Қайнатылған қамырдың аузында ыстық және балқыту қайнатпа үшін ғана емес, сонымен қатар кілегейлі ірімшік пен сүйікті салаттарға айналуы мүмкін. Дәмді салындысы бар жемістер - швед үстелі үшін өте қолайлы: қолдарыңызбен оңай қолдана аласыз, сонымен қатар, тәтті тағамдар тәттіге арналған үстелдерде өте әдемі көрінеді.
Құрамында шикі қоспасы бар профлитерлерге арналған рецепт
Профериттерді ең танымал толтыру - сәл тұзды қызыл балық компаниясында кілегейлі ірімшік, сондықтан рецептілердің тізімін біз осы комбинацияның біреуінің басталуымен шештік.
Құрамы:
Кіріктірілгендерге арналған:
- май - 95 г;
- су - 245 мл;
- ұн - 140 г;
- жұмыртқа - 4 дана.
Толтыру үшін:
- кілегейлік ірімшік - 345 г;
- ірімшік - 120 г;
- пияз жасыл - 3-4 құс;
- бір лимон қабығы;
- Тұздалған лосось - 230 г.
Дайындау
Профериттерді дайындау үшін суға майды қосып, оны толық балқытуға мүмкіндік беріңіз. Ұнға салып, араластырыңыз да, қамырды шамамен бір минут қайнатыңыз. Кейіннен қамырды отты алып, жұмыртқаларды қосып, бір мезгілде үздіксіз араластырыңыз. Қамырды пергаменге шприцпен тартпаңыз және пештегі профитиолдарды 25 градусқа 220 градусқа қалдырыңыз.
Жасыл пиязды пісіріңіз. Кілегейлі ірімшік пен крем ірімшесін сығып, пиязды себіңіз және дәмді иіс. Лосось целлюлозасын текшелерге бөліп, оларды ірімшік массасына араластырыңыз.
Салқындатылған жемістер балықпен ірімшік массасын кесіп, толтырады. Балық толтырулары бар кәсіпқойлар дайын, оларға қызмет көрсетіледі, алдын-ала салқындатылады.
Сырты ірімшік қосылған тағамдар
Құрамы:
- профериттер - 12 дана;
- қатты ірімшік - 90 г;
- кілегейлі ірімшік - 160 г;
- кептірілген Провансаль шөптер - 1 шай қасық.
Дайындау
Қатты ірімшікті мүмкіндігінше мұқият тексеріңіз, содан кейін оны кілегейлі ірімшікпен және кептірілген Провансаль шөптерімен біріктіріңіз. Егер қоспасы тым қалың болса, онда оны кілегей немесе сүт аз мөлшерімен араластырыңыз. Тағамды кептірілген Провансаль шөптерімен және шөкім тұзымен қосыңыз.
Бұл рецептте түрлі ірімшіктердің көмегімен толтырулармен тәжірибе жасай аласыз.
Қышқыл таяқшалардан профлитеролды толтыру
Құрамы:
- артықшылықтары - 12-15 дана;
- кілегейлік ірімшік - 80 г;
- майонез - 50 г;
- краб таяқшалары - 110 г;
- пияз жасыл - 3-4 сабақтарының;
- асшаяндар (аршылған) - 60 г.
Дайындау
Майонезбен кілегейлі ірімшіктерді құйып, кремді негізді толтырыңыз. Дайын кремді шөптермен қосыңыз. Асшаяндарды қайнату, егер алдын ала дайындалмаса, қайнатыңыз және салқындатыңыз. Асшаяндарды дайындалған креммен араластырыңыз және қоспаға краб таяқтарын қосыңыз. Қосылған қоспаны профессорол қуысына толтырыңыз.
Саңырауқұлақтармен толтыру үшін
Құрамы:
- артықшылықтары - 12-15 дана;
- Ricotta - 65 г;
- қуырылған Пармезан - 35 г;
- Бекон - 3-4 жолақ;
- мускат жаңғағы;
- пияз - 70 г;
- шампиньондар - 280 г.
Дайындау
Беконның жолақтарын құрғақ қуыру табаға шайыңыз. Бұқтырылған майда пияз бен саңырауқұлақтардың майдалап туралған бөліктерін сақтаңыз. Саңырауқұлақтардан шыққан барлық ылғал бүгілсе, ал бөліктердің өзі алтын түске ие болған кезде, барлық мускат жаңғағымен себіңіз. Қуырылған бекон ұсақтап, саңырауқұлақтармен толтырады. Ингредиенттер салқындатылған кезде іріктелген ірімшік пен рикотаны қосыңыз.
Тауық еті бар жемістерді толтыру
Құрамы:
- артықшылықтары - 12-15 дана;
- тауық еті - 370 г;
- балдыркөк - 2 сабақтар;
- жұмыртқа - 4 дана;
- қызыл пияз - 45 г;
- Грек йогурты - 80 мл;
- майонез - 55 мл;
- ыстық соустар - дәміне қарай;
- ірімшік - 130 г;
- шырын және лимон қабығы - дәміне қарай.
Дайындау
Тауық етінің қабығын талшықтарға қайнатыңыз және бөлшектеңіз. Қылшықты қызыл пиязмен мүмкіндігінше кішкене кесіңіз. Жұмыртқаны қатты және қайнатыңыз. Барлық дайындалған ингредиенттерді араластырыңыз. Майонезді йогурт пен көк ірімшікпен ұрып, соусты дайындаңыз. Дәмді дәміне қарай лимон шырынын қосыңыз. Салатты көріңіз және оны профоролға жайыңыз.