және балалармен өте танымал.
Құймақтарға арналған табаны қалай таңдауға болады?
Пісіруге арналған әр түрлі тақтайшалар пайда болғаннан кейін, мысалы, ыдыс-аяқты таңдағанда, иесі бәсекелесуі тиіс бірінші нәрсе, мысалы, индукциялық пешке шойын құймақ табақшасын немесе болатқа қарсы жапқышты жабу керек.
Құймақтарды пісіру кезінде, қуыру табағын көтеру және төмендету бірнеше рет болады, сондықтан қуырғыш табаның салмағы және оны ұстау ұзындығы өте маңызды екенін ескеріңіз. Шойын және титан ауыр модельдер болып саналады, алюминий мен болат жеңіл.
Егер жылына бір рет құймақ құймақтарын азықтандыруды жоспарласаңыз, онда кез-келген металлдан жасалған қуырылған табаға қажет болады. Егер сіздің отбасыңыз үлкен және құймақтарды жақсы көретін болса, онда
Бірнеше қоқысымен (күлімсіреуі, аюы немесе жай шеңберлері бар) кастрюльдер өте ыңғайлы, бұл бір уақытта 7 дана шығарылады. Үлкен пышақпен жасалуы мүмкін емес, сол өлшемдегі кішкене құймақ.
Құймақтарға арналған табақшаны сатып алғанда жылына бір рет қымбат сапалы үлгісін таңдаған жөн, арзан сатып алу жылына қарағанда жақсы.
Сонымен қатар, қуыру үшін арнайы электр печеньесі бар.