Асшаяндар жылына кез-келген уақытта, мұздатылған немесе жаңа сатылады. Бұл шаян тәрізділерде көптеген ақуыз бар және олар ыдыс-аяқта өте пайдалы ингредиент. Олар сырадағы тағамдар ретінде керемет. Асшаяндарды қалай дайындауға және оларды қалай дұрыс тазартуға болатынын білейік.
Пісірілген асшаяндарды сыраға арналған рецепт
Құрамы:
- мұздатылған асшаяндар - 500 г;
- су - 1 л;
- аскөк жасыл - 50 г;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- бұрыш бұршағы - 2 дана.
- шамдар - 0,5 дана .;
- тұз, бұрыш, қалампыр - дәміне қарай;
- соя тұздығы.
Дайындау
Асшаяндарды жібіту және шоколадты толығымен құрғақ болатындай суспензия суымен біріктіру. Тостағанды сумен құйыңыз, дәміне қарай аскөк, лавр жапырағы, бірнеше бұршақ, қабығы пияз, қалампыр мен тұз қосыңыз. Қайнағаннан кейін асшаяндарды суға тастаңыз, қақпақпен жабыңыз және табаны оттың үстінен алыңыз. 3 минуттан соң, суға мұқият су құйып, соя тұздығы бар үйдегі сыраға асшаяндарды ұсыныңыз.
Піскен корольдік асшаяндарды рецепті
Құрамы:
- жеңіл сыра - 2 бөтелке;
- корольдік асшаяндар - 300 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- лимон - 1 дана;
- лавр жапырағы, тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- ақжелкен жасыл - ерік.
Дайындау
Сыраны табаға құйып, оны орташа температураға қойыңыз. Қайнағаннан кейін ұсақталған сарымсақты, жаңа петрушені, майдалап туралған лимон мен пиязды салыңыз. Солим, бұрыш дәміне қарай, араластырып, 10 минут қайнатыңыз, содан кейін ұйықтап жатқан патша асқабақтарына құлап, сол соманы пісіріңіз. Олар қызғылт түске боялғаннан кейін отты өшіріп, қақпақты жабыңыз. Асшаяндарды шамамен жарты сағат бойы ұстаңыз, кейде араластырыңыз, содан кейін суды ағызып, үстелге қызмет етіңіз.
Пісірілген асшаяндарды пісіруге арналған рецепт
Құрамы:
- мұздатылған асшаяндар - 400 г;
- қайнаған су - 1 л;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Біз мұздатылған асшаяндарды алып, тұзды суға қайнаған кастрюльге құйамыз. 5 минут қайнатыңыз, дәмдеуіштер дәміне қосып, қақпақпен жабыңыз. Асшаян болған кезде суды мұқият ағызып, 15 минут күтіңіз. Енді қайнатылған асшаяндарды қалай тазалайтынын білейік. Біз ас тұздықты алып, алдымен басын, сосын құйрықты жыртылдық. Біз оны айналдыра отырып, бетіңізбен бетпе-бет кездестіреміз, оны бір қолмен ұстаймыз, ал екіншісінде таяқшалардан жасырын табақтарды жұлып алып, ет жейміз.
Осы теңіз өнімдерінің жанкүйерлері ересектер мен балаларға ұнайтын терең қуырылған асшаяндарды пісіруге ұсынылады.