Саңырауқұлақ қосылған картопты үстелге, тәуелсіз толы тағам ретінде, сондай-ақ етге арналған бөтелке тағам ретінде ұсынуға болады. Саңырауқұлақтар кез-келгенінде қолданылуы мүмкін - балғын, құрғақ, мұздатылған немесе тіпті маринадталған. Уақытты босқа кетіріп, саңырауқұлақтармен сиыр етілген картопты дайындауға болмайды.
Саңырауқұлақтармен картоп сығындысы үшін рецепт
Құрамы:
- картоп - 2 кг;
- ақ саңырауқұлақтар - 350 г;
- шамдар - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- бұрыш, лавр жапырағы, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Картоп тазартылады, жуылады және кішкене тілімдерге кесіледі. Содан кейін оны кастрюльге немесе кастрюльге салып, суық су құйып, отқа салыңыз. Ал әзірше біз саңырауқұлақтарды мұқият жуып, мұқият кептіріп, кішкене бөліктерге ұсақтаймыз. Сәбіз тазартылып, үш үлкен үккіштен өткізіледі. Пиллинг пияз текшелермен ұсақталады
.Енді табаға алыңыз, аздап өсімдік майын құйып, оны қыздырыңыз. Алдымен жұмсақтықты пиязды пісіріңіз, сосын сәбізді қосыңыз, араластырыңыз және орташа температурада жалғастырыңыз. Ақыр соңында барлық сұйықтық буланғанша саңырауқұлақтар мен қуырамызды таратамыз. Содан кейін, дәм татуға, араластырыңыз, тұз және бұрыш қуырып алыңыз.
Картоп қайнатыла бастағанда, оған лавр жапырағы мен тәтті бұрыштың бірнеше бұршағын қосыңыз. Қажет болса, баспа арқылы сығылған сарымсақ және тазартылған табаға лақтырыңыз.
Картоп жұмсақ бола бастағаннан кейін оған пияз мен сәбіз саңырауқұлақтарымен қуырылған, араластырып, дәміне қарай тұз және дәмдеуіштерге себіңіз. Қажет болса, аздап көп су құйыңыз, қақпақты жабыңыз және мезгіл-мезгіл араластырып, толығымен дайын болғанға дейін кішкентай отқа қайнатыңыз. Мұның бәрі, саңырауқұлақпен картоп сиыры дайын!
Көп мөлшерде өзгермелі саңырауқұлақ қосылған баяу картоп
Құрамы:
- маринадталған саңырауқұлақтар - 400 г;
- картоп - 1,5 кг;
- шамдар - 300 г;
- крем - 200 мл;
- хопс-сунели - 1 шай қасық;
- өсімдік майы - 7 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Тұздалған саңырауқұлақтар бірнеше бөлікке бөлінеді. Біз пиязды қабықтан тазалап, ұсақ кубарды кесеміз. Картоп жууға, тазартуға және текшелерге немесе ірі кубаларға кесіледі. Содан кейін, мультиваркадағы ыдысқа кішкене өсімдік майы құйып, торға қосып, «Қуыруға» бағдарламаны орнатыңыз және майы жылынғаннан кейін, туралған пиязды бастаңыз және оны араластырыңыз, 10 минут қуырыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтарды таратып, араластырып, пиязды 2 минут бойы бірге пісіріңіз.
Осыдан кейін, картопты қосып, араластыруға ұмытып кетпестен, сол режимде тағы 5 минут қуыру үшін қалдырыңыз. Содан кейін көп айналымды өшіріңіз, тағамды дәмдеуіштермен дәмдеңіз, тұз салыңыз, кілегейге құйыңыз да, ыдыстың мазмұнын мұқият араластырыңыз, құрылғыны қақпақпен жабыңыз да, «Ұстау» режимін 40 минутқа орнатыңыз. Дайын сигнал шыққаннан кейін, дереу кілегейлі соуста саңырауқұлақ қосылған хош иісті картопқа, тағамды, жасыл жасылдарды безендіреді.
Кептірілген саңырауқұлақтармен тамақтандырылған картоп
Құрамы:
- картоп - 8 дана;
- шамдар - 3 дана;
- құрғақ саңырауқұлақтар - 50 г;
- Бекон - 120 г;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- жасыл - қажет болса.
Дайындау
Кептірілген саңырауқұлақтар қайнаған суға құяды және бірнеше сағатқа қалдырады. Содан кейін оларды пиязбен бірге кесіп, майға жағыңыз. Үлкен кесектермен кесілген картоп пилласы, саңырауқұлақпен бірге сирек кездесетін қуыршақпен бірге суға батырылады. Тұз, лавр жапырағы, бұрыш, ақжелкенді қосып, қақпақты жабыңыз, майысқан өртте пісіріңіз. 35 минуттан кейін кептірілген саңырауқұлақтармен баяу картоп дайын!