Форель - ас дайындауда өте ыңғайлы және балықты дәмін тататын тамаша. Форель пайдалы компоненттердің бай жиынтығы бар «қызыл» балық түріне жатады: витаминдер, майлар, белоктар және микроэлементтер. Форельден жасалған ыдыс үстелге қызмет еткенде керемет көрініс береді, бұл сазердің тәбетін арттырады.
Форель ыдыс-аяқтарын дайындау кезінде жаңа піскен балықты қолданған дұрыс. Алайда, бұл параметр бәріне қол жетімді емес. Мұздатылған форельдің қаңқалары дайындалуға әлдеқайда жеңілірек, бірақ бұрынғыдан да айқын балық дәмі бар. Пеште пешке пісірілген форельді қалай дайындау керек, біздің мақалада оқыңыз.
Фольгадағы пеште картоппен форель қалай пісіруге болады?
Құрамы:
- форель - 1 кішкене қаңылтыр;
- Картоп түйнектері қабығы - 8 дана.
- ірімшік - 230 г;
- крем 20% - 1 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- май - 30 г;
- тұз - 1 шай қасық
- бұрыш қара бұршақ - 5 г.
- Дәмдеуіштер (орегано, розмарин, зире және т.б.) - дәміне қарай.
Дайындау
Картоп түйнектері ұқыпты, жұқа қоңырауларға бөлініп, тамақ дайындауға, пішінге таңдайтын, түбіне біркелкі қойылған. Бұл жағдайда біздің нысанның түбі өсімдік майымен алдын ала майланған.
Шағын контейнерде сары майды жұмсартып, оны сарымсаққа салыңыз. Алынған салмақты мұқият араластырыңыз және картопқа қолданыңыз.
Егер жаңа піскен балықты пісіру кезінде пайдалансаңыз, оны алдымен таразыдан, босатылған басы мен құйрығынан босатып, сумен жуып тастау керек. Мұздатылған форельді пайдаланған кезде, қаңқа толығымен еріген емес, бірақ таразыдан тазарып, мұқият сумен шаю керек. Екі жағдайда да жуудан кейін форель қағаз сүлгімен кептірілуі керек.
Бөлшектердің кесілген бөліктері бір қалыпта картопқа, содан кейін қара бұрыш пен дәмдеуіштерге негізделген тұзбен дәмдестіру керек.
Балыққа қатты ірімшікті тартпаңыз. Кілегей, тұз, бұрыш және дәмдеуіштерді араластырыңыз және тұзды ыдысымыздың үстіне құйыңыз.
Пісіруге дайындалған пленка фольга мен жарты сағат бойы пеште 160 градусқа қалдырылады. Осыдан кейін, фольгадан пішінді босатып, артық ылғалды буландыру үшін пешке он минут қалдырыңыз.
Пеште фольгадағы лимонмен стейк алхоры - рецепт
Құрамы:
- Балғын немесе жаңа мұздатылған форель - 1 кішкене касса;
- лимон - 1 дана;
- өсімдік майы - 45 г;
- тұз, қара бұрыш жаңғағы;
- розмарин.
Дайындау
Ең алдымен, сіз одан әрі пісіру үшін форельді дұрыс дайындау керек. Егер жоқ болса, таразылар мен ішкі жағынан тазартып, иелігінде жаңа мұздатылған балық бар, балықтың соңына дейін ерітуге болмайтын сумен жуып, шаюға дейін операциялар жеңілдетіледі. Бас және жағын бөліп аламыз. Астықтың екі сентиметрге кесілуі - бұл стейктер.
Кішкене контейнерде біз тұз, бұрыш және розмаринді біріктіреміз. Алынған қоспасы әр стейкті мұқият сүртіп, ыдысқа салыңыз. Шырынды жарты лимон және зәйтүн майы, форель шыныаяқына құйып, жақсылап араластырыңыз
Әрбір стейк фольгада әрқайсысында жиналады және ылғалды пісірген кезде буланбайтын етіп жиектерін мұқият жыртып тастайды. Фольга жылтыр жағымен сыртқы жағымен қолданылуы керек.
Фольганы «сөмкелерді» пешке салып, жарты сағат ішінде 180 градусқа дейін қызады.
Трюф үстелге таза бүктелген фольга немесе одан бөлек көкөніс пен күріш гарнирімен бірге беріледі .