Моллюскілерді сүйетіндер бірнеше секундта острицаны жеуге болады, бірақ оның қабығын ашу үшін ол әлдеқайда ұзағырақ болуы мүмкін екенін біледі. Шұңқырларды жылдам ашыңыз, сіз тек острицтерге арнайы пышақ аласыз. Сонымен қатар, әртүрлі сүстердің өзі үшін оның өзі.
Устрица пышақтарының түрлері
Ірі және ең ауыры - ірі моллюскаларға арналған галвестон пышағы. Кейбір елдерде ол тіпті суық қарумен теңестіріледі және киюге тыйым салынады
.
Кипикский деп аталатын острицтерді кесуге арналған орташа пышақ орташа өлшемді остриттер үшін ең таралған және қолайлы. Олар бір кездері әлемдік рекорд орнатқан - минутына 33 ашық устрица.
Француз және Бостон пышақтары, олардың шығу тегі деп аталатын устрицтерді ашу үшін, кесілген және алмұрт тәрізді пышақ бар. Олар шағын устрицтер үшін арнайы жасалған. Өткір жүз өте ыңғайлы, ұсақ раковиналардың қабырғаларын ұстап тұру үшін ыңғайлы. Үлкен және ыңғайлы тұтқамен біріктірілген қысқа және кең пышақ бұл пышақтарды өте тиімді етеді.
Устрица пышағын қолдану ережелері
Егер әдеттегі пышақтармен және басқа құрылғылармен қабықтарды ашуға тырысқан болсаңыз, онда ол не істеуге болатыны туралы білесіз. Шырынды құйып тастауға жұмсалған уақыт, кесу қаупі - мұның бәрі дереу тамақтанудың ләззатын толығымен өлтіруі мүмкін. Бірақ арнайы пышақты сатып алып, оны пайдалану әдісін үйрену керек, бұл заттар әр түрлі болады.
Мәселен, острица пышақпен және шын мәнінде острицалармен бірге раковинаны бір қолмен ұстап тұру керек, пышақты ұшын оның клапандары арасындағы кішкене тесікке салыңыз да, олар біршама бөлініп кету үшін бірнеше айналмалы қозғалыстар жасаңыз.
Бұдан басқа, қабықты ұстап тұруды жалғастыра отырып, барлық жоғарғы жапырақты бойымен пышақты ұстап тұру керек, осылайша қақпақтарды жабатын бұлшықетті кесіп тастаңыз. Осыдан кейін біз төменгі жапырақты саусақтардың арасында қысып, өзімізге қарай пышақты өткіземіз, бірақ ол раковинаға бекітілген бұлшықетті кесу үшін устрица астында.
Раковинаның ашылғаннан кейін, үстіңгі жапырағынан ет алынып тасталады - ол жеуге жарамайды. Бірақ төменгі жапырақтағы острица денесі өте пайдалануға дайын.
Ұстағыштармен жұмыс істеу кезінде жарақаттанудың алдын алу үшін қорғаныс қолғабын қолдануды ұсынамыз. Устрицерлерді ашу үдерісінде, әсіресе сіз осы бизнес үшін жаңа болып табылсаңыз, асығыңыз келмейді. Уақыт өте келе, жаттығу барысында сіз бұл өнімді меңгересіз және устрица эттілерін тез және тез сіңіре аласыз.