Торттарға арналған «Қызыл барқыт» рецепті Америкада пайда болды. Бұл нәзіктік американдықтар мен канадалықтар арасында сүйікті болды және торттың жалпы сүйіспеншілігі оның тартымды көрінісі ғана емес, сондай-ақ сіңімді қажет етпейтін торттың таңғажайып дәмі, тығыздығы мен ылғалдылығы арқылы да қамтамасыз етілді. Келіңіздер, мұндай жарқын тағамға назар аудармау қиын.
Торттар «Қызыл барқыт» - классикалық рецепт
Осылайша, осы рецепт бойынша классиктер жоқ, бірақ ескеру керек ингредиенттерде кейбір тонкость бар. Мәселен, мысалы, қаймақ немесе кілегей ірімшігі бар гель негізіндегі бояғышпен (ең жарқын түстерді береді) және толықтырылған айранмен (бар тығыздығын қамтамасыз ететін) «бархат кек».
Құрамы:
Торттарға арналған:
- айран - 255 мл;
- ұн - 230 г;
- сода - 1/2 шай қасық;
- какао - 20 г;
- май - 115 г;
- қант - 165 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қызыл бояу - 20 мл;
- сода - 1 шай қасық.
Кілегей үшін:
- кілегейлі ірімшік - 210 г;
- ұнтақ қант - 65 г;
- 190 мл-ні қопсытуға арналған крем.
Дайындау
«Қызыл барқыт» үшін пирожныйларды дайындау басқа печенье үшін қамырды дайындаудан ерекшеленбейді. Схема тізімнен басқа ингредиенттерден құрғақ ингредиенттерді бөлек араластыруға негізделген. Қант қоспағанда, құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз, қантты жұмсақ майға құйып, түсі жеңілірек етіп өзгерткенше сүртіңіз. Май қоспасына бірте-бірте жұмыртқа кіргізіңіз. Кефир мен қызыл түстің түстерін араластырыңыз, содан кейін біртіндеп майға айран қоспасын құйыңыз. Микшерді орнатқаннан кейін, құрғақ ингредиенттерді сұйықтықпен араластырып, шпатланы қолданыңыз. Қамырды майлы дөңгелек түрінде бөліңіз. Барлық жарты сағат бойы 180 градусқа пісіру үшін қалдырыңыз. Шкафтарды тексеріңіз.
Піскен торт толығымен салқындату үшін және жартысын бөліп, содан кейін кремді қабылдаңыз. Ол кремді тұрақтылыққа айналдырып, кілегейлі ірімшік пен ұнтақталған қантты бөліп, содан кейін екі қоспаны біріктіріп, салқындатылған пирогтар арасында үштен бір бөлікке салып қою жеткілікті. Түпнұсқа «Қызыл барқыт» өз қалауыңыз бойынша қалған кремді безендіреді.
Қызыл барқыт торттың рецепті
Басқа рецепт өткеннен бастап, қамырдың ингредиенттері мен кремді дайындау кезінде пайдаланылатын компоненттердің арақатынасымен ерекшеленеді. Кілегей ірімшесі болмаған жағдайда, сіз майдың қаймақ пайдалануға болады.
Құрамы:
Торттарға арналған:
- қант - 285 г;
- сары май - 230 г;
- какао - 55 г;
- сода - 1 1/4 шай қасық;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 290 г;
- айран - 235 г;
- ваниль сығындысы - 5 мл;
- қызыл бояу - 5 мл.
Кілегей үшін:
- ірімшік 225 г;
- сары май - 230 г;
- ұнтақ қанты - 285 г.
Дайындау
«Қызыл барқыт» тортын дайындамас бұрын қамырдың құрғақ компоненттерін қосыңыз. Кейін жұмсақ май мен қант кремін дайындаңыз, осы кремді азық-түлік бояу және ваниль сығындысын қосыңыз. Жұмыртқаны айранмен бірге қопсытып, өз кезегінде сұйық кремді сұйық кремге енгізіңіз, содан кейін құрғақ, жұмсақ және баяу араластырыңыз. Барлық қамырды үш 20 см формалармен бөліп, алдын ала қыздырылған 180 градусқа пешке 25 минут қалдырыңыз. Аяқталған пирогтар толығымен салқын.
Кілегей үшін, жұмыртқа майын қант ұнтағын араластырыңыз және май крем болған кезде оған кілегей ірімшігін қосыңыз. Барлық кілегейдің 2/3-і пирожныйлар арасында таралады, ал қалған торт сыртқы жағынан жабылады. Классикалық қызыл барқытты тортты кесу және қызмет көрсету алдында толық салқындату керек.